Химикаттар жана полипласттар менен иштөө
Бир кезде химияны «кара магия» деп эсептешчү, ал эми бүгүнкү күндө аны ар бир кадамда, үй чарбасында да жолуктурабыз. «Кара бука» же башка жуугуч каражаттар менен кирди оңой жууп салууга болорун билебиз. Көптөр tetraetilolov болот бензиндин октан саны жогоруларын билишет. Албетте, мындай билим адамды химик кылбайт. Бирок бир аз химик болуш үчүн химиянын негиздери менен таанышып алалы:
Башка заттарга, ар кандай касиеттерге ээ болгон заттарга жөнөкөй физикалык ыкмалар менен (тандап алуу, элеп алуу, магнит менен ж.б.) ажыратууга мүмкүн болгон зат аралашма деп аталат. Ал эми мындай жөнөкөй ыкмалар менен ар кандай касиеттерге ээ компоненттерге ажыратууга болбой турган толугу менен бир тектүү зат кошулма деп аталат.
Кошундулар элементтерден түзүлгөн молекулалардан турат, алар белгилүү химиялык байланыштар менен бириккен. Бул байланыштардын оңой эле үзүлүшүнө жол берилбейт. Ошол байланыштарды бузуу, ажыратуу үчүн чоңураак күчтөр, химиялык кийлигишүүлөр талап кылынат. Анда молекулалар элементтерге, атомдорго бөлүнөт. Узак убакыт бою атомдор мындан ары бөлүнбөйт деп эсептелген. Биздин кылымда атомдор чоңдугу жана электр заряды боюнча да бири-биринен айырмаланган андан да майда элементардык бөлүкчөлөрдөн турары жөнүндө мурдагы божомол тастыкталды. Эң негизги элементардык бөлүкчөлөр — оң заряддуу протон, нейтралдуу нейтрон жана терс электрон.
92 табигый элементтердин кошулмаларынын баарында болгону 15дөн 20гө чейин элемент катышат.
Элементтердин атомдорунун салмагын биз аларды эң жеңил элемент болгон суутектин атомунан канча эсе оор экендиги менен салыштырып өлчөйбүз (жаңы аныктама боюнча көмүртек атомунун 1/12 бөлүгүнөн).
Элементтердин бири да башка элемент менен каалагандай, кандай гана болбосун санда бириге албайт. Суутек атомунун химиялык байланыш түзүү мүмкүнчүлүгүн бирдиктүү деп эсептейбиз. Демек, суутек атому бир валенттүү. Бир суутек атому менен кошулма түзгөн атом да бир валенттүү. Эгер элемент эки, үч, төрт ж.б. суутек атомдорун байланыштырса, анда ал эки, үч, төрт ж.б. валенттүү болот. Сегиз валенттүүлүк — бир элементтин эң жогорку мүмкүн болгон валенттүүлүгү. Бирок, бир нече валенттүүлүккө ээ элементтер да бар, алар өзгөрмө валенттүүлүктүү.
Бирикмелердин негизги топтору — органикалык эмес жана органикалык кошундулар. Органикалык кошундуларда көмүртек болот, ал эми органикалык эмес кошундуларда — сейрек учурларды эске албаганда — көмүртек болбойт.
Органикалык кошулмалардын көптүгүнүн себеби көмүртек атомдорунун өз ара байланышуу мүмкүнчүлүгүндө, башкача айтканда көмүртек чынжырларынын түзүлүшүндө жатат. (Органикалык кошулмалар деген аталыш мурда аларды жалаң жашоо формалары гана түзө алат деген түшүнүктөн келип чыккан.)
КЫЧКЫЛДАР — тери же ашказанда күйүккө окшогон оор жараларды пайда кылуучу кооптуу, бузуп-жара турган заттар. Кычкылдарды лакмус кагазынын жардамы менен оңой таанууга болот, анткени көк лакмус кычкылда кызарат. Кычкылдар менен иштегенде коргоочу көз айнек жана резина кол каптар зарыл. Эгер этияттыкка карабай кычкылдын тамчысы терибизге түшүп калса — адегенде аны кургак чүпүрөк менен аарчып салуу керек, андан кийин агын суу менен жууп, акырында кычкылдын изин сода-бикарбонат эритмеси менен нейтралдаштыруу керек (сүр. 1).
СҮРӨТ 1
НЕГИЗДЕР — металл оксиддеринин суу менен реакциясынын продуктулары. Эритмелерге суудагы жана жегичтик таасирге ээ болгон негиздер алкалилер деп аталат. Аларды оңой таанууга болот, анткени алардын таасири менен кызыл лакмус көк түскө өзгөрөт. Алар өтө жегич заттар. Алардан болгон жаралар кислоталардан пайда болгон жараларга караганда кыйыныраак айыгат. ТБ эрежелери кислоталардагыдай эле. Жараат алганда терини суюлтулган кислота менен (мисалы, уксус кислотасы менен) жууш керек.
