ការគ្រប់គ្រងសារធាតុគីមី និងប៉ូលីប្លាស្ទិច
កាលពីមុន គីមីវិទ្យាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា »មន្តអាគមខ្មៅ« ខណៈដែលសព្វថ្ងៃនេះ យើងជួបប្រទះវានៅគ្រប់ជំហាន ទោះបីនៅក្នុងគ្រួសារផងដែរ។ យើងដឹងថា ដោយ »សត្វគោខ្មៅ« ឬសារធាតុលាងសម្អាតផ្សេងៗទៀត យើងអាចបោកសម្លៀកបំពាក់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ មនុស្សជាច្រើនដឹងថា តេត្រាអេទីលលូវើកឲ្យលេខអុកតាននៃប្រេងសាំងកើនឡើង។ យ៉ាងណាមិញ ចំណេះដឹងទាំងនេះមិនធ្វើឲ្យមនុស្សក្លាយជាគីមីវិទូឡើយ។ ដើម្បីឲ្យយើងក្លាយជាបន្តិចបន្តួចបែបនោះ សូមស្គាល់មូលដ្ឋានគីមីវិទ្យា៖
សារធាតុដែលអាចបំបែកជាសារធាតុផ្សេងៗទៀត ដែលមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា ដោយវិធីរូបវិទ្យាសាមញ្ញៗ (ការរើសចេញ ការរងរៀប ការប្រើមេដែក ជាដើម) ត្រូវបានហៅថា ល្បាយ។ សារធាតុដែលមានលក្ខណៈស្មើគ្នាទាំងស្រុង ហើយមិនអាចបំបែកដោយវិធីសាមញ្ញបែបនោះទៅជាសមាសភាគដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាបាន ត្រូវបានហៅថា សមាសធាតុ។
សមាសធាតុត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ូលេគុលដែលស្ថិតពីធាតុផ្សេងៗ ដែលភ្ជាប់គ្នាដោយចំណងគីមីជាក់លាក់។ ចំណងទាំងនេះមិនអនុញ្ញាតឲ្យបំបែកវាបានយ៉ាងងាយទេ។ ការបំផ្លាញ ការបំបែកចំណងទាំងនេះ តម្រូវឲ្យមានកម្លាំងធំជាង និងការជ្រៀតជ្រែកគីមី។ នៅពេលនោះ ម៉ូលេគុលរលាយបំបែកទៅជាអាតូមធាតុ។ ជាយូរមកហើយ គេបានគិតថា អាតូមមិនអាចបែងចែកបន្តទៀតបានទេ។ នៅសតវត្សរបស់យើង ការសន្និដ្ឋានមុនត្រូវបានបញ្ជាក់ថា អាតូមមានភាគល្អិតមូលដ្ឋានតូចជាងទៀត ដែលខុសគ្នាទាំងតាមទំហំ និងតាមបន្ទុកអគ្គិសនី។ ភាគល្អិតមូលដ្ឋានដែលវិជ្ជមានបំផុត គឺប្រូតុងមានបន្ទុកវិជ្ជមាន នឺត្រុងគ្មានបន្ទុក និងអេឡិចត្រុងមានបន្ទុកអវិជ្ជមាន។
ក្នុងគ្រប់សមាសធាតុពី 92 ធាតុធម្មជាតិ មានតែ 15 ដល់ 20 ធាតុប៉ុណ្ណោះដែលចូលរួម។
យើងវាស់ទម្ងន់របស់អាតូមនៃធាតុដោយវិធីនេះ គឺដោយប្រៀបធៀបថាវាធ្ងន់ជាងអាតូមនៃធាតុស្រាលបំផុតគឺអ៊ីដ្រូសែន ប៉ុន្មានដង (តាមនិយមន័យថ្មីៗ គឺពី 1/12 នៃអាតូមកាបូន។
គ្មានធាតុណាមួយអាចរួមភ្ជាប់ជាមួយធាតុផ្សេងទៀតក្នុងបរិមាណណាក៏បានឡើយ។ សមត្ថភាពក្នុងការចងគីមីរបស់អាតូមអ៊ីដ្រូសែន ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវាលង់មួយ។ ដូច្នេះ អាតូមអ៊ីដ្រូសែនមានវាលង់មួយ។ អាតូមដែលបង្កើតសមាសធាតុជាមួយអាតូមអ៊ីដ្រូសែនមួយ ក៏មានវាលង់មួយដែរ។ ប្រសិនបើធាតុមួយចងអាតូមអ៊ីដ្រូសែនពីរ បី បួន ជាដើម នោះវាមានវាលង់ពីរ បី បួន ជាដើម។ វាលង់ប្រាំបី គឺជាវាលង់អតិបរមាដែលអាចមានរបស់ធាតុមួយ។ ទោះយ៉ាងណា មានធាតុខ្លះដែលមានវាលង់ច្រើន ពោលគឺមានវាលង់ប្រែប្រួល។
