Химик болон полипласттай ажиллах
Хими нэгэн цагт »хар ид шид« гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр бид түүнийг алхам тутамдаа, тэр ч байтугай ахуйн амьдралд ч таардаг. »Crnim bikom« эсвэл бусад угаалгын бодисоор бид хувцсаа амархан угааж чаддагийг бид мэднэ. Тетраэтилхар тугалгаас бензиний октаны тоо өсдөгийг олон хүн мэднэ. Мэдээж энэ мэдлэг хүн бүрийг химич болгодоггүй. Гэсэн ч жаахан боловч тийм болохын тулд химийн үндсүүдтэй танилцъя:
Өөр өөр шинж чанартай бусад бодисуудад энгийн физик аргуудаар (сонгон ялгах, шигших, соронз гэх мэт) салгаж болох бодисыг холимог гэнэ. Харин ийм энгийн аргаар өөр өөр шинж чанартай бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задрах боломжгүй, бүрэн нэгэн төрлийн бодисыг нэгдэл гэнэ.
Нэгдлүүд нь тодорхой химийн холбоогоор холбогдсон элементүүдээс бүрдсэн молекулуудаас тогтоно. Эдгээр холбоо нь тэдгээрийг энгийнээр таслахыг зөвшөөрдөггүй. Тэдгээр холбоог эвдэж, таслахад илүү их хүч, химийн оролцоо шаардлагатай. Тэгэхэд молекулууд элементүүд болох атомд задарна. Атомыг цаашид задлаж болдоггүй гэж удаан хугацаанд үзэж байв. Манай зуунд атомууд хэмжээ болон цахилгаан цэнэгээрээ хоорондоо ялгаатай, түүнээс ч жижиг элементар бөөмсөөс бүрддэг гэсэн өмнөх таамаг батлагдсан. Хамгийн эерэг элементар бөөмс нь эерэг цэнэгтэй протон, саармаг нейтрон, сөрөг электрон юм.
92 байгалийн элемент бүхий бүх нэгдэлд зөвхөн 15-өөс 20 элемент оролцдог.
Бид элементүүдийн атомуудын жинг тэдгээрийг хамгийн хөнгөн элемент болох устөрөгчийн атомоос хэд дахин хүнд болохыг нь харьцуулж хэмждэг (сүүлчийн тодорхойлолтоор нүүрстөрөгчийн атомын 1/12-ээс).
Ямар ч элемент өөр элементтэй дурын, ямар ч хэмжээний харьцаагаар нэгдэх боломжгүй. Устөрөгчийн атомтай химийн холбоо үүсгэх боломжийг нэг валентын гэж үздэг. Иймээс устөрөгчийн атом нэг валенттай. Нэг устөрөгчийн атомтой нэгдэл үүсгэдэг атом мөн нэг валенттай. Хэрэв элемент хоёр, гурав, дөрөв гэх мэт устөрөгчийн атомыг холбовол тэр нь хоёр, гурав, дөрөв гэх мэт валенттай байна. Найман валенттай байх нь нэг элементийн байж болох хамгийн их валент юм. Гэсэн хэдий ч олон валенттай элементүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь хувьсах валенттай байдаг.
Нэгдлүүдийн үндсэн бүлгүүд нь органик ба органик бус нэгдлүүд юм. Органик нэгдлүүдэд нүүрстөрөгч байдаг бол органик бус нэгдлүүдэд — ховор тохиолдлоос бусад үед — нүүрстөрөгч байдаггүй.
Олон тооны органик нэгдэл орших шалтгаан нь нүүрстөрөгчийн атомууд хоорондоо холбогдох боломжтой, өөрөөр хэлбэл нүүрстөрөгчийн гинж үүсгэх чадварт оршино. (Органик нэгдэл гэдэг нэр нь тэднийг зөвхөн амьд организм л үүсгэж чадна гэсэн өмнөх ойлголтоос үүдэлтэй.)
ХҮЧИЛ нь арьсан дээр эсвэл ходоодонд түлэгдэлттэй төстэй ноцтой шарх үүсгэдэг аюултай, идэмхий бодис юм. Хүчиллэгийг лакмусын цаасаар амархан таньж болно, учир нь цэнхэр лакмус хүчилд улаан болдог. Хүчилтэй ажиллахдаа хамгаалалтын нүдний шил, резинэн бээлий зайлшгүй хэрэгтэй. Болгоомжтой байсан ч хүчил дусал арьсан дээр унасан бол эхлээд хуурай даавуугаар арчиж, дараа нь урсгал усаар угааж, эцэст нь хүчилний ул мөрийг хүнсний содын уусмалаар саармагжуулна (зураг 1).