ТУЗДАР негиздер менен кислоталардын реакциясынан пайда болот. Алар терини аз же такыр жегилбейт. Ошентсе да туздар менен иштегенде этият болуу керек, анткени айрымдары уулуу.
Турмуш-тиричилик химикаттары
Бул, айрыкча тамак-аш азыктарын консервалоодо, илгертен белгилүү.
Консервациялоочу каражаттарды төмөнкүчө бөлүүгө болот:
1. Бир эле учурда даам берип жана азыктарды сактоочу заттар: кант, туз, уксус, май, лимон кычкылы, шарап кычкылы.
2. Микроорганизмдерди жок кылуучу заттар: селитра, глутамин кычкылы, ачуу таш, акиташ сүтү, салицил, бензой кычкылы жана натрий бензоаты.
3. Желим сымал заттар, боёктор жана татымдар.
Кант. 55% кант (кант =C12H22O11) кошуп, башка химиялык заттарды кошпостон, кайсы бир продуктуну (өрүк, малина, кайсы, алмурут, алма) толук консервирлөөгө болот (шире). 55%% ашык кант кошуу сунушталбайт, анткени кант кристаллданып калат. 50%% дан аз кант консервирлебейт. Кычкыл азыктарга кант кошкондо, кыска гана кайнатуу керек, анткени кант ажырайт.
Туз. Аш тузу (натрий хлориди, NaCl) да даам берет жана ошол эле учурда консервант болуп кызмат кылат. Консервациялоо касиети туздун гигроскопиялуулугунан келип чыгат (нымды өзүнө сиңирет). Эгер эт туздалса, туз эттен гана эмес, бактериялардан да белгилүү өлчөмдө сууну байлап алып, ошону менен аларды жок кылат. Калган микроорганизмдер да суусуз жашап кала албайт.
Шалитра. (Калий нитраты, KNO3). Туздуу, ачуу, ак, кристаллдуу порошок. Ал нейтралдуу. 2,5 kg этти консервациялоо үчүн 0,5 грамм калий нитратын 100 г жылуу сууга эритебиз. Майдаланган этти ушул эритме менен нымдайбыз. Так дозалоого көңүл буруу керек, анткени көп өлчөмдө калий шалитрасы өтө ачуу жана уулуу.
Глутамин кычкылы (амино–пировин кычкылы, амино-глутар кычкылы, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) — дээрлик бардык белоктордо кездешүүчү аминокислота. Ал ар түрдүү шорполордун, сорполордун концентраттарын даярдоодо (Podravka, Knorr ж.б.), ошондой эле этти консервирлөөдө колдонулат. Эттин 1 kgна 5 г эритилген глутамин кычкылы алынат.
Алюм (калий–алюминий–сульфат, KAl(SO4)2 таза абалында консервалоо үчүн, башкача айтканда жумшагыраак мөмө-жемиштердин, жашылчалардын түзүлүшүн бекемдөө үчүн колдонулат, консервалоо учурунда алар ыдырап, бузулуп кетпесин деп. 1 kg мөмө-жемиш же жашылча үчүн 1,4 г алюм колдонулат.
Акиташ сүтү. Ал бурак менен бирдей таасирге ээ. 0,5 kg күйгүзүлгөн акиташты 5 литр сууга эритип, бир түнгө коюп коёбуз, андан соң кылдат декантациялайбыз (болжол менен 2/3 тунук эритмени куюп алабыз) жана ушул акиташ сүтүндө [Ca(OH)2] мөмө-жемишти же жашылчаны 15-20 m мүнөт кармап, аягында жылуу суу менен чайкайбыз.
Лимон кычкылы. Лимон кычкылы өсүмдүктөр дүйнөсүндө өтө кеңири таралган. Ал дээрлик бардык жемиштерде кездешет (Окси–пропан–трикарбон кычкылы, C6H8O7) Жыты жок, түссүз лимон кычкылынын кристаллдары жылуу сууда эрийт. 1 kg кг жемишке 1дөн 2 г кычкыл керек.
Шарап кычкылы. Түссүз, жытсыз (C4H6O6), анын калий тузу шарапта кездешет. Бул кычкылдын таасири лимон кычкылыныкына окшош.
