Saothrú le ceimiceáin agus le polaplastaigh
Measadh uaireanta gurbh í an cheimic »draíocht dhubh«, ach inniu tagaimid uirthi ag gach céim, fiú sa teach. Tá a fhios againn gur féidir linn níocháin a dhéanamh go héasca le »Crnim bikom« nó le glantaigh eile. Tá a fhios ag go leor go méadaíonn uimhir ochtáin an bhreosla le tetraeitil luaidhe. Ar ndóigh, ní dhéanann an t-eolas sin ceimiceoir de dhuine. Chun go mbeimis beagán mar sin, aithneoimid ar bhunús na ceimice:
Tugtar meascán ar ábhar is féidir a roinnt ina hábhair eile, le hairíonna éagsúla, trí mhodhanna fisiceacha simplí (roghnú, criathrú, maighnéad srl.). Tugtar comhdhúil ar an ábhar sin, atá go hiomlán aonchineálach, nach féidir a bhriseadh síos ina chomhpháirteanna le hairíonna éagsúla trí mhodhanna simplí dá leithéid.
Tógtar comhdhúile as móilíní atá déanta de na heilimintí, atá ceangailte le bannaí ceimiceacha áirithe. Ní cheadaíonn na bannaí seo iad a scoilteadh go simplí. Éilíonn scriosadh, scoilteadh na mbannaí sin fórsaí níos mó, idirghabhálacha ceimiceacha. Ansin bristear na móilíní síos ina n-adamh eiliminte. Ar feadh i bhfad, measadh nach bhféadfaí adaimh a roinnt níos faide. San aois seo againne, daingníodh an tuairim níos luaithe go bhfuil adaimh comhdhéanta de cháithníní bunúsacha níos lú fós, a bhíonn éagsúil lena chéile ó thaobh méide agus lucht leictreach de. Is iad na cáithníní bunúsacha is dearfaí ná an prótón luchtaithe go dearfach, an neodrón neodrach agus an leictreon diúltach.
I ngach comhdhúil de 92 eilimint nádúrtha, ní ghlacann ach 15 go 20 heilimint páirt.
Tomhaisimid meáchan adamh na n-eilimintí sa chaoi seo, trí iad a chur i gcomparáid cé mhéad uair atá siad níos troime ná adamh an eilimint is éadroime, hidrigin (de réir an tsainmhínithe níos nuaí, ná 1/12 d’adamh carbóin.
Ní féidir le haon cheann de na heilimintí ceangal le heilimint eile i gcainníochtaí ar bith, de réir mar is toil. Meastar go bhfuil an cumas atá ag adamh hidrigine ceangal ceimiceach a dhéanamh aonadach. Dá bhrí sin, is aonbhallach é adamh hidrigine. Tá adamh a fhoirmíonn comhdhúil le h-adamh hidrigine amháin aonbhallach freisin. Má cheanglaíonn eilimint dhá, trí, ceithre, srl. adamh hidrigine, ansin tá sí débhallach, tríbhalach, ceathairbhallach, srl. Is í ochtbhallacht an bhallacht is airde is féidir le heilimint amháin. Mar sin féin, tá eilimintí ann a bhfuil níos mó ballachtaí acu; is ballachtaí inathraithe iad.
Is iad na príomhghrúpaí comhdhúl ná comhdhúile neamhorgánacha agus orgánacha. I gcomhdhúile orgánacha tá carbóin ann, agus i gcomhdhúile neamhorgánacha - seachas eisceachtaí neamhchoitianta - níl carbón ann.
Tá an chúis a bhfuil líon mór comhdhúl orgánach ann sa chumas atá ag adaimh charbóin ceangal lena chéile, is é sin, slabhraí carbóin a fhoirmiú. (Tagann an téarma comhdhúile orgánacha ó thuairim níos luaithe nach bhféadfadh ach orgánaigh bheo iad a tháirgeadh.)
Is substaintí contúirteacha millteacha iad AIGÉIN a chuireann créachtaí troma, cosúil le dónna, ar an gcraiceann nó sa bholg. Is féidir aigéid a aithint go héasca le páipéar litmis, mar go ndéanann litmis gorm dearg sa aigéad. Agus tú ag obair le haigéid, tá gá le spéaclaí cosanta agus lámhainní rubair. Má thiteann braon aigéid ar ár gcraiceann, fiú in ainneoin na cúraim, ba chóir é a ghlanadh ar dtús le héadach tirim, ansin é a ní faoi uisce reatha agus, ar deireadh, na hiarsmaí aigéid a neodrú le tuaslagán de shóid bácála (figiúr 1).
FÍOR 1
Is táirgí imoibrithe iad BUNACHA de ocsaídí miotail le huisce. Tugtar alcaileacha ar na bunacha atá intuaslagtha in uisce agus a bhfuil gníomh creimneach acu. Is furasta iad a aithint, mar gheall ar a ngníomh casann litmis dearg gorm. Is substaintí an-chreimneacha iad. Bíonn sé deacair créachta a chruthaíonn siad a leigheas, níos deacra ná créachta a chruthaítear le haigéid. Tá na rialacháin sábháilteachta agus sláinte mar an gcéanna leis na cinn a bhaineann le haigéid. I gcás díobhála, ba cheart an craiceann a ní le haigéad caolaithe (mar shampla, aigéad aicéiteach).
