کیمیکلز اور پلاسٹک کے ساتھ کاریگری
کبھی کیمسٹری کو »کالا جادو« سمجھا جاتا تھا، جب کہ آج ہم اس سے ہر قدم پر، حتیٰ کہ گھر کے کام کاج میں بھی، واسطہ رکھتے ہیں۔ ہمیں معلوم ہے کہ »بلیک بُل« یا دوسرے ڈیٹرجنٹس سے ہم آسانی سے کپڑے دھو سکتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کو یہ بھی معلوم ہے کہ ٹیٹراایتھائل سیسہ سے پٹرول کا اوکٹین نمبر بڑھتا ہے۔ ظاہر ہے، یہ معلومات انسان کو کیمیا دان نہیں بنا دیتیں۔ مگر اس شعبے میں کچھ آگے بڑھنے کے لیے، آئیے کیمسٹری کی بنیادی باتوں سے واقف ہوں:
وہ مادہ جسے سادہ طبعی طریقوں سے (چن کر، چھان کر، مقناطیس وغیرہ سے) مختلف خصوصیات رکھنے والے دیگر مادّوں میں الگ کیا جا سکے، آمیزہ کہلاتا ہے۔ وہ مکمل طور پر ہم جنس مادہ جسے ایسے سادہ طریقوں سے مختلف خصوصیات رکھنے والے اجزا میں توڑا نہ جا سکے، مرکب کہلاتا ہے۔
مرکبات ایسے سالمات سے بنتے ہیں جو عناصر پر مشتمل ہوتے ہیں، اور یہ مخصوص کیمیائی بندھنوں سے جڑے ہوتے ہیں۔ یہ بندھن ان کے سادہ طور پر ٹوٹنے کی اجازت نہیں دیتے۔ ان بندھنوں کو توڑنے اور تباہ کرنے کے لیے زیادہ قوت اور کیمیائی مداخلت درکار ہوتی ہے۔ تب سالمات عناصر، یعنی ایٹموں، میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ طویل عرصے تک یہ سمجھا جاتا رہا کہ ایٹم مزید تقسیم نہیں ہو سکتے۔ ہمارے عہد میں اس پہلے سے موجود قیاس کی تصدیق ہو چکی ہے کہ ایٹم ان سے بھی چھوٹے بنیادی ذرات پر مشتمل ہوتے ہیں جو آپس میں نہ صرف جسامت بلکہ برقی بار کے لحاظ سے بھی مختلف ہوتے ہیں۔ سب سے زیادہ مثبت بنیادی ذرات مثبت بار والا پروٹون، غیر بار دار نیوٹران اور منفی الیکٹران ہیں۔
تمام مرکبات میں 92 قدرتی عناصر میں سے صرف 15 سے 20 عناصر شریک ہوتے ہیں۔
ہم عناصر کے ایٹموں کا وزن اس طرح ناپتے ہیں کہ ان کا موازنہ اس بات سے کرتے ہیں کہ وہ ہائیڈروجن کے سب سے ہلکے عنصر کے ایٹم سے کتنی بار بھاری ہیں (جدید تعریف کے مطابق کاربن کے 1/12 ایٹم سے۔
کسی بھی عنصر کے لیے یہ ممکن نہیں کہ وہ دوسرے عنصر کے ساتھ کسی بھی، چاہے جیسی بھی مقداروں میں، متحد ہو جائے۔ ہائیڈروجن کے ایٹم کے کیمیائی بندھنے کی صلاحیت کو یکِیائی سمجھتے ہیں۔ لہٰذا ہائیڈروجن ایٹم یک ظرف ہے۔ وہ ایٹم جو ایک ہائیڈروجن ایٹم کے ساتھ مرکب بناتا ہے، وہ بھی یک ظرف ہوتا ہے۔ اگر کوئی عنصر دو، تین، چار وغیرہ ہائیڈروجن ایٹموں کو باندھے تو وہ دو ظرف، تین ظرف، چار ظرف وغیرہ کہلاتا ہے۔ آٹھ ظرفی کسی عنصر کی زیادہ سے زیادہ ممکنہ ظرفیت ہے۔ تاہم، کچھ عناصر متعدد ظرفیتوں والے ہوتے ہیں؛ ان کی ظرفیت بدلتی رہتی ہے۔
