Werk met chemikalieë en poliplasts
Die chemie is vroeër as »swart magie« beskou, terwyl ons dit vandag op elke tree teëkom, selfs in die huishouding. Dit is aan ons bekend dat ons met »Swart Bul« of ander skoonmaakmiddels die wasgoed maklik kan was. Baie mense weet dat tetraëtiellood die oktaangetal van petrol verhoog. Natuurlik maak hierdie kennis ’n mens nie ’n chemikus nie. Om tog ’n bietjie daarvan te word, laat ons kennis maak met die grondbeginsels van die chemie:
Materie wat met eenvoudige fisiese metodes (uitsorteer, sif, magneet ens.) in ander stowwe met verskillende eienskappe verdeel kan word, word ’n mengsel genoem. Daardie volkome homogene materie wat met sulke eenvoudige metodes nie in komponente met verskillende eienskappe ontbind kan word nie, word ’n verbinding genoem.
Verbindings is opgebou uit molekules wat uit elemente saamgestel is, wat deur bepaalde chemiese bindings verbind is. Hierdie bindings laat nie toe dat hulle eenvoudig gesplit word nie. Die vernietiging, die splitsing van daardie bindings vereis groter kragte, chemiese ingrypings. Dan val die molekules uitmekaar in elementêre atome. Dit is lank beskou asof atome nie verder verdeel kan word nie. In ons eeu is die vroeëre aanname bevestig dat atome uit nog kleiner elementêre deeltjies bestaan, wat van mekaar verskil sowel in grootte as in elektriese lading. Die mees positiewe elementêre deeltjies is die positief gelaaide proton, die neutrale neutron en die negatiewe elektron.
In al die verbindings van 92 natuurlike elemente neem slegs 15 tot 20 elemente deel.
Ons meet die gewig van die atome van elemente deur hulle te vergelyk, om te sien hoeveel keer hulle swaarder is as die atoom van die ligste element waterstof (volgens die nuwer definisie van 1/12 van die koolstofatoom.
Geen van die elemente kan in arbitrêre, enige hoeveelhede met ’n ander element verbind nie. Die vermoë van chemiese binding van ’n waterstofatoom beskou ons as enkelwaardig. Daarom is die waterstofatoom eenswaardig. ’n Atoom wat saam met een waterstofatoom ’n verbinding vorm, is ook eenswaardig. As ’n element twee, drie, vier ens. waterstofatome bind, is dit tweewaardig, driewaardig, viervoudig ens. Okta-valensie is die grootste moontlike valensie van ’n element. Daar is egter elemente met meer valensies; hulle het veranderlike valensie.
Die hoofgroepe verbindings is anorganiese en organiese verbindings. In organiese verbindings kom koolstof voor, terwyl dit in anorganiese verbindings - met seldsame uitsonderings - nie voorkom nie.
Die rede vir die bestaan van ’n groot aantal organiese verbindings lê in die vermoë van koolstofatome om onderling te bind, dit wil sê in die vorming van koolstofkettings. (Die naam organiese verbindings kom uit die vroeëre opvatting dat slegs lewende organismes hulle kan produseer.)
SURE is gevaarlike vernietigende stowwe wat op die vel of in die maag ernstige wonde, soortgelyk aan brandwonde, veroorsaak. Sure kan maklik met behulp van lakmoespapier herken word, omdat blou lakmoes in suur rooi word. By die werk met sure is beskermende bril en rubberhandskoene noodsaaklik. As daar ondanks versigtigheid ’n druppel suur op ons vel geval het – moet dit eers met ’n droë lap afgevee word, dan onder lopende water gewas word, en uiteindelik moet die suurspore met ’n oplossing van koeksoda geneutraliseer word (figuur 1).
FIGUUR 1
BASES is reaksieprodukte van metaaloksiede met water. Basisse wat wateroplosbaar is en ’n bytende werking het, word alkalieë genoem. Hulle kan maklik herken word, want hulle laat rooi lakmoes blou word. Hulle is baie bytende stowwe. Wonde daarvan genees moeilik, moeiliker as wonde wat deur sure veroorsaak word. OHS-voorskrifte is dieselfde as by sure. By besering moet die vel met verdunde suur gewas word (byvoorbeeld asynsuur).