Cruthaítear SALAÍ trí imoibriú bunanna agus aigéid. Ní dhéanann siad ach beagán nó ar chor ar bith greannú ar an gcraiceann. Mar sin féin, ba cheart láimhseáil chúramach a dhéanamh ar shalainn, mar go bhfuil cuid acu nimhiúil.
Ceimiceáin i dteaghlaigh
Tá sé ar eolas le fada, go háirithe maidir le caomhnú earraí bia.
Is féidir na gníomhairí caomhnaithe a roinnt ina:
1. Ábhair a thugann blas agus a chaomhnaíonn earraí ag an am céanna: siúcra, salann, fínéagar, saill, aigéad citreach, aigéad tartarach.
2. Ábhair chun micrea-orgánaigh a scriosadh: salann níotráite, aigéad glútamach, alúm, bainne aoil, salicil, aigéad beansóch agus beanzoáit sóidiam.
3. Substaintí glóthacha, dathanna agus spíosraí.
Siúcra. Trí 55% siúcra (siúcra =C12H22O11) a chur le táirge éigin (as plumaí, sútha craobh, aibreoga, piorraí, úlla) gan ceimiceáin eile a chur leis, caomhnaíomar go hiomlán é (slatko). Ní mholtar níos mó ná 55% siúcra a chur leis, mar go ndéanfar an siúcra a chriostalú. Ní chaomhnaíonn cainníocht níos lú ná 50% siúcra. Agus siúcra á chur le bianna aigéadacha, níor cheart ach cócaireacht ghearr a dhéanamh, mar tharlaíonn díghrádú an tsiúcra.
Salann. Tugann salann cistine (clóiríd sóidiam, NaCl) blas freisin agus ag an am céanna caomhnaíonn sé. Tagann an cumas caomhnaithe de bharr higreascópachta an tsalainn (ionsúnn sé taise). Má dhéantar feoil a shailleadh, ceanglaíonn an salann méid áirithe uisce ní hamháin ón bhfeoil ach freisin ó na baictéir agus scriosann sé iad dá bharr. Ní féidir le miocrorgánaigh eile maireachtáil gan uisce.
Saltpeter. (Níotráit photaisiam, KNO3). Púdar bán criostalach, goirt, searbh. Tá sé neodrach. Chun 2,5 kg feola a chaomhnú, tuaslaímid 0,5 gram de níotráit photaisiam i 100 g d’uisce te. Fliuchaimid an fheoil mionghearrtha leis an tuaslagán seo. Ní mór a bheith cúramach faoin dáileog cheart, mar i méideanna níos mó tá salann potaisiam an-searbh agus nimhiúil.
Is aimínaigéad í aigéad glútamach (aigéad aimín-phírorach, aigéad aimín-ghlútarach, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) a fhaightear beagnach i ngach próitéin. Úsáidtear í chun tiúchana de chineálacha éagsúla anraithí agus broití a dhéanamh (Podravka, Knorr srl.), nó chun feoil a chaomhnú. Ar 1 kg feola tógtar 5 g d’aigéad glútamach tuaslagtha.
Alum (potassium–aluminium–sulphate, KAl(SO4)2 is used in its pure state for preserving, that is, for hardening the structure of softer fruit and vegetables, so that they do not fall apart or break down during preserving. For 1 kg of fruit or vegetables, 1,4 g of alum is used.
Bainne aoil. Tá an éifeacht chéanna aige agus a bhíonn ag aolshalann: tuaslagaimid 0,5 kg de aol dóite i 5 lítear uisce agus fágaimid é ar feadh oíche amháin, deasaímid go cúramach é (dhoirtimid thart ar 2/3 den tuaslagán soiléir) agus sa bhainne aoil seo [Ca(OH)2] sáithímid torthaí nó glasraí ar feadh 15-20 m nóiméad agus sa deireadh sruthlaímid iad le huisce te.
Aigéad citreach. Tá aigéad citreach an-leathan i ríocht na bplandaí. Tá sé le fáil beagnach i ngach toradh (ocsaí–própán–trícharbocsaileach, C6H8O7) Tuaslagann criostail gan bholadh, gan dath d’aigéad citreach in uisce te. Ar 1 kg de thorthaí tá gá le 1 go 2 g d’aigéid.
Aigéad fíonach. Gan dath, gan bholadh (C4H6O6), a bhfuil a shalainn photaisiam le fáil i bhfíon. Tá éifeacht an aigéid seo cosúil le haigéad citreach.
