Ngulik bahan kimia jeung poliplas
Baheula kimia dianggap salaku »sihir hideung«, sedengkeun kiwari urang patepung jeung éta dina unggal léngkah, kaasup dina rumah tangga. Urang terang yén ku »Crni bik« atawa deterjén séjén urang bisa ngumbah baju kalayan gampang. Seueur jalma ogé terang yén ku tetraetil timah angka oktan béngsin naék. Tangtu waé, pangaweruh éta teu ngajadikeun hiji jalma jadi kimiawan. Supaya urang rada jadi kitu, hayu urang wawuh jeung dasar-dasar kimia:
Bahan anu bisa dipisahkeun jadi bahan séjén, kalayan sipat anu béda, ku métode fisik basajan (milih, nguyak, maké magnet jsb.) disebut campuran. Sedengkeun éta bahan nu sagemblengna homogen, anu ku métode basajan kitu teu bisa dipisahkeun jadi komponén kalayan sipat anu béda, disebut sanyawa.
Sanyawa diwangun ku molekul-molekul anu kabentuk tina unsur-unsur, anu dihijikeun ku ikatan kimia tangtu. Ikatan ieu teu ngidinan pikeun mecahna sacara saderhana. Ruksakna, mecahna ikatan éta merlukeun gaya anu leuwih gedé, campur tangan kimia. Dina mangsa éta, molekul-molekul ruksak jadi atom-atom unsur. Lila pisan dipiharep yén atom teu bisa dibagi deui. Dina abad urang, anggapan saméméhna dikonfirmasi yén atom diwangun ku partikel elementer anu leuwih leutik deui, anu silih béda boh dina ukuran boh dina muatan listrikna. Partikel elementer anu paling positip nyaéta proton bermuatan positif, neutron nétral, jeung éléktron négatif.
Dina sadaya sanyawa tina 92 unsur alamiah ngan 15 nepi ka 20 unsur anu ilubiung.
Beurat atom unsur diukur ku cara ngabandingkeun sabaraha kali éta leuwih beurat tibatan atom unsur pangenteng, hidrogén (numutkeun définisi anu leuwih anyar, dibandingkeun jeung 1/12 atom karbon.
Teu aya hiji unsur ogé anu bisa ngahiji jeung unsur séjén dina jumlah sabarang, sabaraha waé. Kamungkinan ikatan kimia atom hidrogén dianggap minangka hiji-hijian. Ku kituna, atom hidrogén téh monovalen. Atom anu jeung hiji atom hidrogén ngabentuk hiji sanyawa ogé monovalen. Lamun hiji unsur ngabeungkeut dua, tilu, opat jst. atom hidrogén, mangka éta unsur disebut divalen, trivalen, opatvalen jst. Osmovalénsi téh mangrupa valénsi panggedéna anu mungkin pikeun hiji unsur. Sanajan kitu, aya unsur-unsur anu miboga leuwih ti hiji valénsi; éta nyaéta valénsi anu robah-robah.
Golongan utama sanyawa téh nyaéta sanyawa anorganik jeung organik. Dina sanyawa organik aya karbon, sedengkeun dina anu anorganik - iwal dina sababaraha kasus langka - teu aya karbon.
Alesan ayana sajumlah badag sanyawa organik aya dina kamampuhan atom karbon pikeun silih beungkeut, nyaéta dina ngabentuk ranté karbon. (Ngaran sanyawa organik asalna tina pamahaman baheula yén ngan mahluk hirup anu bisa ngahasilkeun éta.)
KALISIN mangrupa zat bahaya nu ngarusak, anu dina kulit atawa dina lambung nimbulkeun tatu parna, sarupa jeung kaduruk. Asam bisa gampang dipikawanoh ku bantuan kertas lakmus, sabab lakmus biru dina asam jadi beureum. Dina digawe jeung asam diperlukeun kacamata pelindung jeung sarung tangan karét. Lamun sanajan geus ati-ati ogé aya tetes asam ragrag kana kulit urang - heula kudu diusap ku lawon garing, tuluy dikumbah dina cai ngocor sarta ahirna sésa asamna dinétralkan ku larutan soda bikarbonat (gbr. 1).
GAMBAR 1
BASA nyaéta hasil réaksi oksida logam jeung cai. Alkali nyaéta basa anu larut dina cai sarta miboga pangaruh korosif. Ieu gampang dipikawanoh, sabab pangaruhna ngajadikeun lakmus beureum jadi biru. Ieu zat anu kacida korosifna. Lalenyatanana hésé cageur, leuwih hésé batan tatu alatan asam. Aturan K3-na sarua jeung pikeun asam. Nalika cilaka, kulit kudu dikumbah ku asam éncér (contona asam asetat).
