ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਹੱਥਕਾਰੀ
ਕਦੇ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਨੂੰ »ਕਾਲੀ ਜਾਦੂ« ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਦਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਹਰ ਕਦਮ ’ਤੇ, ਘਰ-ਗ੍ਰਿਹਸਥੀ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਵਾਪਰਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ »ਕ੍ਰਨਿਮ ਬਿਕੋਮ« ਜਾਂ ਹੋਰ ਡਿਟਰਜੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਟੈਟਰਾਈਥਾਇਲ ਸੀਸਾ ਪੈਟਰੋਲ ਦਾ ਓਕਟੇਨ ਅੰਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਮਨੁੱਖ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ। ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਐਸਾ ਬਣਨ ਲਈ, ਆਓ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਆਧਾਰਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋਈਏ:
ਜੋ ਪਦਾਰਥ ਸਧਾਰਣ ਭੌਤਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ (ਛਾਂਟਣ, ਛਾਣਣ, ਚੁੰਬਕ ਆਦਿ) ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਸਰੂਪ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸਧਾਰਣ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਘਟਕਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਸੰਯੋਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਯੋਗਿਕ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਰਸਾਇਣਕ ਬੰਧਨਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬੰਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੰਧਨਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ, ਤੋੜਨ ਲਈ ਵੱਡੀਆਂ ਸ਼ਕਤੀਆਂ, ਰਸਾਇਣਕ ਦਖ਼ਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤਦ ਅਣੂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਕਿ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੰਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਸਾਡੇ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਧਾਰਣਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੋਈ ਕਿ ਪਰਮਾਣੂ ਹੋਰ ਵੀ ਛੋਟੇ ਮੂਲਕ ਕਣਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਦਯੁਤ ਚਾਰਜ ਦੋਵੇਂ ਪੱਖੋਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਧਨਾਤਮਕ ਮੂਲਕ ਕਣ ਧਨਾਧਿਕ ਪ੍ਰੋਟਾਨ, ਨਿਰਪੱਖ ਨਿਊਟ੍ਰਾਨ ਅਤੇ ਰਿਨਾਧਿਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨ ਹਨ।
92 ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ ਵਾਲੇ ਯੋਗਿਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ 15 ਤੋਂ 20 ਤੱਤ ਹੀ ਭਾਗ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਅਸੀਂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਦਾ ਭਾਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਤੱਤ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਦੇ ਪਰਮਾਣੂ ਨਾਲੋਂ ਕਿੰਨੇ ਗੁਣਾ ਭਾਰੀ ਹਨ (ਨਵੀਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਪਰਮਾਣੂ ਦੇ 1/12 ਤੋਂ)।
ਕੋਈ ਵੀ ਤੱਤ ਦੂਜੇ ਤੱਤ ਨਾਲ ਮਨਮਰਜ਼ੀ ਦੀਆਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬੰਧਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇਕ-ਸੰਯੁਜੀ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂ ਇਕ-ਸੰਯੁਜੀ ਹੈ। ਉਹ ਪਰਮਾਣੂ, ਜੋ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂ ਨਾਲ ਸੰਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਵੀ ਇਕ-ਸੰਯੁਜੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੱਤ ਦੋ, ਤਿੰਨ, ਚਾਰ ਆਦਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਦੋ-, ਤ੍ਰਿ-, ਚਤੁਰ- ਆਦਿ-ਸੰਯੁਜੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਠ-ਸੰਯੁਜਤਾ ਕਿਸੇ ਤੱਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਸੰਯੁਜਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਤੱਤਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸੰਯੁਜਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਉਹ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਸੰਯੁਜਤਾ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੁੱਖ ਸਮੂਹ ਯੋਗਿਕਾਂ ਦੇ ਅਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਯੋਗਿਕ ਹਨ। ਜੈਵਿਕ ਯੋਗਿਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਅਜੈਵਿਕਾਂ ਵਿੱਚ - ਕੁਝ ਦੁੱਭਲੇ ਅਪਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ - ਕਾਰਬਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜੈਵਿਕ ਯੋਗਿਕਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਦੇ ਆਪਸੀ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਕਾਰਬਨ ਲੜੀਆਂ ਦੇ ਬਣਨ ਵਿੱਚ। (ਜੈਵਿਕ ਯੋਗਿਕਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਇਸ ਸਮਝ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਜੀਵਤ ਜੀਵ ਹੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.)
