Thao tác với hóa chất và vật liệu nhựa
Trước đây, hóa học từng bị xem là “ma thuật đen”, còn ngày nay chúng ta gặp nó ở khắp mọi nơi, kể cả trong gia đình. Chúng ta đều biết rằng với “Crnim bikom” hoặc các chất tẩy rửa khác, ta có thể dễ dàng giặt quần áo. Nhiều người cũng biết rằng tetraetyl chì làm tăng trị số octan của xăng. Tất nhiên, những hiểu biết đó không làm cho một người trở thành nhà hóa học. Để dần dần trở thành như vậy, hãy làm quen với những հիմ tảng của hóa học:
Vật chất có thể được phân tách thành các vật chất khác, với các tính chất khác nhau, bằng các phương pháp vật lý đơn giản (nhặt lựa, sàng, nam châm, v.v.) được gọi là hỗn hợp. Còn vật chất hoàn toàn đồng nhất, không thể bị phân giải thành các thành phần có tính chất khác nhau bằng những phương pháp đơn giản như vậy, được gọi là hợp chất.
Các hợp chất được cấu tạo từ các phân tử gồm các nguyên tố, được liên kết bằng những liên kết hóa học nhất định. Những liên kết này không cho phép bẻ gãy chúng một cách đơn giản. Việc phá vỡ, bẻ gãy các liên kết đó đòi hỏi lực lớn hơn, hoặc tác động hóa học. Khi đó các phân tử phân rã thành các nguyên tử cấu thành. Từ lâu người ta cho rằng nguyên tử không thể tiếp tục chia nhỏ. Trong thế kỷ của chúng ta, giả thuyết trước đây đã được xác nhận rằng nguyên tử gồm các hạt cơ bản còn nhỏ hơn, khác nhau với nhau cả về kích thước lẫn điện tích. Những hạt cơ bản tiêu biểu nhất là proton mang điện dương, neutron trung hòa và electron mang điện âm.
Trong tất cả các hợp chất của 92 nguyên tố tự nhiên, chỉ có 15 đến 20 nguyên tố tham gia.
Khối lượng nguyên tử của các nguyên tố được đo bằng cách so sánh xem chúng nặng hơn bao nhiêu lần so với nguyên tử của nguyên tố nhẹ nhất là hydro (theo định nghĩa mới hơn, so với 1/12 nguyên tử cacbon.
Không có nguyên tố nào có thể kết hợp với nguyên tố khác theo những lượng tùy ý, bất kỳ. Khả năng liên kết hóa học của một nguyên tử hiđrô được coi là đơn trị. Vì vậy, nguyên tử hiđrô là đơn hóa trị. Nguyên tử, khi tạo hợp chất với một nguyên tử hiđrô, cũng là đơn hóa trị. Nếu một nguyên tố liên kết hai, ba, bốn, v.v. nguyên tử hiđrô thì nó là nguyên tố có hóa trị hai, ba, bốn, v.v. Hóa trị tám là hóa trị lớn nhất có thể của một nguyên tố. Tuy nhiên, có những nguyên tố có nhiều hóa trị, đó là các nguyên tố có hóa trị biến đổi.
Nhóm hợp chất chủ yếu là các hợp chất vô cơ và hữu cơ. Trong các hợp chất hữu cơ có chứa carbon, còn trong các hợp chất vô cơ - trừ một số ngoại lệ hiếm gặp - thì không có carbon.
Lý do tồn tại số lượng lớn các hợp chất hữu cơ nằm ở khả năng các nguyên tử carbon liên kết với nhau, tức là hình thành các mạch carbon. (Tên gọi hợp chất hữu cơ xuất phát từ quan niệm trước đây rằng chỉ sinh vật sống mới có thể tạo ra chúng.)
AXIT là những chất ăn mòn nguy hiểm, khi tiếp xúc với da hoặc trong dạ dày gây ra những vết thương nặng, tương tự như bỏng. Có thể nhận biết axit dễ dàng bằng giấy quỳ, vì quỳ xanh sẽ hóa đỏ trong axit. Khi làm việc với axit, kính bảo hộ và găng tay cao su là rất cần thiết. Nếu dù đã cẩn thận mà một giọt axit rơi lên da - trước hết phải lau bằng khăn khô, sau đó rửa dưới vòi nước chảy và cuối cùng trung hòa vết axit bằng dung dịch soda bicacbonat (hình 1).
