په کیمیاوي موادو او پولیپلاستونو لاسوهنه
پخوا به کیمیا «تور جادو» بلل کېده، خو نن یې په هر ګام کې، ان په کورني ژوند کې، له هغې سره مخ کېږو. موږ ته معلومه ده چې د «تور بلي» یا نورو صابونونو په وسیله په اسانه رختونه مینځلی شو. ډېرو ته معلومه ده چې د ټېټرا اېتيللېډ له امله د پټرولو اوکتان شمېره لوړېږي. البته، دا پوهه انسان کیمیاپوه نه ګرځوي. خو د دې لپاره چې لږ څه شو، راځئ د کیمیا له بنسټونو سره اشنا شو:
هغه ماده چې د ساده فزیکي طریقو (جلا کولو، نري کولو/وېشلو، مقناطیس او نور) په وسیله پر نورو موادو، له بېلابېلو ځانګړتیاوو سره، وویشل شي، مخلوط بلل کېږي. هغه بشپړه همجنس ماده چې په داسې ساده طریقو سره په هغو اجزاوو چې بېلابېل خاصیتونه لري نه شي وېشل کېدای، مرکب بلل کېږي.
ترکیبات له هغو مالیکولونو جوړ شوي دي چې له عناصرو څخه جوړ دي، او دا عناصــر له ځانګړو کیمیاوي تړونو سره تړل شوي وي. دغه تړونه د هغوی ساده شلېدل نه پرېږدي. د دغو تړونو ورانول او شلول تر ډېرو ځواکونو او کیمیاوي لاسوهنې اړتیا لري. په دې صورت کې مالیکولونه په عنصري اټومونو وېشل کېږي. د اوږدې مودې لپاره داسې ګڼل کېدل چې اټومونه نور نه شي وېشل کېدای. زموږ په پېړۍ کې هغه پخوانۍ اټکل تایید شو چې اټومونه له لا کوچنیو بنسټیزو ذرو جوړ دي، چې له یو بل سره هم د اندازې او هم د برقي چارج له مخې توپیر لري. تر ټولو مثبتې بنسټیزې ذرې مثبت چارج لرونکی پروتون، بېچارج نیوټرون او منفي الکترون دي.
په ټولو مرکباتو کې له 92 طبیعي عناصرو څخه یوازې 15 تر 20 عناصرو برخه اخلي.
موږ د عناصرو د اټومونو وزن په دې توګه اندازه کوو چې پرتله یې کړو څو ځله د تر ټولو سپک عنصر، یعنې هایدروجن، د اټوم په پرتله درانده دي (د نوې تعریف له مخې د 1/12 د کاربن اټوم).
هیڅ یو له عناصرو څخه نه شي کولی له بل عنصر سره په خپله خوښه، په هر ډول مقدارونو سره یوځای شي. د هایدروجن د اټوم د کیمیاوي تړلو امکان موږ واحدي ګڼو. له همدې امله، د هایدروجن اټوم یو-ظرفیتی دی. هغه اټوم هم، چې له یوه هایدروجن اټوم سره مرکب جوړوي، یو-ظرفیتی دی. که یو عنصر له دوو، درېو، څلورو او داسې نورو هایدروجن اټومونو سره تړاو پیدا کړي، نو هغه دوه-، درې-، څلور- او داسې نور ظرفیتی وي. اته-ظرفیتي د یوه عنصر تر ټولو لوړه ممکنه ظرفیت دی. خو، داسې عناصر هم شته چې له څو ظرفیته وي؛ هغوی متغیر ظرفیته لري.
د مرکباتو اصلي ډلې غیرعضوي او عضوي مرکبات دي. په عضوي مرکباتو کې کاربن شته، حال دا چې په غیرعضوي کې - له نادرو استثناوو پرته - کاربن نه شته.
د ډېرو عضوي مرکباتو د موجودیت لامل د کاربن اټومونو د متقابل تړل کېدو په امکان کې دی، یعنې د کاربني زنځیرونو په جوړېدو کې. (د عضوي مرکباتو نوم له دې پخوانۍ انګېرنې څخه راځي چې ګواکي یوازې ژوندي موجودات یې تولیدولای شي.)