Уксус кислотасы. Түссүз, ачуу жыттуу, өтө кычкыл, жегич зат (СН3СООН). Ал көгөрүүгө жана бактерияларга чоң душман. Белгилүү бир концентрациядан жогору, кычкыл чөйрөдө бактериялар жашай албайт. Ошондуктан уксус кислотасы көбүнчө консервалоо үчүн колдонулат. Дүкөндөрдө ал ар кандай концентрацияларда (күчүндө) кездешет. 1 kg кайсы бир продукция үчүн уксус кислотасынын 2-3 децилитр 10%–дүү эритмеси жетиштүү болот. Уксус кислотасы көптөгөн металлдарды бузат (темир, алюминий, жез, цинк). Жез же цинк менен пайда болгон уксус кислотасынын кошундусу уулуу болгондуктан, уксус кислотасы үчүн таңгак катары айнек, керамика, эмаль, пластмасса же жыгач идиш гана жарайт.
Салицил кычкылы — ак, ийнедей, кристаллдуу, жыты жок порошок (C6H4(OH)COOH). Бул клеткалык уу, ошондуктан бактерияларды жана спораларды жок кылат. Көбүрөөк өлчөмдө адам организми үчүн да уулуу, ошондуктан консервирлөөдө азыраак, так белгиленген өлчөмдөрдө колдонулат. 1 kg кг мөмөгө эң көп 0,8 г кошулат.
Бензой кычкылы ак, жибектей, ийне сымал же табакча сымал кристаллдык зат (Н6С5СООН). Ал бактерияларды жана спораларды мыкты жок кылат. Чоң өлчөмдө болсо организмге да зыяндуу таасир этет, ошондуктан 1 kg продукцияга болгону 0,5 грамм кошулат.
Чаптамалар
Синтетикалык желимдердин чоң саны рынокту барган сайын көбүрөөк ээлеп жатат. Бирок »универсалдуу желим« деген атка алданбоо керек. Бул желимдер жакшы, бирок универсалдуу эмес, айрым материалдарга жакшы жабышат, айрымдарына начар.
Ички рынокто сатып алууга боло турган эң маанилүү желимдердин бир нечесин келтиребиз, ошондой эле кайсы материалдарды ошол желимдер менен эң жакшы жабыштырууга болорун белгилейбиз.
Туткало, (сөөктөн, териден) кагазды, жыгачты, текстилди, целлофанды, ошондой эле буларды териге жана айнекке жабыштыруу үчүн колдонулат.
Вenzol — полистиролдун эриткичи, башкача айтканда анын клейи. Полистирол плиталарын өз ара жабыштыруудан тышкары, бензол менен полистиролго плексиглас, целлулоид жана целлофан да жабышат.
Суюк айнек айнекти жана бакелит сыяктуу катуу материалдарды кездемеге, кагазга, металлга, фарфорго жана керамикага, ошондой эле бул материалдарды бири-бирине жабыштыруу үчүн колдонулат.
Хлороформ эриткич, башкача айтканда плексиглас үчүн желим болуп эсептелет. Плексиглас хлороформ менен айнекке, керамикага, фарфорго, полистиролго жана целлулоидге жабыштырылышы мүмкүн.
Boropor резинаны резинага, резинаны металлга, булгаарыны, айнекти, фарфорду, жыгачты, текстилди жабыштырат. Ошондой эле булгаарыны металлга, айнекке жана жыгачка начарыраак жабыштырат.
Охо »универсалдуу« клей айнек, фарфор, жыгач, полипласт, металлды жабыштырууда ийгиликтүү колдонулат.
Risopren (жасалма каучук) негизинен резина менен терини чаптоо үчүн колдонулат. Линолеумду, подолитти, винос такталарын, бетон үстүндөгү паркетти чаптоо үчүн да сунушталат.
Savanol булгаарыны, резинаны, ultrapasaны, килем жабууну, текстилди, жыгачты, салонитти жана цинктелген темирди чаптоо үчүн колдонулат.
Neostik un »универсалдуу« желими. Аны ар түрдүү материалдарды; булгаарыны, жыгачты, резинаны, кездемени ж.б. чаптоо үчүн колдонсо болот.
Drvofix — жыгачка, жыгач плиталарга (панель, ДСП ж.б.), пенополистиролго жыгач менен, паркетти жыгач негиздерге ж.б. жабыштыруу үчүн клей.
Teleol (неопрен). Булгаары, резина, пластмасса, кездеме, жыгач, PVC пол каптамаларын ж.б. жабыштыруу үчүн желим.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Эки компоненттүү клей, анда эки компонент адегенде аралаштырылып, андан кийин жарым сааттын ичинде колдонулат. Металлды, ташты, айнекти, фарфорду, термостабилдүү полипласттарды (бакелит) ж.б. чаптайт.
Эпокси-эриткичтер, мисалы: ARALDIT (Швейцария), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Венгрия) — кээде рынокто порошок, паста, таякча, эмульсия түрүндө кездешет. Алар мыкты эриткичтер, айрыкча металлды металлга, ошондой эле резинага, булгаарыга ж.б. жабыштырууда.
Desmodur, desmoden — полиуретан желимдери, металлды резина менен, же металлды металл менен чаптоодо колдонулат.