ਤੇਜ਼ਾਬ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਖ਼ੁਰਦਰੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸੜਨ ਵਰਗੇ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਖ਼ਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲਿਟਮਸ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨੀਲਾ ਲਿਟਮਸ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੇਜ਼ਾਬਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਸ਼ਮੇ ਅਤੇ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਜੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੀ ਇਕ ਬੂੰਦ ਸਾਡੀ ਚਮੜੀ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇ—ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੋਂਛੋ, ਫਿਰ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਓ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ-ਬਾਇਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬੇਅਸਰ ਕਰੋ (ਚਿੱਤਰ 1).
ਚਿੱਤਰ 1
ਅਧਾਰ ਉਹ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਧਾਤੁ ਆਕਸਾਈਡਾਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਖਾਰਾਂ ਉਹ ਅਧਾਰ ਕਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਸਾਨ ਪਛਾਣ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਲਾਲ ਲਿਟਮਸ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹੋਏ ਘਾਅ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਮਲਾਂ ਨਾਲ ਹੋਏ ਘਾਅਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਔਖੇ। HTZ ਨਿਯਮ ਅਮਲਾਂ ਵਾਲੇ ਹੀ ਹਨ। ਚੋਟ ਲੱਗਣ ‘ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅਮਲ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ ਸਿਰਕਾ ਅਮਲ ਨਾਲ)।
ਲਵਣ ਅਧਾਰਾਂ ਅਤੇ ਅਮਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਹੀ ਕਿਰਕਿਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਫਿਰ ਵੀ ਲਵਣਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਾਓ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੈਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਘਰੇਲੂ ਰਸਾਇਣ
ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਰੱਖਣ ਵਿੱਚ।
ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੇ ਸਾਧਨ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
1. ਇਕੱਠੇ ਹੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਰਕਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ: ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ, ਚਰਬੀ, ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ।
2. ਮਾਈਕਰੋਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਪਦਾਰਥ: ਨਾਈਟਰ, ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਿਟਕਰੀ, ਚੂਨੇ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਸੈਲਿਸਿਲ, ਬੇਨਜ਼ੋਇਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਬੈਂਜ਼ੋਏਟ।
3. ਜੈਲੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਪਦਾਰਥ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ।
ਸ਼ੱਕਰ। 55% ਸ਼ੱਕਰ (ਸ਼ੱਕਰ =C12H22O11) ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ (ਬੇਰ, ਰਸਭਰੀ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਸੇਬ) ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾ ਮਿਲਾਏ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਰੱਖਿਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ (ਸੁੱਟੀ ਹੋਈ ਮਿੱਠੀ)। 55% ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੁਝਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣ ਜਾਣਗੇ। 50% ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਸੰਰੱਖਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਵਿਘਟਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਮਕ। ਰਸੋਈ ਦਾ ਨਮਕ (ਸੋਡਿਯਮ ਕਲੋਰਾਈਡ, NaCl) ਸਵਾਦ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੰਭਾਲ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰਥਾ ਨਮਕ ਦੀ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕਤਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਨਮੀ ਸੋਖਦਾ ਹੈ)। ਜੇ ਮਾਸ ’ਤੇ ਨਮਕ ਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਨਮਕ ਮਾਸ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਬੰਨ੍ਹ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸੂਖਮਜੀਵ ਵੀ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੀਵਿਤ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ।