تیزابونه خطرناک، ویجاړوونکي مواد دي چې پر پوستکي یا په معده کې د سوځېدو په شان سخت زخمونه رامنځته کوي. تیزابونه د لېتیموس کاغذ په وسیله په اسانه پېژندلای شو، ځکه چې نیلي لېتیموس په تیزاب کې سور کېږي. د تیزابونو د کار پر مهال د ساتنې عینکې او ربړي دستکشې اړینې دي. که د احتیاط سره سره د تیزاب یوه څاڅکي زموږ پر پوستکي ولګېږي - لومړی باید د وچې ټوټې په وسیله پاکه شي، بیا د روانې اوبو لاندې ومینځل شي او په پای کې د تیزاب نښې د سوډا-بېکاربونیت په محلول سره بېاغېزې شي (شکل 1).
انځور 1
BASES د فلزي اکسیدونو اوبو سره د تعامل محصولات دي. الکالۍ هغو بازونو ته ویل کېږي چې په اوبو کې حل کېږي او زنګوهونکې اغېزه لري. هغوی په اسانه پېژندل کېږي، ځکه د دوی په اغېز سره سور لیتمس شین کېږي. ډېر زنګوهنکي مواد دي. د دوی له امله ټپونه په سختۍ رغېږي، د اسیدونو له امله له رامنځته شوو ټپونو څخه هم سخت. د HTZ مقررات د اسیدونو په څېر دي. د ژوبلېدو په صورت کې باید پوستکی له رقیق اسید سره ومینځل شي (لکه سرکې اسید).
مالګې د بنسټونو او تیزابونو د غبرګون له مخې رامنځته کېږي. لږ یا هېڅ هم پوست نه خوري. د مالګو سره د کار پر مهال باید بیا هم په احتیاط چلند وشي، ځکه ځینې یې زهرجن دي.
د کورنیو کیمیاوي موادو
دا له ډېر پخوا راهیسې معلومه ده، په ځانګړي ډول د خوړو د توکو د ساتنې پر مهال.
د ساتنې وسایل په لاندې ډول وېشل کېدای شي:
1. هغه مواد چې په یو وخت کې خوند ورکوي او توکي ساتي: بوره، مالګه، سرکه، غوړ، لېمويي اسید، د انګورو اسید.
2. د مایکرو ارګانېزمونو د لهمنځه وړلو مواد: نایټر، ګلوټامیک اسید، ملغلره، چونهيي شیدې، سالیسیل، بنزوئیک اسید او سوډیم بنزوات.
3. جیلييې مواد، رنګونه او مصالحې.
بوره. که 55% بوره (بوره =C12H22O11) کوم محصول ته (د الوچو، راسبیري، زردالو، ناک، مڼې) له نورو کیمیاوي موادو پرته ورزیاته کړو، نو هغه مو په بشپړه توګه خوندي کړی وي (شیریني). له 55% څخه زیاته بوره ورزیاتول سپارښتنه نه کېږي، ځکه چې بوره به کریسټال شي. له 50% څخه کمه اندازه بوره نه ساتي. کله چې شکره له تېزابي خوراکي موادو سره ګډوو، باید یوازې لنډ وخت وایشو، ځکه چې بوره تجزیه کېږي.
مالګه. د پخلنځي مالګه (سوډیم–کلوراید، NaCl) همدارنګه خوند ورکوي او په عین حال کې ساتنه هم کوي. د ساتنې وړتیا د مالګې د هایګروسکوپي ځانګړتیا له امله رامنځته کېږي (رطوبت جذبوي). که غوښه مالګه شي، مالګه یوه اندازه اوبه نه یوازې له غوښې بلکې له بکتریاوو څخه هم تړي او په دې توګه یې له منځه وړي. نور مایکروارګانیزمونه هم د اوبو له پرته نشي پاتې کېدای.
شالیتره. (پوتاشیم نایټرېټ، KNO3). مالګین، تریخ، سپین، کریستالي پوډر. بېطرفه دی. د 2,5 kg غوښې د ساتنې لپاره موږ 0,5 ګرامه پوتاشیم نایټرېټ په 100 g تودو اوبو کې حل کوو. ریزه شوې غوښه په دې محلول لندوو. باید دقیق دوز ته پام وشي، ځکه پوتاشیمي شالیتره په لوړو مقدارونو کې ډېره تریخه او زهرجنه ده.