مرکبات کی اہم اقسام غیر عضوی اور عضوی مرکبات ہیں۔ عضوی مرکبات میں کاربن پایا جاتا ہے، جبکہ غیر عضوی میں — چند نادر استثناؤں کے سوا — کاربن نہیں ہوتا۔
نامیاتی مرکبات کی بڑی تعداد کی موجودگی کی وجہ کاربن ایٹموں کے باہمی ربط کی صلاحیت، یعنی کاربنی زنجیروں کی تشکیل میں ہے۔ (نام نامیاتی مرکبات اس پرانی سمجھ سے آیا ہے کہ انہیں صرف جاندار ہی پیدا کر سکتے ہیں۔)
تیزاب خطرناک، تباہ کن مادے ہیں جو جلد پر یا معدے میں جلنے جیسے شدید زخم پیدا کرتے ہیں۔ لٹمس پیپر کی مدد سے تیزابوں کو آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے، کیونکہ تیزاب میں نیلا لٹمس سرخ ہو جاتا ہے۔ تیزابوں کے ساتھ کام کرتے وقت حفاظتی عینک اور ربڑ کے دستانے ضروری ہیں۔ اگر احتیاط کے باوجود تیزاب کا ایک قطرہ ہماری جلد پر گر جائے تو پہلے اسے خشک کپڑے سے صاف کرنا چاہیے، پھر بہتے پانی سے دھونا چاہیے اور آخر میں سوڈا بائیکاربونیٹ کے محلول سے تیزاب کے نشانات بے اثر کرنے چاہئیں (شکل 1).
شکل 1
بیسز دھاتی آکسائیڈز کے پانی کے ساتھ ردِعمل سے حاصل ہونے والی مصنوعات ہیں۔ پانی میں حل ہونے والی اور خارش پیدا کرنے والی خصوصیت رکھنے والی بیسز کو الکلیاں کہا جاتا ہے۔ انہیں آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے، کیونکہ ان کے اثر سے سرخ لِٹمس نیلا ہو جاتا ہے۔ یہ نہایت خارش پیدا کرنے والے مادے ہیں۔ ان سے ہونے والے زخم تیزاب سے ہونے والے زخموں کی نسبت زیادہ مشکل سے بھرنے والے ہوتے ہیں۔ حفاظتی ضوابط وہی ہیں جو تیزابوں کے لیے ہیں۔ چوٹ لگنے کی صورت میں جلد کو پتلے تیزاب سے دھونا چاہیے (مثلاً ایسیٹک تیزاب سے)۔
نمک تیزابوں اور اساسوں کے ردِعمل سے بنتے ہیں۔ یہ جلد کو کم یا بالکل بھی نہیں جلاتے۔ تاہم نمکوں کے ساتھ کام کرتے وقت احتیاط ضروری ہے، کیونکہ ان میں سے بعض زہریلے ہوتے ہیں۔
گھریلو استعمال میں کیمیکلز
یہ بات بہت پہلے سے معلوم ہے، خاص طور پر غذائی اشیاء کے محفوظ کرنے میں۔
محافظتی مواد کو درج ذیل میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:
1. وہ مادّے جو بیک وقت ذائقہ بھی دیتے ہیں اور اشیا کو محفوظ بھی رکھتے ہیں: چینی، نمک، سرکہ، چربی، سٹرک ایسڈ، ٹارٹرک ایسڈ۔
2. خردجانداروں کو تلف کرنے والے مادے: نائٹریٹ، گلوٹامک تیزاب، پھٹکری، چونے کا دودھ، سالیسل، بینزوئک تیزاب اور سوڈیم بینزویٹ۔
3. جیلی نما مادے، رنگ اور مصالحے۔
