化學品與塑膠材料的操作
過去人們把化學視為「黑魔法」，而今天我們在日常生活中隨處都會接觸到它，包括家居生活。我們知道，使用「黑牛」或其他洗劑可以輕易把衣物洗淨。許多人也知道，四乙基鉛能提高汽油的辛烷值。當然，這些知識並不會使人成為化學家。若要多少成為一點化學家，讓我們先了解化學的基礎：
能夠以簡單物理方法（揀選、過篩、磁鐵等）分離成其他、具有不同性質的物質，稱為混合物。那種完全均質、不能以此類簡單方法分解成具有不同性質成分的物質，稱為化合物。
化合物由分子構成，而分子又由各元素組成，這些元素以特定的化學鍵相連。這些鍵不允許它們被輕易切斷。要破壞、切斷這些鍵，需要較大的力與化學作用。此時分子便分解成構成元素的原子。長期以來，人們認為原子不能再進一步分割。到了我們這個世紀，早先的推測已獲證實：原子是由更小的基本粒子組成，而這些粒子在大小與電荷上彼此不同。最基本的帶電粒子是帶正電的質子、中性的中子以及帶負電的電子。
在 92 種天然元素的所有化合物中，只有 15 至 20 種元素參與。
我們測量元素原子重量的方法，是將其與最輕元素氫的原子相比，看看它們比氫原子重多少倍（按較新的定義，為碳原子 1/12）。
任何元素都不能以任意數量與另一元素結合。氫原子形成化學鍵的能力視為單一價。因此，氫原子為一價。能與一個氫原子形成化合物的原子也為一價。若某元素能結合兩個、三個、四個等氫原子，則它為二價、三價、四價等。八價是元素所能具有的最高價。然而，也有具多種價數的元素，它們屬於可變價元素。
主要的化合物分為無機化合物與有機化合物。有機化合物中含有碳，而無機化合物中——少數例外除外——不含碳。
大量有機化合物之所以存在，原因在於碳原子彼此結合的能力，也就是形成碳鏈。（有機化合物之名稱，源於過去認為只有生物才能產生它們。）
酸是危險的腐蝕性物質，接觸皮膚或進入胃中會造成類似灼傷的嚴重傷口。可利用石蕊試紙輕易辨認酸，因為藍色石蕊在酸中會變紅。使用酸時必須配戴護目鏡和橡膠手套。若即使已小心，酸滴仍落到皮膚上，應先用乾布擦去，再用流動清水沖洗，最後以小蘇打溶液中和酸的殘留痕跡（圖 1）。
圖 1
鹼是金屬氧化物與水的反應生成物。能溶於水且具有腐蝕作用的鹼稱為鹼液。它們很容易辨識，因為其作用會使紅色石蕊試紙變藍。它們是極具腐蝕性的物質。其造成的傷口比酸造成的傷口更難癒合。職安規定與酸類相同。受傷時，皮膚應以稀酸清洗（例如醋酸）。
鹽是由鹼與酸反應形成的。對皮膚的腐蝕性較小，或幾乎沒有腐蝕性。不過，使用鹽類時仍應小心，因為其中有些是有毒的。
家用化學品
這早已為人所知，尤其是在食品保存方面。
防腐保存劑可分為：
1. 同時提供風味並兼具保存作用的物質：糖、鹽、醋、脂肪、檸檬酸、酒石酸。
2. 消滅微生物的材料：硝石、谷氨酸、明礬、石灰乳、水楊酸、苯甲酸和苯甲酸鈉。
3. 凍狀材料、顏料與香辛料。
糖。向某種產品（李子、覆盆子、杏、梨、蘋果）加入 55% 的糖（糖 =C12H22O11），且不添加其他化學物質，即可將其完全保存（甜醬）。不建議加入超過 55% 的糖，因為會發生糖結晶。少於 50% 的糖則無法保存。向酸性食品加入糖時，只需短時間煮沸，因為糖會分解。
鹽。食鹽（氯化鈉，NaCl）同時也提供味道並具有保存作用。其保存能力來自鹽的吸濕性（吸收水分）。如果在肉上加鹽，鹽不僅會從肉中，也會從細菌中結合一定量的水分，從而將其消滅。其他微生物也無法在沒有水的情況下生存。
硝石。（硝酸鉀，KNO3）。帶鹹味、苦味、白色的晶體粉末。呈中性。為了保存 2,5 kg 肉，我們將 0,5 克硝酸鉀溶於 100 克溫水中。將切碎的肉用此溶液潤濕。必須注意精確劑量，因為在較大用量下，硝酸鉀非常苦且有毒。
麩胺酸（氨基–吡咯烷酮酸、氨基戊二酸，НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН）是一種幾乎存在於所有蛋白質中的胺基酸。它用於製備各種湯品、濃湯的濃縮料（Podravka、Knorr 等），或用於肉類保存。每 1 kg 肉使用 5 g 已溶解的麩胺酸。