د ګلوټامیک اسید (امینو–پیروویک اسید، امینو-ګلوټاریک اسید، НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) یو امینواسید دی چې نږدې په ټولو پروټینونو کې موندل کېږي. دا د بېلابېلو ښورو، سوپونو او شوربو د کنسانترېتونو د جوړولو لپاره کارېږي (Podravka, Knorr etc.)، یعنې د غوښې د ساتنې لپاره. د 1 kg غوښې لپاره 5 g د حل شوې ګلوټامیک اسید کارول کېږي.
سټیپسا (پوتاشیم–الومینیم–سلفیټ، KAl(SO4)2 په خالص حالت کې د ساتنې، یعنې د نرمو مېوو او سبزیجاتو د جوړښت د کلکولو لپاره کارول کېږي، څو د کنسرو کولو په بهیر کې ټوټې ټوټې نه شي او ونه نړېږي. د 1 kg مېوو، یعنې سبزیجاتو لپاره 1,4 g سټیپسا کارول کېږي.
د چونې شیدې. د ایستنې شویې چونه سره یو ډول اغېزه لري لکه سټیپس: 0,5 kg سوځېدلې چونه په 5 لېتره اوبو کې حل کړو او پرېږدو چې یوه شپه ودریږي، په احتیاط یې ډیکانټو کوو (شاوخوا 2/3 صفا محلول تویوو) او په دې چونیزو شیدو [Ca(OH)2] کې مېوه یا سبزي تر 15-20 m دقیقو پورې لمدوو او په پای کې یې په تودو اوبو مینځو.
سیټریک اسید. سیټریک اسید په نباتي نړۍ کې ډېر خپور دی. نږدې په هرې مېوې کې موندل کېږي (اکسي–پروپان–ټرایکاربونیک اسید، C6H8O7) د سیټریک اسید بې بوی، بې رنګه کرسټالونه په تودو اوبو کې حل کېږي. د 1 kg مېوې لپاره 1 تر 2 ګرامه اسید ته اړتیا وي.
د انګورو تیزاب. بې رنګه، بې بویه (C4H6O6)، چې د هغې پوتاشیمي مالګه په شرابو کې موندل کېږي. د دې تیزاب اغېز د سیتریک اسید په څېر دی.
اېسیتیک اسید. بېرنګ، تېز بوی لرونکی، ډېر تیز اسیدي او خورنده ماده (СН3СООН). د چڼاسکې او باکتریاوو لوی دښمن دی. د یوې ټاکلې غلظت له پولو پورته، په اسیدي چاپېریال کې باکتریاوې نه شي ژوند کولای. له همدې امله اېسیتیک اسید ډېر کله د ساتنې لپاره کارول کېږي. په پلورنځیو کې په بېلابېلو غلظتونو (زورونو) موندل کېږي. د 1 kg د کوم محصول لپاره شاوخوا 2-3 دسیلیتر د 10%–نې محلول اېسیتیک اسید کافي دی. اېسیتیک اسید د فلزاتو لوی شمېر له منځه وړي (اوسپنه، المونیم، مس، جست). د مسو یا جستو سره د اېسیتیک اسید رامنځته شوی مرکب زهرجن دی، نو د اېسیتیک اسید د بستهبندۍ لپاره یوازې د ښیښې، سرامیک، امیل، پلاستیک یا لرګي لوښی کارول کېدای شي.
سالیسیلیک اسید یو سپین، ستنمانند، کرسټالي پوډر دی، بې بویه (C6H4(OH)COOH). دا د حجرو زهر دی او باکتریاوې او سپورونه له منځه وړي. په زیات مقدار کې د انسان د بدن لپاره هم زهري دی، نو د ساتنې لپاره په لږو، دقیقو ټاکل شوو مقدارونو کې کارول کېږي. پر 1 kg د مېوو تر ټولو زیات 0,8 g ور زیاتېږي.
بینزوئیک اسید یوه سپینه، ورېښمین، ستنهييزه یا تختيييزه، کرسټالي ماده ده (Н6С5СООН). دا باکتریاوې او سپورونه په غوره ډول له منځه وړي. په زیات مقدار کې پر بدن هم زیانمن اغېز کوي، نو په 1 kg محصول کې یوازې 0,5 ګرامه ورزیاتول کېږي.