ក្រុមសំខាន់ៗនៃសារធាតុគឺ សារធាតុអន័រហ្គានិច និងសារធាតុអ័រហ្គានិច។ នៅក្នុងសារធាតុអ័រហ្គានិចមានកាបូន ខណៈដែលក្នុងសារធាតុអន័រហ្គានិច — លើកលែងករណីកម្រមួយចំនួន — មិនមានកាបូនទេ។
ហេតុផលនៃការមានសមាសធាតុសរីរាង្គច្រើនយ៉ាងនេះ ស្ថិតនៅក្នុងលទ្ធភាពដែលអាតូមកាបូនអាចភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមក បាន និយាយម្យ៉ាងទៀត គឺក្នុងការបង្កើតខ្សែសង្វាក់កាបូន។ (ឈ្មោះសមាសធាតុសរីរាង្គមកពីការយល់ដឹងពីមុនថា មានតែអង្គការរស់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចផលិតវាបាន។)
អាស៊ីត គឺជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបំផ្លាញបាន ហើយបង្ករបួសធ្ងន់ដូចជារលាក លើស្បែក ឬក្នុងក្រពះ។ អាស៊ីតអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយដោយក្រដាសលីតមុស ព្រោះលីតមុសពណ៌ខៀវនឹងក្លាយជាពណ៌ក្រហមនៅក្នុងអាស៊ីត។ ពេលធ្វើការជាមួយអាស៊ីត ត្រូវការវ៉ែនតាការពារ និងស្រោមដៃកៅស៊ូ។ ប្រសិនបើទោះបីប្រយ័ត្នហើយ ក៏មានតំណក់អាស៊ីតធ្លាក់លើស្បែករបស់យើង - ដំបូងត្រូវជូតចេញដោយក្រណាត់ស្ងួត បន្ទាប់មកលាងក្រោមទឹកហូរ ហើយចុងក្រោយធ្វើឲ្យសំណល់អាស៊ីតអស់ឥទ្ធិពលដោយដំណោះស្រាយសូដាប៊ីកាបូណាត (រូប 1).
រូបភាព 1
БАЗЕ су реакциони производи металних оксида са водом. Алкалијама се називају базе које су водорастворне и поседују нагризајуће дејство. Лако се могу препознати, јер њиховим дејством црвени лакмус поплави. Веома су нагризајуће супстанце. Ране од њих се тешко лече, теже од рана проузрокованих киселинама. HTZ прописи су исти као код киселина. Рri озледи кожу треба прати разблаженом киселином (на пример сирћетном киселином).
SOLI កើតឡើងពីប្រតិកម្មរវាងមូលដ្ឋាន និងអាស៊ីត។ វាប៉ះពាល់ ឬច្រេះស្បែកតិច ឬស្ទើរតែមិនច្រេះទាល់តែសោះ។ ទោះយ៉ាងណា នៅពេលធ្វើការជាមួយសារធាតុពណ៌នេះ គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះខ្លះមានជាតិពុល។
សារធាតុគីមីក្នុងគេហដ្ឋាន
នេះត្រូវបានគេស្គាល់យូរមកហើយ ជាពិសេសនៅពេលអភិរក្សផលិតផលអាហារ។
មធ្យោបាយសម្រាប់ការអភិរក្សអាចត្រូវបានបែងចែកជា៖
1. សារធាតុដែលផ្តល់រសជាតិ និងរក្សាទុកផលិតផលក្នុងពេលតែមួយ៖ ស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ ខ្លាញ់ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា អាស៊ីតទំពាំងបាយជូរ។
2. សារធាតុសម្រាប់បំផ្លាញមីក្រូអង្គធាតុ៖ šalitra, glutaminska kiselina, stipsa, krečno mleko, salicil, benzoeva kiselina និង natrijum-benzoat.