HÌNH 1
BAZE là sản phẩm phản ứng của oxit kim loại với nước. Các bazơ tan trong nước và có tác dụng ăn mòn được gọi là kiềm. Chúng dễ nhận biết, vì tác dụng của chúng làm quỳ đỏ chuyển xanh. Đó là những chất rất ăn mòn. Vết thương do chúng gây ra khó lành, khó hơn vết thương do axit gây ra. Các quy định HTZ giống như đối với axit. Khi bị tổn thương, da cần được rửa bằng axit loãng (ví dụ axit axetic).
MUỐI được tạo thành do phản ứng giữa bazơ và axit. Chúng ít hoặc hầu như không ăn mòn da. Tuy vậy khi làm việc với muối vẫn phải hết sức thận trọng, vì một số loại có độc.
Hóa chất trong gia đình
Điều này đã được biết từ lâu, đặc biệt khi bảo quản thực phẩm.
Các chất bảo quản có thể được chia thành:
1. Các chất đồng thời tạo vị và bảo quản sản phẩm: đường, muối, giấm, mỡ, axit citric, axit tactric.
2. Các chất dùng để tiêu diệt vi sinh vật: diêm tiêu, axit glutamic, phèn chua, nước vôi, salicyl, axit benzoic và natri benzoat.
3. Chất dẻo, phẩm màu và gia vị.
Đường. Khi thêm 55% đường (đường =C12H22O11) vào một sản phẩm nào đó (từ mận, mâm xôi, mơ, lê, táo) mà không thêm bất kỳ hóa chất nào khác, chúng ta đã bảo quản hoàn toàn nó (mứt ngọt). Không nên thêm hơn 55% đường vì đường sẽ bị kết tinh. Lượng nhỏ hơn 50% đường thì không có tác dụng bảo quản. Khi thêm đường vào các thực phẩm có tính axit, chỉ nên đun trong thời gian ngắn vì đường sẽ bị phân hủy.
Muối ăn. Muối ăn (natri clorua, NaCl) cũng tạo vị và đồng thời bảo quản. Khả năng bảo quản này đến từ tính hút ẩm của muối (hấp thụ độ ẩm). Nếu ướp muối thịt, muối sẽ liên kết một lượng nước nhất định không chỉ từ thịt mà còn từ vi khuẩn và nhờ đó tiêu diệt chúng. Các vi sinh vật khác cũng không thể tồn tại nếu không có nước.
Diêm tiêu. (Kali nitrat, KNO3). Bột tinh thể màu trắng, vị mặn, đắng. Nó trung tính. Để bảo quản 2,5 kg thịt, chúng ta hòa tan 0,5 gam kali nitrat trong 100 g nước ấm. Dùng dung dịch này làm ẩm thịt đã băm nhỏ. Cần chú ý định lượng chính xác, vì với lượng lớn hơn, diêm tiêu kali rất đắng và độc.
Axit glutamic (axit amino-pyrovic, axit amino-glutaric, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) là một axit amin có mặt trong hầu hết các loại protein. Dùng để chế tạo các loại cô đặc cho súp, canh (Podravka, Knorr, v.v.), hoặc để bảo quản thịt. Với 1 kg thịt, dùng 5 g axit glutamic đã hòa tan.
Phèn chua (kali–nhôm–sunfat, KAl(SO4)2 ở trạng thái tinh khiết được dùng để bảo quản, tức là để làm cứng cấu trúc của các loại quả, rau mềm hơn, ताकि trong quá trình bảo quản không bị nát, bị phá hủy. Đối với 1 kg quả hoặc rau, dùng 1,4 g phèn chua.
Sữa vôi. Có tác dụng tương tự như phèn chua. Hòa 0,5 kg vôi tôi nung vào 5 lít nước và để qua một đêm, gạn cẩn thận (rót bỏ khoảng 2/3 dung dịch trong) và trong sữa vôi này [Ca(OH)2] ngâm trái cây hoặc rau củ trong 15-20 m phút rồi cuối cùng rửa lại bằng nước ấm.
Axit citric. Axit citric rất phổ biến trong giới thực vật. Nó có mặt hầu như trong mọi loại quả (Axit oksi–propan–tricarboxylic, C6H8O7) Các tinh thể axit citric không mùi, không màu tan trong nước ấm. Đối với 1 kg quả cần 1 đến 2g axit.
Axit tactric. Không màu, không mùi (C4H6O6), muối kali của nó có trong rượu vang. Tác dụng của axit này tương tự như axit citric.