چسپونه
د مصنوعي چسپانو لوی شمېر په چټکۍ سره بازار نیسي. خو باید د »یونیورسل چسپ« له نومه ونه دوکېږو. دغه چسپان ښه دي، خو هر اړخیز نه دي، یوازې پر ځینو موادو ښه نښلي او پر ځینو کمزوري.
موږ به د هغو څو مهمو چسپو یادونه وکړو چې په کورني بازار کې ترلاسه کېدای شي، او دا به هم ووایو چې کوم مواد په دغو چسپو سره تر ټولو ښه نښلول کېدای شي.
ګلو، (هډوکین، پوستي) د کاغذ، لرګي، ټکستایل، سېلوفان د نښلولو لپاره کارېږي، او همدارنګه د دغو موادو د پوستکي او ښيښې سره د نښلولو لپاره.
Вenzol د پولیسټرایلین محلول دی، یا د هغه چسپ. د پولیسټرایلین تختو د متقابل نښلولو تر څنګ، له بینزول سره پر پولیسټرایلین پلکسيګلاس، سېلولویډ او سېلوفان هم نښلي.
مایع ښیښه د ښیښې او سختو موادو د نښلولو لپاره کارېږي، لکه باکلیت له ټوکر، کاغذ، فلزاتو، پورسلین او سرامیک سره، یعنې د دغو یو بل سره هم.
کلوروفرم د محلل په توګه کار کوي، یعنې د پلیکسګلاس لپاره چسپ هم دی. پلیکسګلاس له کلوروفرم سره پر ښیښه، سرامیک، پورسلین، پولیاستایرول او سیلولویډ باندې چسپول کېدای شي.
Boropor ربړ پر ربړ، ربړ پر فلز، چرم، ښیښه، چینی، لرګي او ټوکر نښلوي. همدارنګه چرم پر فلز، او پر ښیښه او لرګي لږ ښه نښلوي.
د Oho »univerzalno« ګلو د ښې پایلې سره د ښیښې، پورسلین، لرګي، پولیپلاست او فلز د نښلولو لپاره کارول کېږي.
ریزوپرېن (مصنوعي ربړ) په لومړيتوب سره د ربړ او څرمنې د چسبولو لپاره کارول کېږي. د لینولیوم، پودولیت، ویناز تختو او پر کانکریټ د پارکېټ د چسبولو لپاره هم سپارښتنه کېږي.
Savanol د څرمنې، ربړ، ultrapasa، tapisona، ټکستایل، لرګي، salonita او ګالوانیزه شیټ د چسبولو لپاره کارول کېږي.
Neostik un »یونیورسل« چسپ. د بېلابېلو موادو د نښلولو لپاره کارول کېدای شي؛ لکه چرم، لرګي، ربړ، ټوکر او داسې نور.
Drvofix د لرګي لپاره چسب دی، د لرګي تختو (پانل، چوببرګه او نور) لپاره، د سټیروفوم له لرګي سره د نښلولو لپاره، د پارکېټ له لرګي بنسټونو سره او داسې نورو لپاره.
Teleol (neopren). د چرم، ربړ، پلاستيکي موادو، ټکستایل، لرګي، PVC فرشپوښونو او نور د نښلولو لپاره ګلو.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). دوهجزئي چسب، چې پکې دوه برخې لومړی سره ګډېږي او بیا د نیم ساعت په موده کې کارول کېږي. فلز، ډبره، شیشه، چینی، ترموستابل پلیپلاستونه (باکلیټ) او نور نښلوي.
ایپوکسي–چسپونه، لکه: ARALDIT (سوېس)، ЕРON (Shell)، EPILOX (Buna-werke)، EPORESIT (هنګري)، کله ناکله په بازار کې د پوډر، خمیر، مېلو، او امولسیون په بڼه موندل کېږي. دا ډېر ښه چسپونه دي، په ځانګړي ډول د فلز له فلز سره، یا له ربړ، څرمن او داسې نورو سره د نښلولو لپاره.
Desmodur، desmoden د پولییورېتان چسپونه دي، د ربړ سره د فلز، او یا د فلز سره د فلز د نښلولو پر مهال کارول کېږي.