GARAM kabentuk ku réaksi basa jeung asam. Pangaruhna saeutik atawa ampir teu ngagerus kulit pisan. Dina pagawéan jeung garam tetep kudu taliti, sabab sawatara di antarana racun.
Bahan kimia di rumah tangga
Hal ieu geus lila dipikanyaho, utamana dina ngawétkeun bahan pangan.
Bahan pikeun ngajaga bisa dibagi jadi:
1. Bahan-bahan anu sakaligus méré rasa jeung ngawétkeun barang: gula, uyah, cuka, gajih, asam sitrat, asam tartrat.
2. Bahan pikeun ngancurkeun mikroorganisme: šalitra, asam glutamat, tawas, cai kapur, salisil, asam bénzoat jeung natrium bénzoat.
3. Bahan gelatin, warna jeung bumbu.
Gula. Ku nambihan 55%% gula (gula =C12H22O11) kana hiji produk (tina plum, raspberry, aprikot, pir, apel) tanpa nambihan bahan kimia séjén, produk éta geus kasalametkeun sacara lengkep (manisan). Leuwih ti 55%% gula teu dianjurkeun pikeun ditambihan, sabab gula bakal ngakaristal. Nilai kurang ti 50%% gula henteu ngawétkeun. Lamun nambihan gula kana bahan pangan anu asam, cukup kudu diuluykeun ku ngagolakkeun sakeudeung, sabab gula bakal terurai.
Uyah. Uyah dapur (natrium-klorida, NaCl) ogé méré rasa sarta dina waktu nu sarua ngawétkeun. Kamampuh ngawétkeun asalna tina sipat higroskopis uyah (nyerep kalembapan). Lamun daging diasinkeun, uyah ngabeungkeut jumlah cai tangtu henteu ngan tina daging tapi ogé tina baktéri sahingga ngancurkeunana. Mikroorganisme séjén ogé teu bisa hirup tanpa cai.
Salitra. (Kalium nitrat, KNO3). Bubuk kristalin bodas, asin, pait. Sipatna nétral. Pikeun ngawétkeun 2,5 kg daging, urang leyurkeun 0,5 gram kalium nitrat dina 100 g cai haneut. Daging anu dicincang dilembabkeun ku leyuran ieu. Kudu ati-ati kana takaran anu pas, sabab dina jumlah anu leuwih gedé salitra kalium kacida paitna jeung racun.
Asam glutamat (asam amino-pirovinas, asam amino-glutarat, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН nyaéta hiji asam amino anu aya ampir dina sakabéh protéin. Dipaké pikeun nyieun konséntrat rupa-rupa sop, kuah sup, jsb. (Podravka, Knorr jst.), nyaéta pikeun ngawétkeun daging. Pikeun 1 kg daging dicokot 5 g asam glutamat anu geus leyur.
Tawas (kalium–aluminium–sulfat, KAl(SO4)2 dipaké dina kaayaan murni pikeun pangalengan, nyaéta pikeun ngabeungkeut struktur buah jeung sayuran anu leuwih lemes supaya dina mangsa pangalengan henteu ruksak, bubar. Pikeun 1 kg buah, atawa sayuran, dipaké 1,4 g tawas.
Susu kapur. Miboga pangaruh anu sarua jeung tawas 0,5 kg kapur bakar urang larutkeun dina 5 liter cai sarta dipiceun pikeun dipiara sapeuting, tuluy sacara ati-ati didekantasi (dituang kira-kira 2/3 larutan jernih) jeung dina susu kapur ieu [Ca(OH)2] buah atawa sayuran direndem nepi ka 15-20 m menit teras ahirna dibilas ku cai haneut.
Asam sitrat. Asam sitrat kacida sumebarna dina karajaan tutuwuhan. Ampir aya dina sakumna buah-buahan (asam oksi–propan–trikarboksilat, C6H8O7) Kristal asam sitrat anu teu boga seungit jeung teu warna larut dina cai haneut. Pikeun 1 kg buah diperlukeun 1 nepi ka 2g asam.
Asam win. Teu warna, teu bau (C4H6O6), anu uyah kaliumna aya dina anggur. Pangaruh asam ieu sarupa jeung asam sitrat.