Aigéad aicéiteach. Substaint gan dath, le boladh géar, an-chreimneach agus an-aigéideach (СН3СООН). Is namhaid mór é do mhúnlaí agus do bhaictéir. Os cionn tiúchan áirithe, i dtimpeallacht aigéadach, ní féidir leis na baictéir maireachtáil. Dá bhrí sin úsáidtear aigéad aicéiteach go minic chun caomhnú a dhéanamh. I siopaí bíonn sé ar fáil i dtiúchain éagsúla (i neartanna éagsúla). Le haghaidh 1 kg de tháirge éigin is leor thart ar 2-3 decilítear de thuaslagán 10%-ach d’aigéad aicéiteach. Scriosann aigéad aicéiteach líon mór miotal (iarann, alúmanam, copar, since). Tá an comhdhúil a chruthaítear le copar nó le since nimhiúil, agus dá bhrí sin ní féidir ach coimeádán déanta as gloine, ceirmeacht, cruan, plaisteach nó adhmad a úsáid mar phacáistiú d’aigéad aicéiteach.
Is púdar bán, criostalach, snáthaideach, gan bholadh é aigéad salaicileach (C6H4(OH)COOH). Is nimh cheallach é, agus mar sin scriosann sé baictéir agus spóir. I gcainníocht níos mó tá sé nimhiúil don chorp daonna freisin, agus mar sin úsáidtear é le haghaidh caomhnaithe i gcainníochtaí níos lú, atá socraithe go beacht. Ar 1 kg torthaí cuirtear 0,8 g ar a mhéad.
Is substaint chriostalach bhán, shíoda, shnáthaidí nó phlátaí í aigéad beinseóach (Н6С5СООН). Scriosann sí baictéir agus spóir go han-éifeachtach. I méideanna níos mó, bíonn sí díobhálach don orgánach freisin, agus mar sin ní chuirtear ach 1 kg gram le 0,5 den táirge.
Greamacháin
Tá líon mór greamachán sintéiseach ag dul i gceann an mhargaidh níos mó agus níos mó. Ach níor cheart go meallfadh an t-ainm »greamachán uilíoch« sinn. Tá na greamacháin seo go maith ach níl siad uilechoiteann; cloíonn siad go maith le roinnt ábhar, ach go dona le hábhair eile.
Luafaimid roinnt de na greamacháin is tábhachtaí is féidir a fháil ar an margadh baile, le nóta faoin méid ábhair a ghreamaítear is fearr leis na greamacháin sin.
Úsáidtear an greamachán, (cnámhach, leathair) chun páipéar, adhmad, teicstílí, ceallafán a ghreamú, chomh maith le greamú na nithe seo ar chraiceann agus ar ghloine.
Is tuaslagóir de pholaistiréin é Вenzol, is é sin a ghreamachán. Chomh maith le plátaí polaisteachrín a ghreamú dá chéile, greamaítear plexiglas, ceallalóid agus ceallafán le benzól ar pholaistiréin.
Úsáidtear gloine uisce chun gloine agus ábhair chrua a ghreamú, amhail bakailít le teicstílí, páipéar, miotail, poirceallán agus criadóireacht, nó iad sin eatarthu féin.
Is tuaslagóir é cloroform, is é sin, gliú do phléicse-ghloine. Is féidir Plexiglas a ghreamú le cloroform ar ghloine, ar chriadóireacht, ar phoirceallán, ar pholastairéin agus ar cheallalóid.
Gliúann Boropor rubar le rubar, rubar le miotal, leathar, gloine, poirceallán, adhmad, agus teicstíl. Chomh maith leis sin, leathar le miotal, agus níos laige le gloine agus adhmad.
Úsáidtear an greamachán »uilechuspóireach« Oho go rathúil chun gloine, poirceallán, adhmad, polaplasta, agus miotal a ghreamú.
Úsáidtear Risopren (rubar sintéiseach) go príomha chun rubar agus leathar a ghreamú. Moltar é freisin chun linóleum, podolit, plátaí vinaz agus páircéad ar choincréit a ghreamú.
Úsáidtear Savanol chun leathar, rubar, ultrapás, cairpéad, teicstílí, adhmad, salonít agus bileog ghalbhánuithe a ghreamú.
Gliú Neostik un »uileghabhálach«. Is féidir é a úsáid chun ábhair éagsúla a ghreamú; leathar, adhmad, rubar, teicstílí srl.
Is gliú é Drvofix do adhmad, do phainéil adhmaid (painéal, clár MDF agus a leithéid), do pholaistiréin le hadhmad, do phaircead ar fho-bhunchlócha adhmaid agus a leithéid.
Teleol (neoprene). Greamachán chun leathar, rubar, ábhair phlaisteacha, teicstílí, adhmad, clúdaigh urláir PVC srl. a ghreamú
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Greamachán dhá-chomhpháirt, ina ndéantar an dá chomhpháirt a mheascadh ar dtús agus ansin a úsáid laistigh de leathuaire. Greamaíonn sé miotal, cloch, gloine, poirceallán, polaplastaí teirmeastábla (bakelit) srl.
Greamacháin eapocsa, ar nós: ARALDIT (an Eilvéis), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (An Ungáir), bíonn siad le fáil ó am go ham ar an margadh i bhfoirm púdair, taos, maideanna, eibleachtaí. Is greamacháin den scoth iad, go háirithe nuair a ghreamaítear miotal le miotal, nó rubar, leathar srl.
Is greamacháin pholaúireatán iad Desmodur, desmoden; úsáidtear iad chun miotal a ghreamú le rubar, nó miotal le miotal.