ਸ਼ਾਲੀਤਰਾ। (ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ, KNO3). ਨਮਕੀਨ, ਕੌੜਾ, ਚਿੱਟਾ, ਕ੍ਰਿਸਟਲੀ ਪਾਊਡਰ। ਇਹ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ। 2,5 kg ਮਾਸ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਅਸੀਂ 0,5 ਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਨੂੰ 100 ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਦੇ ਹਾਂ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਇਸ ਘੋਲ ਨਾਲ ਭਿੱਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸ਼ਾਲੀਤਰਾ ਬਹੁਤ ਕੌੜੀ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ (ਐਮੀਨੋ–ਪਾਇਰੋਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਐਮੀਨੋ-ਗਲੂਟੈਰਿਕ ਐਸਿਡ, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) ਇੱਕ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੋਰਬਿਆਂ ਦੇ ਕਨਸੈਂਟ੍ਰੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (Podravka, Knorr ਆਦਿ), ਅਥਵਾ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ। 1 kg ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸ ਲਈ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਘੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਟਕੜੀ (ਪੋਟਾਸਿਯਮ–ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ–ਸਲਫੇਟ, KAl(SO4)2 ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ, ਅਥਵਾ ਨਰਮ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਭਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਟੁੱਟ ਕੇ ਵਿਗੜ ਨਾ ਜਾਣ। 1 kg ਫਲਾਂ, ਅਥਵਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ 1,4 ਗ ਫਟਕੜੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਚੂਨੇ ਦਾ ਦੁੱਧ। ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਟਿਪਸਾ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 0,5 kg ਸਾੜੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਨੂੰ 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਕੇ ਇੱਕ ਰਾਤ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡਿਕੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਲਗਭਗ 2/3 ਸਾਫ਼ ਘੋਲ ਉਡੇਲਦੇ ਹਾਂ) ਅਤੇ ਇਸ ਚੂਨੇ ਦੇ ਦੁੱਧ [Ca(OH)2] ਵਿੱਚ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 15-20 m ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭਿੱਜੋ ਕੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ।
ਸਿਤ੍ਰਿਕ ਅਮਲ। ਸਿਤ੍ਰਿਕ ਅਮਲ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਫਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ (ਆਕਸੀ–ਪ੍ਰੋਪੈਨ–ਟ੍ਰਾਈਕਾਰਬੋਕਸਿਲਿਕ ਅਮਲ, C6H8O7) ਸਿਤ੍ਰਿਕ ਅਮਲ ਦੇ ਬੇਗੰਧ, ਬੇਰੰਗ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। 1 kg ਫਲ ਲਈ 1 ਤੋਂ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਅਮਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਟਾਰਟਾਰਿਕ ਅਮਲ। ਰੰਗਹੀਨ, ਬੇਗੰਧ (C4H6O6), ਜਿਸਦਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲਵਣ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਅਮਲ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਅਮਲ ਵਰਗਾ ਹੈ।
ਸਿਰਕਾ ਵਾਲਾ ਐਸਿਡ। ਬੇਰੰਗ, ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਵਾਲਾ, ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਖੁਰਦਰਾ ਪਦਾਰਥ (СН3СООН)। ਫਫੂੰਦ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਵੱਡਾ ਦੁਸ਼ਮਣ। ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਤਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੀ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ। ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਕਾ ਵਾਲਾ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਸੰਰਕਸ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਤੀਆਂ (ਤਾਕਤਾਂ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 1 kg ਲਈ ਲਗਭਗ 2-3 ਡੈਸੀਲੀਟਰ 10%–ਨ ਘੋਲ ਸਿਰਕੇ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਕਾ ਵਾਲਾ ਐਸਿਡ ਧਾਤਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ (ਲੋਹਾ, ਐਲੂਮਿਨੀਅਮ, ਤਾਮਾ, ਜ਼ਿੰਕ) ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਮੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿੰਕ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸਿਰਕਾ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਦਾ ਯੋਗਿਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਕਾ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਲਈ ਪੈਕਿੰਗ ਵਜੋਂ ਕੇਵਲ ਕੱਚ, ਸਿਰਾਮਿਕ, ਇਨੇਮਲ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੈਲੀਸਿਲਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ, ਸੂਈ-ਆਕਾਰ ਦਾ, ਸਫ਼ਟਿਕੀ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਬੇਗੰਧ (C6H4(OH)COOH)। ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵੀ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਪੋਰਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਛੋਟੀ, ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 1 kg ਫਲਾਂ ‘ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 0,8 g ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੈਂਜ਼ੋਇਕ ਐਸਿਡ ਸਫੈਦ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਸੂਈ-ਨੁਮਾ ਜਾਂ ਪੱਤਰੀਲੇ ਰੂਪ ਦੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ (Н6С5СООН)। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਪੋਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜੀਵ ’ਤੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ 1 kg ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 0,5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਗੂੰਦਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਪਰ »ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ੀ ਗੂੰਦ« ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਭਰਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਹ ਗੂੰਦਾਂ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੰਬਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੁਝ ਨਾਲ ਕਮਜ਼ੋਰ।