Axit axetic. Chất lỏng không màu, mùi hắc, rất axit và ăn mòn (СН3СООН). Là kẻ thù lớn của nấm mốc và vi khuẩn. Ở trên một nồng độ nhất định, trong môi trường axit, vi khuẩn không thể sống. Vì vậy axit axetic thường được dùng để bảo quản. Trong các cửa hàng, nó có ở nhiều nồng độ (độ mạnh) khác nhau. Đối với 1 kg của một sản phẩm nào đó chỉ cần khoảng 2-3 decilit dung dịch axit axetic 10%–n. Axit axetic phá hủy nhiều kim loại (sắt, nhôm, đồng, kẽm). Hợp chất tạo thành từ axit axetic với đồng hoặc kẽm là độc, nên chỉ có thể dùng đồ đựng bằng thủy tinh, gốm, men, nhựa hoặc gỗ làm bao bì cho axit axetic.
Axit salicylic là bột tinh thể màu trắng, dạng kim, không mùi (C6H4(OH)COOH). Đây là chất độc tế bào, vì vậy tiêu diệt vi khuẩn và bào tử. Với lượng lớn, nó cũng độc đối với cơ thể người, nên khi bảo quản chỉ dùng với lượng nhỏ, xác định chính xác. Với 1 kg quả, tối đa cho thêm 0,8 g.
Axit benzoic là một chất tinh thể màu trắng, dạng tơ, dạng kim hoặc dạng phiến (Н6С5СООН). Nó tiêu diệt vi khuẩn và bào tử rất tốt. Ở lượng lớn, nó cũng gây hại cho cơ thể, vì vậy chỉ thêm 1 kg gram vào 0,5 kg sản phẩm.
Keo dán
Một số lượng lớn keo tổng hợp đang ngày càng chinh phục thị trường. Tuy nhiên, đừng để cái tên »keo đa năng« đánh lừa chúng ta. Những loại keo này tốt nhưng không phải là đa năng; chúng chỉ bám dính tốt với một số vật liệu, còn với một số khác thì kém.
Chúng tôi sẽ liệt kê một số loại keo quan trọng nhất có thể mua trên thị trường trong nước, kèm theo lưu ý rằng những vật liệu nào có thể được dán tốt nhất bằng các loại keo đó.
Keo da động vật, (xương, da) dùng để dán giấy, gỗ, vải, cellophane, cũng như dán các vật này lên da và kính.
Вenzol là dung môi của polistirol, tức là keo của nó. Ngoài việc dán các tấm polistirol với nhau, bằng benzol người ta còn dán plexiglas, celluloid và cellophane lên polistirol.
Thủy tinh lỏng được dùng để dán kính và các vật liệu cứng, như bakelit với vải, giấy, kim loại, sứ và gốm, hoặc để dán các vật liệu này với nhau.
Cloform là dung môi, tức là keo dán cho kính plexi. Plexiglas có thể được dán bằng cloform lên kính, gốm, sứ, polystyren và celluloid.
Boropor dán cao su với cao su, cao su với kim loại, da, thủy tinh, sứ, gỗ, vải. Đồng thời dán da với kim loại, kém hơn với thủy tinh và gỗ.
Keo »đa năng« Oho được dùng thành công để dán kính, sứ, gỗ, poliplast, kim loại.
Risopren (cao su nhân tạo) chủ yếu được dùng để dán cao su và da thuộc. Cũng được khuyến nghị để dán linoleum, podolit, tấm vinaz, parquet lên bê tông.
Savanol được dùng để dán da, cao su, ultrapás, thảm trải sàn, hàng dệt, gỗ, salonit và tôn mạ kẽm.
Keo Neostik un »đa dụng«. Có thể dùng để dán nhiều loại vật liệu khác nhau; da, gỗ, cao su, vải dệt, v.v.
Drvofix là keo dán cho gỗ, tấm gỗ (panel, ván dăm, v.v.), xốp polystyren với gỗ, sàn gỗ lát trên nền gỗ, v.v.
Teleol (neopren). Keo dán để dán da, cao su, nhựa, vải, gỗ, lớp phủ sàn PVC v.v.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Keo hai thành phần, trong đó hai thành phần được trộn trước rồi sử dụng trong vòng nửa giờ. Dán được kim loại, đá, thủy tinh, sứ, chất dẻo nhiệt rắn (bakelit) v.v.
Keo epoxy, như: ARALDIT (Thụy Sĩ), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hungary), thỉnh thoảng có trên thị trường, dưới dạng bột, hồ, que, nhũ tương. Đây là những loại keo rất tốt, đặc biệt khi dán kim loại với kim loại, hoặc với cao su, da, v.v.
Desmodur, desmoden là các keo polyurethane, được sử dụng khi dán kim loại với cao su, hoặc kim loại với kim loại.