3. សារធាតុជែល, ពណ៌ និងគ្រឿងទេស។
ស្ករ។ ដោយបន្ថែមស្ករ 55%% (ស្ករ =C12H22O11) ទៅក្នុងផលិតផលមួយ (ពីផ្លែព្រូន ផ្លែរស្បៃ ផ្លែប៉ោម ផ្លែផ្កា ផ្លែប៉ោមបារាំង) ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត យើងបានថែរក្សាវាឲ្យបានពេញលេញ (ស្វីត)។ មិនគួរបន្ថែមស្ករលើសពី 55%% ទេ ព្រោះនឹងកើតការកកជាគ្រាប់ស្ករ។ តម្លៃតិចជាង 50%% មិនអាចថែរក្សាបាន។ ពេលបន្ថែមស្ករទៅលើអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត គួរតែចម្អិនតែរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ ព្រោះស្ករនឹងរលាយបែក។
អំបិល។ អំបិលផ្ទះបាយ (សូដ្យូម–ក្លរួរ, NaCl) ក៏ផ្ដល់រសជាតិ និងជួយរក្សាទុកផងដែរ។ សមត្ថភាពក្នុងការរក្សាទុកកើតឡើងដោយសារភាពស្រូបសំណើមរបស់អំបិល (ស្រូបយកសំណើម)។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានប្រោះអំបិល អំបិលនឹងចងទឹកមួយចំនួនមិនត្រឹមតែពីសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពីបាក់តេរីផងដែរ ហើយដោយសារតែហេតុនេះវាបំផ្លាញវា។ មីក្រូសរីរាង្គផ្សេងទៀតក៏មិនអាចរស់នៅបានដោយគ្មានទឹកដែរ។
សាលីត្រា។ (ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត, KNO3). ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស មានរសជាតិប្រៃ និងជូរចត់បន្តិច។ វាមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹត។ សម្រាប់រក្សាទុក 2,5 kg សាច់ យើងរំលាយ 0,5 ក្រាម ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត ក្នុងទឹកក្តៅ 100 ក្រាម។ សាច់ដែលបានកាត់ជាបំណែកតូច ត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយដំណោះស្រាយនេះ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការវាស់ដូសឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ព្រោះនៅក្នុងបរិមាណច្រើន សាលីត្រប៉ូតាស្យូមមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង និងពុល។
អាស៊ីតគ្លុតាមិក (អាស៊ីតអាមីណូ–ភីរ៉ូវីនិក, អាស៊ីតអាមីណូ-គ្លុតារ៉ិក, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) គឺជាអាស៊ីតអាមីណូមួយដែលមាននៅស្ទើរគ្រប់ប្រភេទប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតខាប់នៃស៊ុប និងស៊ុបខាប់ច្រើនប្រភេទ (Podravka, Knorr ជាដើម) ឬសម្រាប់រក្សាសាច់។ សម្រាប់ 1 kg នៃសាច់ ត្រូវយកអាស៊ីតគ្លុតាមិកដែលលាយរួច 5 ក្រាម។
ស្ដីសា (ប៉ូតាស្យូម–អាលុយមីញ៉ូម–ស៊ុលហ្វាត, KAl(SO4)2 ត្រូវបានប្រើក្នុងសភាពសុទ្ធ សម្រាប់រក្សាទុក ឬសម្រាប់បង្កើនភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធផ្លែឈើទន់ៗ និងបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកបាក់ ឬខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុក។ សម្រាប់ 1 kg គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើ ឬបន្លែ ប្រើស្ដីសាចំនួន 1,4 ក្រាម។