ਅਸੀਂ ਦੇਸ਼ੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੋਟ ਨਾਲ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਪਦਾਰਥ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਿਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗੂੰਦ, (ਹੱਡੀ ਵਾਲੀ, ਚਮੜੇ ਵਾਲੀ) ਕਾਗਜ਼, ਲੱਕੜ, ਟੈਕਸਟਾਈਲ, ਸੈਲੋਫੇਨ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੇ ਅਤੇ ਕੱਚ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Вenzol ਪੋਲੀਸਟਾਇਰਿਨ ਲਈ ਦ੍ਰਾਵਕ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਇਸਦਾ ਚਿਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ। ਪੋਲੀਸਟਾਇਰਿਨ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਆਪਸੀ ਚਿਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, benzol ਨਾਲ ਪਲੇਕਸਿਗਲਾਸ, ਸੈਲੂਲੋਇਡ ਅਤੇ ਸੈਲੋਫੇਨ ਨੂੰ ਵੀ ਪੋਲੀਸਟਾਇਰਿਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਟਰ ਗਲਾਸ ਕੱਚ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਕਸਟਾਈਲ, ਕਾਗਜ਼, ਧਾਤਾਂ, ਪੋਰਸਲੈਨ ਅਤੇ ਸਿਰਾਮਿਕ ਨਾਲ ਬੇਕੇਲਾਈਟ, ਅਥਵਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਪਸ ਵਿੱਚ।
ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ ਪਲੇਕਸੀ-ਗਲਾਸ ਲਈ ਦ੍ਰਾਵਕ, ਅਰਥਾਤ ਚਿਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਪਲੇਕਸੀਗਲਾਸ ਨੂੰ ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ ਨਾਲ ਕੱਚ, ਕੇਰਾਮਿਕ, ਪੋਰਸਲੇਨ, ਪੋਲਿਸਟਾਇਰੋਲ ਅਤੇ ਸੈਲੂਲੋਇਡ ’ਤੇ ਚਿਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Boropor ਰਬੜ ਨੂੰ ਰਬੜ ਨਾਲ, ਰਬੜ ਨੂੰ ਧਾਤ ਨਾਲ, ਚਮੜੇ ਨੂੰ, ਕੱਚ ਨੂੰ, ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਨੂੰ, ਲੱਕੜ ਨੂੰ, ਕਪੜੇ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਧਾਤ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਕੱਚ ਤੇ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਘੱਟ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ।
Oho »univerzalno« lepilo stakla, porculana, drveta, poliplasta i metala ਦੇ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਿਸੋਪ੍ਰੇਨ (ਕ੍ਰਿਤ੍ਰਿਮ ਰਬੜ) ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰਬੜ ਅਤੇ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਿਨੋਲੀਅਮ, ਪੋਡੋਲਿਟ, ਵਿਨਾਜ਼ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕੰਕਰੀਟ ਉੱਤੇ ਪਾਰਕੇਟ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਇਸਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Savanol ਚਮੜੇ, ਰਬੜ, ਅਲਟਰਾਪਾਸ, ਕਾਰਪੇਟ, ਕਪੜੇ, ਲੱਕੜ, ਸੈਲੋਨਾਈਟ ਅਤੇ ਗੈਲਵਨਾਈਜ਼ਡ ਚਾਦਰ ਦੀ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Neostik un »ਸਰਬਉਦੇਸ਼ੀ« ਗੂੰਦ। ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਚਮੜਾ, ਲੱਕੜ, ਰਬੜ, ਕਪੜਾ ਆਦਿ।
Drvofix ਲੱਕੜ, ਲੱਕੜੀ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ (ਪੈਨਲ, ਚਿਪਬੋਰਡ ਆਦਿ), ਸਟੀਰੋਫੋਮ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਨਾਲ, ਪਰਕੇਟ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਅਧਾਰਾਂ ਨਾਲ ਆਦਿ ਜੋੜਨ ਲਈ ਗੂੰਦ ਹੈ।
ਟੇਲਿਓਲ (ਨਿਓਪ੍ਰੀਨ)। ਚਮੜਾ, ਰਬੜ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ, ਕਪੜੇ, ਲੱਕੜ, PVC ਫ਼ਰਸ਼-ਕਵਰਿੰਗ ਆਦਿ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗੂੰਦ।
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). ਦੋ-ਘਟਕਾ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਘਟਕ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਧਾਤੂ, ਪੱਥਰ, ਕੱਚ, ਪੋਰਸਲੈਨ, ਥਰਮੋਸਟੇਬਲ ਪੋਲੀਪਲਾਸਟ (ਬੇਕਲਾਈਟ) ਆਦਿ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਐਪੋਕਸੀ–ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਵੇਂ: ARALDIT (ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (ਹੰਗਰੀ), ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ, ਪੇਸਟ, ਡੰਡੀਆਂ, ਇਮਲਸ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਧਾਤ ਨੂੰ ਧਾਤ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਰਬੜ, ਚਮੜੇ ਆਦਿ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ।
Desmodur, desmoden ਪੌਲੀਯੂਰੇਥੇਨ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਇਹ ਧਾਤੂ ਨੂੰ ਰੱਬਰ ਨਾਲ, ਅਰਥਾਤ ਧਾਤੂ ਨੂੰ ਧਾਤੂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।