SOUTE ontstaan deur die reaksie van basisse en sure. Hulle byt die vel minder of glad nie. Wanneer daar met soute gewerk word, moet daar tog versigtig te werk gegaan word, omdat sommige giftig is.
Chemikalieë in huishoudings
Dit is lankal bekend, veral by die bewaring van voedselartikels.
Bewaarmiddels kan in die volgende verdeel word:
1. Stowwe wat terselfdertyd geur gee en artikels preserveer: suiker, sout, asyn, vet, sitroensuur, wynsteensuur.
2. Stowwe vir die vernietiging van mikro-organismes: salpeter, glutamiensuur, aluin, kalkmelk, salisiel, bensoesuur en natriumbensoaat.
3. Geleiagtige materiale, kleure en speserye.
Suiker. Deur 55% suiker by te voeg (suiker =C12H22O11) tot ’n produk (van pruime, frambose, appelkose, pere, appels) sonder om ander chemikalieë by te voeg, het ons dit heeltemal gekonserveer (slatko). Meer as 55% suiker word nie aanbeveel nie, omdat die suiker sal kristalliseer. ’n Waarde laer as 50% suiker preserveer nie. Wanneer suiker by suur voedselprodukte gevoeg word, moet dit net kortliks gekook word, omdat die suiker afbreek.
Sout. Tafelsout (natriumchloried, NaCl) gee ook smaak en bewaar terselfdertyd. Die bewarende vermoë kom voort uit die higroskopisiteit van sout (dit absorbeer vog). As vleis gesout word, bind die sout ’n sekere hoeveelheid water nie net uit die vleis nie, maar ook uit bakterieë en vernietig hulle so. Ook die ander mikro-organismes kan nie sonder water voortbestaan nie.
Salpeter. (Kalium-nitraat, KNO3). ’n Souterige, bitter, wit, kristallyne poeier. Dit is neutraal. Vir die bewaring van 2,5 kg vleis los ons 0,5 gram kaliumnitraat op in 100 g warm water. Die gekapte vleis word met hierdie oplossing bevochtig. Daar moet op presiese dosering gelet word, want in groter hoeveelhede is kaliumsalpeter baie bitter en giftig.
Glutamiensuur (amino–pirodruiwesuur, amino-glutaarsuur, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН is ’n aminosuur wat in byna alle proteïene voorkom. Dit word gebruik vir die bereiding van konsentrate van verskillende soppe, soussoppe (Podravka, Knorr ens.), of vir die preservering van vleis. Op 1 kg vleis word 5 g opgeloste glutamiensuur gebruik.
Aluin (kalium-aluminium-sulfaat, KAl(SO4)2 word in suiwer toestand gebruik vir inmaak, dit wil sê vir die verstewiging van die struktuur van sagter vrugte en groente, sodat dit nie tydens inmaak uitmekaar val of verbrokkel nie. Vir 1 kg kg vrugte, dit wil sê groente, word 1,4 g aluin gebruik.
Kalkmelk. Dit het ’n identiese werking as aluin. 0,5 kg gebrande kalk word in 5 liter water opgelos en laat vir een nag staan, versigtig gedekanteer (gooi ongeveer 2/3 van die helder oplossing af) en in hierdie kalkmelk [Ca(OH)2] word vrugte of groente tot 15-20 m minute geweek en aan die einde met warm water afgespoel.
Sitrensuur. Sitrensuur is in die planteryk baie wydverspreid. Dit kom in byna elke vrug voor (Oksi–propan–trikarbonsuur, C6H8O7) Reuklose, kleurlose kristalle van sitrensuur los op in warm water. Vir 1 kg vrugte is 1 tot 2g suur nodig.
Wynsteensuur. Kleurloos, reukloos (C4H6O6), waarvan die kalium sout in wyn voorkom. Die werking van hierdie suur is soortgelyk aan dié van sitroensuur.
