Bánásmód vegyszerekkel és műanyagokkal
Valaha a kémiát „fekete mágiának” tartották, ma viszont minden lépésnél találkozunk vele, még a háztartásban is. Tudjuk, hogy a „Fekete bivaly” vagy más mosószerek segítségével könnyen kimoshatjuk a ruhát. Sokak előtt ismert, hogy a tetraetil-ólom növeli a benzin oktánszámát. Természetesen ez a tudás nem tesz senkit vegyésszé. Ahhoz, hogy egy kicsit azzá váljunk, ismerkedjünk meg a kémia alapjaival:
Az az anyag, amely más, különböző tulajdonságú anyagokra egyszerű fizikai módszerekkel (kézi kiválogatással, szitálással, mágnessel stb.) szétválasztható, keveréknek nevezzük. Az a teljesen homogén anyag, amelyet ilyen egyszerű módszerekkel nem lehet különböző tulajdonságú összetevőkre bontani, vegyületnek nevezzük.
Az anyagok molekulákból épülnek fel, amelyek elemekből állnak, és ezeket meghatározott kémiai kötések tartják össze. Ezek a kötések nem teszik lehetővé az egyszerű szétválasztást. E kötések megbontása, szétszakítása nagyobb erőket, kémiai beavatkozást igényel. Ekkor a molekulák elemi atomokra bomlanak. Sokáig úgy vélték, hogy az atomok tovább nem oszthatók. A mi századunkban megerősítést nyert a korábbi feltevés, miszerint az atomok még kisebb elemi részecskékből állnak, amelyek egymástól mind méretükben, mind elektromos töltésükben különböznek. A legfontosabb elemi részecskék a pozitív töltésű proton, a semleges neutron és a negatív elektron.
Az 92 természetes elem közül csak 15–20 vesz részt valamennyi vegyületben.
Az elemek atomtömegét úgy mérjük, hogy összehasonlítjuk, hányszor nehezebbek a hidrogén, a legkönnyebb elem atomjánál (az újabb meghatározás szerint a szénatom 1/12 részénél).
Egyetlen elem sem tud más elemmel tetszőleges, bármilyen mennyiségben egyesülni. A hidrogénatom kémiai kapcsolódási lehetőségét egységesnek tekintjük. Eszerint a hidrogénatom egyvegyértékű. Az az atom is egyvegyértékű, amely egy hidrogénatommal vegyületet alkot. Ha egy elem két, három, négy stb. hidrogénatomot köt meg, akkor két-, három-, négy- stb. vegyértékű. A nyolcvegyértékűség egy elem legnagyobb lehetséges vegyértéke. Vannak azonban több vegyértékű elemek is, ezek változó vegyértékűek.
A vegyületek fő csoportjai a szervetlen és a szerves vegyületek. A szerves vegyületekben szén található, míg a szervetlenekben – kevés kivételtől eltekintve – nincs szén.
A nagyszámú szerves vegyület létezésének oka a szénatomok egymással való összekapcsolódásának lehetőségében, vagyis a szénláncok képződésében rejlik. (A szerves vegyületek elnevezés abból a korábbi felfogásból ered, hogy ezeket csak az élő szervezetek képesek előállítani.)
A SAVAK veszélyes, maró anyagok, amelyek a bőrön vagy a gyomorban súlyos, égéshez hasonló sebeket okoznak. A savakat lakmuszpapírral könnyen felismerhetjük, mert a kék lakmusz savban megpirosodik. Savakkal végzett munka során védőszemüveg és gumikesztyű elengedhetetlen. Ha az óvatosság ellenére savcsepp került a bőrünkre, először száraz ruhával le kell törölni, majd folyó víz alatt le kell mosni, végül a sav nyomait szódabikarbóna-oldattal kell semlegesíteni (1 ábra).
ÁBRA 1
A BÁZISOK a fém-oxidok és a víz reakciótermékei. Lúgoknak azokat a bázisokat nevezzük, amelyek vízben oldódnak és maró hatásúak. Könnyen felismerhetők, mert hatásukra a vörös lakmusz kék színűvé válik. Nagyon maró anyagok. Az általuk okozott sebek nehezebben gyógyulnak, mint a savak okozta sebek. A munkavédelmi előírások megegyeznek a savaknál alkalmazottakkal. Sérülés esetén a bőrt híg savval (például ecetsavval) kell mosni.