چینی۔ 55% چینی (چینی =C12H22O11) کسی بھی مصنوعات میں (آلوچہ، رسبری، خوبانی، ناشپاتی، سیب سے) دوسری کیمیکلز شامل کیے بغیر ہم نے اسے مکمل طور پر محفوظ کر دیا (میٹھا مربہ)۔ 55% سے زیادہ چینی شامل کرنا مناسب نہیں، کیونکہ چینی قلم بند ہو جائے گی۔ 50% سے کم مقدار میں چینی محفوظ نہیں کرتی۔ تیزابی غذائی اشیا میں چینی شامل کرتے ہوئے صرف تھوڑی دیر پکانا چاہیے، کیونکہ چینی کا ٹوٹ پھوٹ شروع ہو جاتی ہے۔
نمک۔ کھانے کا نمک (سوڈیم کلورائد، NaCl) ذائقہ بھی دیتا ہے اور ساتھ ہی محفوظ بھی کرتا ہے۔ محفوظ کرنے کی صلاحیت نمک کی ہائیگروسکوپک خصوصیت کی وجہ سے ہوتی ہے (یہ نمی جذب کرتا ہے)۔ اگر گوشت میں نمک لگایا جائے تو نمک ایک خاص مقدار میں پانی نہ صرف گوشت سے بلکہ بیکٹیریا سے بھی باندھ لیتا ہے اور اس طرح انہیں تباہ کر دیتا ہے۔ دوسرے خردنامیے بھی پانی کے بغیر زندہ نہیں رہ سکتے۔
شالیترا۔ (پوٹاشیم نائٹریٹ، KNO3). نمکین، کڑوی، سفید، قلمی سفوف۔ یہ غیر جانبدار ہے۔ 2,5 kg گوشت کو محفوظ کرنے کے لیے ہم 0,5 گرام پوٹاشیم نائٹریٹ کو 100 گرام گرم پانی میں حل کرتے ہیں۔ کٹا ہوا گوشت اس محلول سے بھگویا جاتا ہے۔ درست مقدار کا خیال رکھنا ضروری ہے، کیونکہ زیادہ مقدار میں پوٹاشیم شالیترا بہت کڑوی اور زہریلی ہوتی ہے۔
گلٹامک تیزاب (امینو–پائرووک تیزاب، امینو-گلوٹارک تیزاب، НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) ایک امینو ایسڈ ہے جو تقریباً تمام پروٹینوں میں پایا جاتا ہے۔ اسے مختلف سوپوں اور شوربوں کے concentrates تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے (Podravka، Knorr وغیرہ)، یعنی گوشت کو محفوظ کرنے کے لیے۔ 1 kg کلو گوشت کے لیے 5 گرام حل شدہ گلٹامک تیزاب لیا جاتا ہے۔
فتکری (پوٹاشیم-ایلومینیم-سلفیٹ، KAl(SO4)2 خالص حالت میں محفوظ کرنے کے لیے، یعنی نرم پھلوں اور سبزیوں کی ساخت کو سخت کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے، تاکہ محفوظ کرنے کے دوران وہ بکھر نہ جائیں، خراب نہ ہوں۔ 1 kg پھل یا سبزی کے لیے 1,4 گرام فتکری استعمال کی جاتی ہے۔
چونا دودھ۔ اس کا اثر اسٹپسا جیسا ہی ہوتا ہے۔ 0,5 kg جلی ہوئی چونے کو 5 لیٹر پانی میں حل کریں اور ایک رات کے لیے چھوڑ دیں، احتیاط سے ڈیکینٹ کریں (تقریباً 2/3 صاف محلول نکال لیں) اور اس چونا دودھ [Ca(OH)2] میں پھل یا سبزی کو 15-20 m منٹ تک بھگوئیں اور آخر میں گرم پانی سے دھو لیں۔