ទឹកដោះកំបោរ។ វាមានឥទ្ធិពលដូចគ្នានឹងស្ដីបា។ យើងរលាយកំបោរឆ្អិន 0,5 kg kg ក្នុង 5 លីត្រទឹក ហើយទុកឲ្យស្ងៀមមួយយប់ បន្ទាប់មក decant យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន (ចាក់ចេញប្រហែល 2/3 នៃដំណោះស្រាយថ្លា) ហើយក្នុងទឹកដោះកំបោរនេះ [Ca(OH)2] យើងត្រាំផ្លែឈើ ឬបន្លែរហូតដល់ 15-20 m នាទី ហើយចុងក្រោយលាងចេញដោយទឹកក្តៅ។
អាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា មានការរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិ។ វាមានស្ទើរតែគ្រប់ផ្លែឈើទាំងអស់ (អាស៊ីត oksi–propan–trikarboksilna, C6H8O7) គ្រីស្តាល់អាស៊ីតក្រូចឆ្មាដែលគ្មានក្លិន និងគ្មានពណ៌ រំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ លើ 1 kg ផ្លែឈើ ត្រូវការ 1 ដល់ 2g នៃអាស៊ីត។
អាស៊ីតវីនិក។ គ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន (C4H6O6), ដែលអំបិលប៉ូតាស្យូមរបស់វាមាននៅក្នុងស្រា។ ឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតនេះស្រដៀងនឹងអាស៊ីតស៊ីត្រិក។
អាស៊ីតអាសេទិច។ ជាសារធាតុគ្មានពណ៌ មានក្លិនខ្លាំង ជាសារធាតុកម្រិតអាស៊ីតខ្លាំង និងច្រេះខ្លាំង (СН3СООН)។ វាជាសត្រូវធំរបស់ផ្សិត និងបាក់តេរី។ លើសពីកំហាប់មួយជាក់លាក់ ក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីត បាក់តេរីមិនអាចរស់បានទេ។ ដូច្នេះហើយ អាស៊ីតអាសេទិចត្រូវបានប្រើយ៉ាងញឹកញាប់សម្រាប់ការរក្សាទុក។ នៅក្នុងហាង វាមានក្នុងកំហាប់ (កម្លាំង) ខុសៗគ្នា។ សម្រាប់ 1 kg ផលិតផលណាមួយ គ្រាន់តែប្រហែល 2-3 ដេស៊ីលីត្រ នៃដំណោះស្រាយអាស៊ីតអាសេទិច 10%-។ អាស៊ីតអាសេទិចបំផ្លាញលោហៈជាច្រើន (ដែក អាលុយមីញ៉ូម ទង់ដែង ស័ង្កសី)។ សមាសធាតុអាស៊ីតអាសេទិចដែលបង្កើតជាមួយទង់ដែង ឬស័ង្កសី មានពុល ដូច្នេះជាបរិក្ខារវេចខ្ចប់សម្រាប់អាស៊ីតអាសេទិច អាចប្រើបានតែធុងកែវ សេរ៉ាមិច អេណាម៉ែល ប្លាស្ទិក ឬឈើប៉ុណ្ណោះ។
អាស៊ីតសាលីស៊ីលិកជាម្សៅពណ៌ស មានរាងដូចម្ជុល និងជាគ្រីស្តាល់ គ្មានក្លិន (C6H4(OH)COOH)។ វាជាពុលកោសិកា ហើយបំផ្លាញបាក់តេរី និងស្ព័រ។ នៅក្នុងបរិមាណច្រើន វាក៏ពុលដល់រាងកាយមនុស្សដែរ ដូច្នេះសម្រាប់ការរក្សាទុកវាត្រូវប្រើតែបរិមាណតិច ដែលបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់។ លើ 1 kg នៃផ្លែឈើ អតិបរមាត្រូវបន្ថែម 0,8 ក្រាម។
អាស៊ីតបេនហ្សូអ៊ីក ជាសារធាតុគ្រីស្តាល់ពណ៌ស មានរាងសូត្រ ដូចម្ជុល ឬជាសន្លឹក (Н6С5СООН)។ វាអាចបំផ្លាញបាក់តេរី និងស្ព័របានយ៉ាងល្អ។ ក្នុងបរិមាណច្រើន វាក៏មានឥទ្ធិពលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយផងដែរ ដូច្នេះសម្រាប់ 1 kg ផលិតផល បន្ថែមត្រឹមតែ 0,5 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
កាវ
សារធាតុកាវសំយោគជាច្រើនកំពុងទទួលបានទីផ្សារកាន់តែច្រើនឡើង។ ទោះយ៉ាងណា មិនគួរឲ្យឈ្មោះ »កាវសកល« បន្លំយើងទេ។ កាវទាំងនេះល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនសកលទេ វាជាប់ល្អតែលើសារធាតុខ្លះៗប៉ុណ្ណោះ ចំណែកលើសារធាតុខ្លះទៀតវាជាប់ខ្សោយ។