明礬（硫酸鉀鋁，KAl(SO4)2）在純狀態下用於保存，亦即用於使較軟的水果、蔬菜組織硬化，以免在保存過程中散開、破壞。每 1 kg 的水果或蔬菜使用 1,4 g 明礬。
石灰乳。其作用與明礬相同，將 0,5 kg 燒石灰溶於 5 公升水中，靜置一夜，小心傾析（倒出約 2/3 的澄清溶液），再以此石灰乳 [Ca(OH)2] 浸泡水果或蔬菜至 15-20 m 分鐘，最後以溫水沖洗。
檸檬酸。檸檬酸在植物界中非常普遍。幾乎存在於每一種水果中（氧基－丙烷－三羧酸，C6H8O7）。無味、無色的檸檬酸晶體可溶於熱水。每 1 kgkg 水果需要 1 至 2g 的酸。
酒石酸。無色、無味（C4H6O6），其鉀鹽存在於葡萄酒中。這種酸的作用類似檸檬酸。
醋酸。無色、具刺鼻氣味、強酸性的腐蝕性物質（СН3СООН）。它是黴菌與細菌的大敵。在一定濃度以上，在酸性環境中，細菌無法生存。因此，醋酸經常被用於保存。市面上可見不同濃度（強度）的產品。對於 1 kg 的某種產品，大約只需 2-3 分升 10%–的醋酸溶液。醋酸會破壞許多金屬（鐵、鋁、銅、鋅）。由銅或鋅與醋酸形成的化合物具有毒性，因此作為醋酸包裝容器，只能使用玻璃、陶瓷、搪瓷、塑膠或木製容器。
水楊酸是白色、針狀的晶體粉末，無味（C6H4(OH)COOH）。它是細胞毒素，能殺滅細菌和孢子。大量時對人體也有毒，因此作為防腐劑時僅以較少、精確規定的用量使用。每 1 kg 水果最多添加 0,8 g。
苯甲酸是一種白色、絲狀、針狀或片狀的晶體物質（Н6С5СООН）。它能有效殺滅細菌和孢子。大量時也會對人體有害，因此每 1 kg 產品中只添加 0,5 克。
膠黏劑
大量合成膠黏劑正日益占領市場。然而，不要被「萬能膠」這個名稱所迷惑。這些膠黏劑不錯，但並非萬能；它們只對某些材料黏附良好，對另一些則較差。
我們將列出幾種最重要、可在國內市場購得的膠黏劑，並註明哪些材料最適合用這些膠黏劑黏合。
膠，〔骨膠、皮膠〕可用於黏接紙、木材、紡織品、玻璃紙，以及將這些材料黏附於皮革和玻璃上。
苯是聚苯乙烯的溶劑，也就是它的膠黏劑。除了將聚苯乙烯板彼此黏合之外，亦可用苯將有機玻璃、賽璐珞與玻璃紙黏貼於聚苯乙烯上。
水玻璃可用於黏合玻璃與硬質材料，如酚醛塑料與紡織品、紙張、金屬、瓷器與陶瓷，也可用於這些材料彼此之間的黏合。
氯仿是有機玻璃的溶劑，也就是膠黏劑。有機玻璃可用氯仿黏接到玻璃、陶瓷、瓷器、聚苯乙烯和賽璐珞上。
Boropor 可將橡膠黏合至橡膠、橡膠至金屬、皮革、玻璃、瓷器、木材、紡織品。也可將皮革黏合至金屬，對玻璃與木材的效果較弱。
Oho「萬能」膠成功地用於黏合玻璃、瓷器、木材、聚塑料和金屬。
Risopren（合成橡膠）主要用於黏接橡膠和皮革。也建議用於黏接油氈、podolit、vinaz 板、以及混凝土上的木地板。
Savanol 用於黏合皮革、橡膠、Ultrapas、地毯、紡織品、木材、石棉板和鍍鋅鋼板。
Neostik un「通用」膠。可用於黏合多種材料；皮革、木材、橡膠、織物等。
Drvofix 是木材膠，用於木材、木板（夾板、刨花板等）、保麗龍與木材的黏接，以及木地板等。
Teleol（neopren）。用於黏合皮革、橡膠、塑膠、紡織品、木材、PVC 地材等的膠黏劑。
Krautoxin（管裝塑膠）。雙組分膠，需先將兩個成分混合，並於半小時內使用。可黏合金屬、石材、玻璃、瓷器、熱固性塑膠（電木）等。
環氧膠，例如：ARALDIT（瑞士）、ЕРON（Shell）、EPILOX（Buna-werke）、EPORESIT（匈牙利），偶爾會以粉末、膏狀、條狀、乳液等形式出現在市場上。它們是優良的膠黏劑，尤其適合金屬對金屬，以及橡膠、皮革等的黏接。
Desmodur、Desmoden 是聚氨酯膠黏劑，應用於金屬與橡膠，或金屬與金屬的黏合。