A SÓK bázisok és savak reakciójával keletkeznek. A bőrt kevésbé vagy egyáltalán nem marják. Sókkal végzett munka során mégis óvatosan kell eljárni, mert némelyikük mérgező.
Háztartási vegyszerek
Ez régóta ismert, különösen az élelmiszerek tartósítása során.
A tartósítószereket a következőképpen lehet csoportosítani:
1. Olyan anyagok, amelyek egyszerre adnak ízt és tartósítanak: cukor, só, ecet, zsír, citromsav, borkősav.
2. Anyagok mikroorganizmusok elpusztítására: salétrom, glutaminsav, timsó, mésztej, szalicil, benzoesav és nátrium-benzoát.
3. Kocsonyás anyagok, festékek és fűszerek.
Cukor. 55% cukor hozzáadásával (cukor =C12H22O11) valamely termékhez (szilva, málna, kajszi, körte, alma) más vegyi anyagok hozzáadása nélkül azt teljesen konzerváltuk (slatko). 55%%-nál több cukrot nem ajánlott hozzáadni, mert a cukor kikristályosodik. A 50%%-nál kisebb érték nem konzervál. Savas élelmiszerekhez cukrot adva csak rövid ideig kell főzni, mert a cukor lebomlik.
Só. Az étkezési só (nátrium-klorid, NaCl) szintén ízt ad, és egyben tartósít is. A tartósító hatás a só higroszkóposságából ered (nedvességet szív fel). Ha a húst besózzuk, a só bizonyos mennyiségű vizet köt meg nemcsak a húsból, hanem a baktériumokból is, és ezzel elpusztítja őket. A többi mikroorganizmus sem képes víz nélkül fennmaradni.
Salétrom. (Kálium-nitrát, KNO3). Sós, keserű, fehér kristályos por. Semleges. 2,5 kg hús tartósításához oldjunk fel 0,5 gramm kálium-nitrátot 100 g meleg vízben. Az aprított húst ezzel az oldattal nedvesítjük. Ügyelni kell a pontos adagolásra, mert nagyobb mennyiségben a káliumsalétrom nagyon keserű és mérgező.
A glutaminsav (amino–pirogubasav, amino-glutársav, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН szinte minden fehérjében megtalálható aminosav. Különféle leveskoncentrátumok, levesek (Podravka, Knorr stb.) készítésére, illetve hús tartósítására használják. 1 1 kg húshoz 5 g oldott glutaminsavat vesznek.
A timsó (kálium–alumínium–szulfát, KAl(SO4)2 tiszta állapotban tartósításra, illetve a puhább gyümölcsök, zöldségek szerkezetének megszilárdítására használatos, hogy a tartósítás során ne essenek szét, ne romoljanak szét. 1 kg gyümölcshöz, illetve zöldséghez 1,4 g timsót használnak.
Mésztej. Azonos hatása van, mint a timsónak. 0,5 kg égetett meszet 5 liter vízben feloldunk és egy éjszakán át állni hagyjuk, óvatosan dekantáljuk (kb. 2/3 tiszta oldatot leöntünk), és ebben a mésztejben [Ca(OH)2] a gyümölcsöt vagy zöldséget 15-20 m percig áztatjuk, majd végül meleg vízzel leöblítjük.
Citromsav. A citromsav a növényvilágban igen elterjedt. Szinte minden gyümölcsben megtalálható (oxi–propán–trikarbonsav, C6H8O7) A citromsav szagtalan, színtelen kristályai meleg vízben oldódnak. 1 kg gyümölcshöz 1–2 g sav szükséges.
Borkősav. Színtelen, szagtalan (C4H6O6), amelynek káliumsója a borban található. Ennek a savnak a hatása hasonló a citromsavéhoz.