យើងនឹងរាយបញ្ជីកាវសំខាន់ៗមួយចំនួន ដែលអាចរកទិញបាននៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក ដោយបញ្ជាក់ថា សម្ភារៈណាខ្លះដែលកាវទាំងនេះអាចបិទភ្ជាប់បានល្អបំផុត។
កាវសត្វ (ពីឆ្អឹង, ពីស្បែក) ប្រើសម្រាប់បិទក្រដាស ឈើ វាយនភណ្ឌ សេលូហ្វែន ព្រមទាំងបិទវត្ថុទាំងនេះលើស្បែក និងកញ្ចក់ផងដែរ។
Вenzol គឺជាសូលវ៉ង់នៃប៉ូលីស្ទីរ៉ុល ឬសូម្បីតែកាវរបស់វា។ ក្រៅពីការបិទភ្ជាប់បន្ទះប៉ូលីស្ទីរ៉ុលឱ្យជាប់គ្នា ដោយ benzol លើប៉ូលីស្ទីរ៉ុល ក៏អាចបិទភ្ជាប់ plexiglas, celluloid និង cellophane បានដែរ។
កញ្ចក់ទឹកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភ្ជាប់កញ្ចក់ និងសម្ភារៈរឹង ដូចជា bakelit ជាមួយក្រណាត់ ក្រដាស លោហៈ ប៉សឺឡែន និងសេរ៉ាមិច ឬក៏សម្រាប់ភ្ជាប់សម្ភារៈទាំងនេះរវាងគ្នា។
ក្លរ៉ូហ្វ័រម៍ ជាសារធាតុរំលាយ ឬជាកាវសម្រាប់ប្លាស្ទិក Plexi-glass។ Plexiglas អាចបិទជាមួយក្លរ៉ូហ្វ័រម៍ទៅលើកញ្ចក់ សេរ៉ាមិច ប៉រស្លែន ប៉ូលីស្ទីរ៉ូល និងសេលុយឡូអ៊ីត។
Boropor បិទភ្ជាប់កៅស៊ូទៅកៅស៊ូ កៅស៊ូទៅលោហៈ ស្បែក កញ្ចក់ ប៉រសេលែន ឈើ និងវាយនភណ្ឌ។ ក៏បិទភ្ជាប់ស្បែកទៅលោហៈ ផងដែរ ហើយធ្វើបានអន់ជាងសម្រាប់កញ្ចក់ និងឈើ។
កាវ «universal» Oho ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យ សម្រាប់បិទកញ្ចក់ ប៉សឺឡែន ឈើ ប៉ូលីប្លាស្ទិច និងលោហៈ។
Risopren (កៅស៊ូសិប្បនិម្មិត) ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់បិទភ្ជាប់កៅស៊ូ និងស្បែក។ សម្រាប់បិទភ្ជាប់លីណូលេអូម, podolit, បន្ទះ vinaz, និងឈើកម្រាលលើបេតុង ក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរ។
Savanol ត្រូវបានប្រើសម្រាប់បិទស្អិតស្បែក កៅស៊ូ ultrapass កំរាលព្រំ ត្បាញ វត្ថុធ្វើពីឈើ សន្លឹកសាលូនីត និងសន្លឹកដែកកាឡ្វានីស។
កាវ Neostik un »univerzalno«។ អាចប្រើសម្រាប់បិទភ្ជាប់សម្ភារៈផ្សេងៗ៖ ស្បែក ឈើ កៅស៊ូ វាយនភណ្ឌ ជាដើម។
Drvofix គឺជាកាវសម្រាប់ឈើ បន្ទះឈើ (panel, iverica និងស្រដៀងគ្នា) ស្ទីរ៉ូផូមជាមួយឈើ ផាកែតលើមូលដ្ឋានឈើ និងស្រដៀងគ្នា។
Teleol (neoprene)។ កាវសម្រាប់ភ្ជាប់ស្បែក កៅស៊ូ វត្ថុប្លាស្ទិក ក្រណាត់ ឈើ ស្រទាប់កម្រាល PVC ជាដើម
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). កាវពីរធាតុ ដែលធាតុទាំងពីរត្រូវបានលាយជាមុន ហើយបន្ទាប់មកប្រើក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អាចបិទភ្ជាប់លោហៈ ថ្ម កញ្ចក់ ប៉សឺឡែន ប៉ូលីផ្លាស្ទិចធន់កម្ដៅ (bakelit) ជាដើម។
កាវអេប៉ុកស៊ី ដូចជា៖ ARALDIT (ស្វីស), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (ហុងគ្រី) មានលេចឡើងជាទៀងទាត់លើទីផ្សារ ក្នុងទម្រង់ម្សៅ ប៉ាស្តា ដុំដង និងអេមុលស្យុង។ វាជាកាវល្អឥតខ្ចោះ ជាពិសេសសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់លោហៈជាមួយលោហៈ ឬក៏កៅស៊ូ ស្បែក ជាដើម។
Desmodur, desmoden ជាកាវប៉ូលីយូរ៉េតាន ត្រូវបានប្រើក្នុងការភ្ជាប់លោហៈជាមួយកៅស៊ូ ឬលោហៈជាមួយលោហៈ។