سائٹرک تیزاب۔ سائٹرک تیزاب نباتاتی عالم میں بہت عام ہے۔ یہ تقریباً ہر پھل میں پایا جاتا ہے (آکسی–پروپان–ٹرائی کاربوکسلک تیزاب، C6H8O7)۔ سائٹرک تیزاب کے بے بو، بے رنگ قلمی ذرات گرم پانی میں حل ہو جاتے ہیں۔ 1 kg کلو پھل کے لیے 1 سے 2 گرام تیزاب درکار ہوتا ہے۔
ٹارٹرک تیزاب۔ بے رنگ، بے بو (C4H6O6), جس کا پوٹاشیم نمک شراب میں پایا جاتا ہے۔ اس تیزاب کا اثر سائٹرک تیزاب سے مشابہ ہے۔
سرکہ کا تیزاب۔ بے رنگ، تیز بو والا، بہت تیزابی اور corrosive مادہ (СН3СООН)۔ پھپھوندی اور بیکٹیریا کا بڑا دشمن۔ ایک خاص ارتکاز سے اوپر، تیزابی ماحول میں، بیکٹیریا زندہ نہیں رہ سکتے۔ اسی لیے سرکہ کا تیزاب اکثر محفوظ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ دکانوں میں یہ مختلف ارتکازوں (strengths) میں ملتا ہے۔ کسی پروڈکٹ کے 1 kg کے لیے تقریباً 2-3 ڈیسلیٹر 10%–ی محلولِ سرکہ کا تیزاب کافی ہوتا ہے۔ سرکہ کا تیزاب کئی دھاتوں (لوہا، المونیم، تانبا، زنک) کو تباہ کر دیتا ہے۔ تانبا یا زنک کے ساتھ بننے والا سرکہ کے تیزاب کا مرکب زہریلا ہوتا ہے، اس لیے سرکہ کے تیزاب کی پیکنگ کے طور پر صرف شیشہ، سرامک، enamel، پلاسٹک یا لکڑی کا برتن استعمال ہو سکتا ہے۔
سیلیسیلک تیزاب سفید، سوئی نما، قلمی پاؤڈر ہے، بے بو (C6H4(OH)COOH)۔ یہ خلیاتی زہر ہے، اس لیے بیکٹیریا اور اسپورز کو تباہ کرتا ہے۔ زیادہ مقدار میں یہ انسانی جسم کے لیے بھی زہریلا ہے، اس لیے تحفظ کے لیے اسے کم، بالکل مقرر مقداروں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ 1 kg پھلوں میں زیادہ سے زیادہ 0,8 گرام ڈالا جاتا ہے۔
بینزوئک تیزاب سفید، ریشمی، سوئی نما یا پلیٹ نما، کرسٹل شکل والا مادہ ہے (Н6С5СООН)۔ یہ بیکٹیریا اور اسپورز کو نہایت مؤثر طور پر تباہ کرتا ہے۔ زیادہ مقدار میں یہ جسم پر نقصان دہ اثر بھی ڈالتا ہے، اس لیے 1 kg مصنوعات میں صرف 0,5 گرام شامل کیا جاتا ہے۔
چپکانے والے مادے
مصنوعی چپکنے والی چیزوں کی ایک بڑی تعداد آہستہ آہستہ بازار پر قبضہ کر رہی ہے۔ تاہم ہمیں »عالمگیر گوند« کے نام سے دھوکا نہیں کھانا چاہیے۔ یہ گوندیں اچھی ہیں لیکن عالمگیر نہیں، صرف کچھ مادّوں پر اچھی طرح چپکتی ہیں، بعض پر کم۔
ہم یہاں چند اہم ترین چپکنے والے مادوں کا ذکر کریں گے، جو ملکی مارکیٹ میں دستیاب ہیں، اور یہ بھی بتائیں گے کہ کن مواد کو ان چپکنے والوں سے سب سے بہتر چپکایا جا سکتا ہے۔
گوند، (ہڈی والا، کھال والا) کاغذ، لکڑی، ٹیکسٹائل، سیلوفین چپکانے کے لیے استعمال ہوتی ہے، نیز ان کو جلد اور شیشے پر چپکانے کے لیے بھی۔