Ecetsav. Színtelen, szúrós szagú, erősen savas maró anyag (СН3СООН). A penész és a baktériumok nagy ellensége. Meghatározott koncentráció felett, savas közegben a baktériumok nem tudnak élni. Ezért az ecetsavat igen gyakran tartósításra használják. Az üzletekben különböző koncentrációkban (erősségekben) kapható. Egy-egy termék 1 kg-hoz körülbelül 2-3 deciliter 10%–os ecetsavoldat elegendő. Az ecetsav számos fémet károsít (vas, alumínium, réz, cink). A rézzel vagy cinkkel keletkező ecetsavvegyület mérgező, ezért ecetsav csomagolására csak üveg-, kerámia-, zománc-, műanyag- vagy fadoboz használható.
A szalicilsav fehér, tűs, kristályos por, szagtalan (C6H4(OH)COOH). Sejtméreg, ezért elpusztítja a baktériumokat és a spórákat. Nagyobb mennyiségben az emberi szervezetre is mérgező, ezért tartósításra kisebb, pontosan meghatározott mennyiségben használják. 1 kg gyümölcshöz legfeljebb 1 kg 0,8 g adható.
A benzoesav fehér, selymes, tűszerű vagy lemezes kristályos anyag (Н6С5СООН). Kiválóan elpusztítja a baktériumokat és a spórákat. Nagyobb mennyiségben az élő szervezetre is káros hatású, ezért 1 kg termékhez csak 0,5 grammot adagolnak.
Ragasztók
Szintetikus ragasztók nagy száma egyre inkább hódítja meg a piacot. Azonban nem szabad megtévesztenie minket az „univerzális ragasztó” elnevezés. Ezek a ragasztók jók, de nem univerzálisak: egyes anyagokhoz jól tapadnak, másokhoz gyengén.
Néhány, a hazai piacon beszerezhető legfontosabb ragasztót sorolunk fel, azzal a megjegyzéssel, hogy mely anyagok ragaszthatók ezekkel a ragasztókkal a legjobban.
Az enyv, (csont-, bőr-) papír, fa, textil és cellofán ragasztására szolgál, valamint ezek bőrhöz és üveghez való ragasztására is.
A benzol a polisztirol oldószere, illetve annak ragasztója. A polisztirol lapok egymáshoz ragasztásán kívül benzollal a polisztirolhoz plexiüveg, celluloid és cellofán is ragasztható.
A vízüveg üveg és kemény anyagok ragasztására használatos, például bakelit textillel, papírral, fémekkel, porcelánnal és kerámiával, illetve ezek egymással történő ragasztására.
A kloroform oldószer, illetve ragasztó a plexiüveghez. A Plexiglas kloroformmal üveghez, kerámiához, porcelánhoz, polisztirolhoz és celluloidhoz ragasztható.
A Boropor gumit gumira, gumit fémre, bőrre, üvegre, porcelánra, fára, textíliára ragaszt. Továbbá bőrt fémre, gyengébben üvegre és fára.
Az Oho „univerzális” ragasztó sikerrel használható üveg, porcelán, fa, poliplaszt és fém ragasztására.
A Risopren (mesterséges kaucsuk) elsősorban gumi és bőr ragasztására szolgál. Linóleum, podolit, vinaz lapok és betonaljzatra fektetett parketta ragasztására is ajánlott.
A Savanol bőr, gumi, ultrapasz, tapison, textil, fa, salonit és horganyzott lemez ragasztására használható.
Neostik un »univerzális« ragasztó. Különböző anyagok; bőr, fa, gumi, textil stb. ragasztására használható.
A Drvofix faipari ragasztó, fa táblákhoz (panel, forgácslap és hasonlók), hungarocellhez fával, parkettához fa aljzatra és hasonlókhoz.
Teleol (neoprén). Ragasztó bőr, gumi, műanyagok, textil, fa, PVC padlóburkolatok stb. ragasztásához.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Kétkomponensű ragasztó, amelynél a két komponenst először összekeverik, majd fél órán belül felhasználják. Fémet, követ, üveget, porcelánt, hőálló műanyagokat (bakelit) stb. ragaszt.
Epoxi–ragasztók, például: ARALDIT (Svájc), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Magyarország), időnként megtalálhatók a piacon por, paszta, pálcika, emulzió formájában. Kiváló ragasztók, különösen fém és fém, illetve gumi, bőr stb. ragasztásához.
A Desmodur, Desmoden poliuretán ragasztók, fém gumihoz, illetve fém fémhez történő ragasztására használják.