Asam cuka. Zat teu warna, bau seukeut, kacida asamna jeung ngahakan bahan (СН3СООН). Mangrupa musuh gedé pikeun kapang jeung baktéri. Luhureun konsentrasi tangtu, dina lingkungan asam, baktéri moal bisa hirup. Ku sabab éta asam cuka mindeng pisan dipaké pikeun ngawétkeun. Di toko-toko aya dina rupa-rupa konsentrasi (kakuatan). Pikeun 1 kg hiji produk cekap kira-kira 2-3 désiliter larutan asam cuka 10%–an. Asam cuka ngaruksak loba logam (beusi, aluminium, tambaga, séng). Sanyawa asam cuka nu kabentuk jeung tambaga atawa séng téh racun, ku kituna salaku wadah pikeun asam cuka ngan bisa dipaké wadah tina kaca, keramik, émail, plastik atawa kai.
Asam salisilat mangrupa bubuk kristal bodas, bentukna jarum, teu boga bau (C6H4(OH)COOH). Ieu mangrupa racun sél, ku kituna ngancurkeun baktéri jeung spora. Dina jumlah anu leuwih loba ogé racun pikeun awak manusa, ku kituna pikeun pangawetan dipaké dina jumlah leutik, anu ditangtukeun kalayan pasti. Pikeun 1 kg buah maksimum ditambahan 0,8 g.
Asam benzoat téh bahan kristal bodas, siga sutra, jarumna atawa piringan (Н6С5СООН). Éta pisan hadé pikeun ngancurkeun baktéri jeung spora. Dina jumlah anu leuwih gedé ogé ngabahayakeun organisme, ku kituna kana 1 kg produk ngan ditambahan 0,5 gram.
Lem
Sababaraha gedéna lem sintétik beuki ngarebut pasar. Sanajan kitu, urang teu meunang kagoda ku ngaran »lem universal«. Lem ieu alus tapi henteu universal, ngan pikeun sawatara bahan napelna alus, pikeun sawatara deui lemah.
Urang baris nyebatkeun sababaraha lem pangpentingna, anu bisa dibeuli di pasar domestik, kalayan catetan bahan naon anu panghadéna dikelem ku lem-lem éta.
Tukalo, (tulang, kulit) dipaké pikeun ngeleman kertas, kai, tékstil, selofan, ogé pikeun ngeleman éta bahan kana kulit jeung kaca.
Benzol nyaéta pangleyur polistiréna, nyaéta lem-na. Salian pikeun nempelkeun antara papan polistiréna, ku benzol kana polistiréna ogé nempel pleksiglas, seluloid jeung selofan.
Kaca cai dipaké pikeun nempelkeun kaca jeung bahan-bahan keras, saperti bakelit jeung tékstil, kertas, logam, porselen jeung keramik, nyaéta ogé bahan-bahan ieu saling nempelkeun.
Kloroform mangrupa pangleyur, nyaéta ogé lem pikeun pleksi-kaca. Plexiglas bisa dilempengan ku kloroform kana kaca, keramik, porselen, polistirena, jeung seluloid.
Boropor nempelkeun karét kana karét, karét kana logam, kulit, kaca, porselen, kai, tékstil. Ogé kulit kana logam, kurang hadé kana kaca jeung kai.
Lem »universal« Oho hasil dipaké pikeun ngelekatkeun kaca, porselen, kai, poliplast, logam.
Risopren (karet jieunan) utamana dipaké pikeun ngelehkeun karét jeung kulit. Pikeun ngelehkeun linoleum, podolit, papan vinaz, jeung parket kana beton ogé dianjurkeun.
Savanol dipaké pikeun nempelkeun kulit, karét, ultrapasa, tapis, tékstil, kai, salonit jeung lambar séng galvanis.
Neostik un »universal« lem. Bisa dipaké pikeun ngeleuman rupa-rupa bahan; kulit, kai, karét, tékstil jeung sajabana.
Drvofix mangrupa lem pikeun kai, papan kai (panel, papan partikel jeung sajabana), styrofoam jeung kai, parkét kana dasar kai jeung sajabana.
Teleol (neoprene). Lem pikeun ngelebetkeun kulit, karet, bahan plastik, tékstil, kai, panutup lanté PVC jst.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Lem dua-komponén, dimana dua komponénna heula dicampur tuluy dipaké dina jangka satengah jam. Ngelekkeun logam, batu, kaca, porselen, poliplas termostabil (bakelit) jsb.
Lem epoksi, saperti: ARALDIT (Swiss), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hungaria), aya sawaktos-waktos di pasar, dina wangun bubuk, pasta, iteuk, émulsi. Ieu lem anu pohara hadéna, utamana pikeun nempelkeun logam jeung logam, atawa karet, kulit jeung sajabana.
Desmodur, desmoden nyaéta lem poliuretan, dipaké pikeun ngelemahkeun logam jeung karét, nyaéta logam jeung logam.