Вenzol پولی اسٹائرین کا محلل ہے، یعنی اس کا چپکنے والا مادہ۔ پولی اسٹائرین کی چادروں کو باہم چپکانے کے علاوہ، بینزول کے ساتھ پولی اسٹائرین پر plexiglass، سیلولائڈ اور سیلفون بھی چپکتے ہیں۔
واٹر گلاس شیشے اور سخت مواد کو چپکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے بیکلائٹ کو ٹیکسٹائل، کاغذ، دھاتوں، چینی مٹی اور سرامک کے ساتھ، یا ان کو آپس میں۔
کلوروفارم ایک محلل، یعنی پلیکسگلاس کے لیے چپکنے والا ہے۔ پلیکس گلاس کو کلوروفارم کے ساتھ شیشے، سیرامک، چینی مٹی، پولی اسٹائرین اور سیلولائڈ پر چپکایا جا سکتا ہے۔
بوروپور ربڑ کو ربڑ سے، ربڑ کو دھات سے، چمڑے، شیشے، چینی مٹی، لکڑی اور ٹیکسٹائل سے چپکاتا ہے۔ اسی طرح چمڑے کو دھات سے، اور کمزور طور پر شیشے اور لکڑی سے۔
اوہو »یونیورسل« گوند شیشے، چینی مٹی، لکڑی، پولی پلاسٹ، دھاتوں کو چپکانے کے لیے کامیابی سے استعمال ہوتی ہے۔
ریسوپرین (مصنوعی ربڑ) بنیادی طور پر ربڑ اور چمڑے کو چپکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ لِنولیم، پودولِت، ویناز پلیٹوں اور کنکریٹ پر پارکیٹ چپکانے کے لیے بھی اس کی سفارش کی جاتی ہے۔
سوانول چمڑا، ربڑ، الٹرا پاس، قالین، ٹیکسٹائل، لکڑی، سالونائٹ اور جستی چادر کو چپکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
Neostik un »عالمگیر« گوند۔ اسے مختلف مواد؛ چمڑا، لکڑی، ربڑ، ٹیکسٹائل وغیرہ چپکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Drvofix لکڑی، لکڑی کے تختوں (پینل، پارٹیکل بورڈ وغیرہ) اور اسٹرائیروفوم کو لکڑی کے ساتھ، نیز پارکیٹ کو لکڑی کی بنیادوں پر چپکانے والا گوند ہے، وغیرہ۔
ٹیلیول (نیوپرین)۔ چمڑا، ربڑ، پلاسٹک مواد، ٹیکسٹائل، لکڑی، PVC فرشوں کی چپکائی کے لیے گوند وغیرہ۔
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). دو اجزائی چپکنے والا مادہ، جس میں دونوں اجزا پہلے ملائے جاتے ہیں اور پھر آدھے گھنٹے کے اندر استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ دھات، پتھر، شیشہ، چینی مٹی، حرارت برداشت کرنے والے پولی پلاسٹ (بیکیلائٹ) وغیرہ کو چپکاتا ہے۔
ایپوکسی۔چپکنے والے مادے، جیسے: ARALDIT (سوئٹزرلینڈ)، ЕРON (Shell)، EPILOX (Buna-werke)، EPORESIT (ہنگری)، کبھی کبھار بازار میں پاؤڈر، پیسٹ، چھڑیوں اور ایمولشن کی صورت میں ملتے ہیں۔ یہ بہترین چپکنے والے مادے ہیں، خصوصاً دھات کو دھات کے ساتھ، یا ربڑ، چمڑے وغیرہ کو چپکانے میں۔
ڈیس موڈور، ڈیس موڈن پولی یوریتھین چپکانے والے مادے ہیں، انہیں دھات کو ربڑ سے، یا دھات کو دھات سے چپکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