Asynsuur. ’n Kleurlose, skerpruikende, sterk suur bytende stof (СН3СООН). Dit is ’n groot vyand van skimmel en bakterieë. Bo ’n sekere konsentrasie kan bakterieë nie in ’n suur medium leef nie. Daarom word asynsuur baie dikwels vir bewaring gebruik. In winkels is dit in verskillende konsentrasies (sterktes) beskikbaar. Vir die 1 kg van ’n produk is ongeveer 2-3 desiliter van ’n 10%-oplossing van asynsuur voldoende. Asynsuur vernietig ’n groot aantal metale (yster, aluminium, koper, sink). Die verbinding wat asynsuur met koper of sink vorm, is giftig, daarom kan slegs ’n houer van glas, keramiek, emalje, plastiek of hout as verpakking vir asynsuur dien.
Salisielsuur is ’n wit, naaldvormige, kristallyne poeier, reukloos (C6H4(OH)COOH). Dit is ’n selsgif en vernietig bakterieë en spore. In groter hoeveelhede is dit ook giftig vir die menslike organisme, en daarom word dit vir preservering in kleiner, presies bepaalde hoeveelhede gebruik. Op 1 kg vrug word hoogstens 0,8 g bygevoeg.
Bensoësuur is ’n wit, syagtige, naaldvormige of plaatvormige, kristallyne stof (Н6С5СООН). Dit vernietig bakterieë en spore uitstekend. In groter hoeveelhede werk dit ook skadelik op die organisme in, en op 1 kg van die produk word slegs 0,5 gram bygevoeg.
Lymmiddels
’n Groot aantal sintetiese gomsoorte verower die mark al hoe meer. Die benaming »universele gom« moet ons egter nie mislei nie. Hierdie gomsoorte is goed, maar nie universeel nie; hulle kleef net goed aan sommige materiale en swak aan ander.
Ons sal verskeie van die belangrikste kleefmiddels noem wat op die plaaslike mark verkrygbaar is, met die opmerking watter materiale met hierdie kleefmiddels die beste gekleeef kan word.
Tutkalo, (beendig, leeragtig) dien om papier, hout, tekstiel en sellofaan te plak, asook om hierdie aan leer en glas te heg.
Benzol is ’n oplosmiddel vir polistireen, of eintlik die kleefmiddel daarvan. Benewens die onderlinge verlijming van polistireenplate, word pleksiglas, selluloïed en sellofaan met benzol op polistireen vasgeplak.
Waterglas word gebruik vir die heg van glas en harde materiaal, soos bakeliet met tekstiel, papier, metale, porselein en keramiek, of hierdie materiale onderling.
Chloroform is ’n oplosmiddel, dit wil sê ’n gom vir pleksiglas. Pleksiglas kan met chloroform op glas, keramiek, porselein, polistireen en selluloïed vasgeplak word.
Boropor kleef rubber aan rubber, rubber aan metaal, leer, glas, porselein, hout, tekstiel. Ook leer aan metaal, swakker aan glas en hout.
Oho »universele« gom word met sukses gebruik vir die verlijming van glas, porselein, hout, poliplast en metaal.
Risopreen (kunsmatige rubber) word hoofsaaklik gebruik vir die kleef van rubber en leer. Dit word ook aanbeveel vir die kleef van linoleum, podoliet, vinaz-plate en parket op beton.
Savanol word gebruik vir die verlijming van leer, rubber, ultra-pass, tapyt, tekstiel, hout, saloniet en gegalvaniseerde plaat.
Neostik un »universele« gom. Kan gebruik word vir die verlijming van verskillende materiale; leer, hout, rubber, tekstiel ens.
Drvofix is ’n gom vir hout, houtplanke (paneel, spaanderbord en dergelike), styrofoam met hout, parket op houtondergronde en dergelike.
Teleol (neopreen). Gom vir die vergluing van leer, rubber, plastiekmateriaal, tekstiel, hout, PVC-vloerbedekkings ens.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Tweekomponentlym, waarin die twee komponente eers gemeng word en dan binne ’n halfuur gebruik word. Bind metaal, klip, glas, porselein, termostabiele poliplastieke (bakeliet) ens.
Epoksie-lijm, soos: ARALDIT (Switserland), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hongarye), kom soms op die mark voor in die vorm van poeier, pasta, stokke, emulsies. Hulle is uitstekende kleefmiddels, veral vir die plak van metaal op metaal, of rubber, leer ens.
Desmodur, desmoden is poliuretaangom, en word gebruik vir die verlijming van metaal met rubber, of metaal met metaal.