ЗУРАГ 1
СУУРЬ НЬ металл ислийн устай урвалын бүтээгдэхүүн юм. Шүлтүүд гэдэг нь усанд уусдаг, идэмхий үйлчлэлтэй суурийг хэлнэ. Тэдний үйлчлэлээр улаан лакмус хөх болдгоор нь амархан танина. Маш идэмхий бодисууд юм. Тэднээс үүссэн шархыг хүчлээс үүссэн шархнаас ч илүү хүндээр эдгээнэ. ХАБЭА-ийн журам нь хүчлийнхтэй адил. Гэмтсэн үед арьсыг шингэлсэн хүчлээр (жишээлбэл цууны хүчлээр) угаана.
ДУСАЛУУД нь суурь ба хүчил урвалд орсноор үүсдэг. Арьсыг бага буюу огт идэмхийлдэггүй. Гэсэн ч зарим нь хортой тул давстай ажиллахдаа болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Өрхийн химийн бодисууд
Энэ нь эртнээс мэдэгдэж ирсэн, ялангуяа хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах үед.
Хадгалалтын бодисыг дараах байдлаар ангилж болно:
1. Амт өгч, бүтээгдэхүүнийг зэрэг хадгалдаг бодисууд: сахар, давс, цуу, өөх тос, нимбэгийн хүчил, дарсны хүчил.
2. Микроорганизмыг устгах бодисууд: селитр, глутамины хүчил, шүү, шохойн сүү, салицил, бензойн хүчил ба натрийн бензоат.
3. Желе маягийн бүтээгдэхүүн, будаг, амтлагч.
Чихэр. 55% чихэр (чихэр =C12H22O11)-ийг ямар нэгэн бүтээгдэхүүнд (чавга, бөөрөлзгөнө, чангаанз, лийр, алимнаас хийсэн) бусад химийн бодис нэмэлгүйгээр нэмбэл бид түүнийг бүрэн хадгалсан байна (сладко). 55%-оос их чихэр нэмэхийг зөвлөдөггүй, учир нь чихэр талсжина. 50%-аас бага хэмжээний чихэр хадгалж чаддаггүй. Хүчиллэг хүнсний бүтээгдэхүүнд чихэр нэмэхдээ зөвхөн богино хугацаанд буцалгах хэрэгтэй, учир нь чихэр задралд ордог.
Давс. Гал тогооны давс (натрийн хлорид, NaCl) нь мөн амтыг өгч, нэгэн зэрэг хадгалалт хийдэг. Хадгалалтын чадвар нь давсны гигроскоп шинжээс (чийг шингээхээс) шалтгаална. Хэрэв маханд давс цацвал, давс нь махнаас төдийгүй бактеруудаас ч тодорхой хэмжээний усыг холбон барьж, ийнхүү тэднийг устгадаг. Бусад бичил биетнүүд ч усгүйгээр оршин тогтнож чаддаггүй.
Шалитра. (Калийн нитрат, KNO3). Давслаг, гашуун, цагаан, талст нунтаг. Саармаг шинжтэй. 2,5 kg махыг хадгалахын тулд 0,5 грамм калийн нитратыг 100 г бүлээн усанд уусгана. Жижиглэсэн махыг энэ уусмалаар норгож боловсруулна. Тодорхой тунг ягштал баримтлах ёстой, учир нь их хэмжээгээр калийн шалитра нь маш гашуун бөгөөд хортой.
Глутамины хүчил (амино–пировиноградын хүчил, амино-глутарын хүчил, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) нь бараг бүх уурагт агуулагддаг амин хүчил юм. Түүнийг төрөл бүрийн шөл, зутангийн өтгөрүүлэгч бэлдмэл (Podravka, Knorr гэх мэт), мөн махыг консервлох зорилгоор ашигладаг. 1 kg маханд 5 г ууссан глутамины хүчил авна.
Шар давс (кали–алюминий–сульфат, KAl(SO4)2)-ыг цэвэр байдлаар нь консервлох, өөрөөр хэлбэл зөөлөн жимс, хүнсний ногооны бүтцийг бэхжүүлэхэд хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр консервлох явцад задарч, бутрахгүй. 1 kg жимс, эсвэл хүнсний ногоонд 1,4 г шар давс хэрэглэнэ.
Шохойн сүү. Стипс 0,5 kg-тэй ижил үйлчилгээтэй. Шатаасан шохойг 5 литр усанд уусгаад нэг шөнө байлгаж, болгоомжтой декантац хийнэ (ойролцоогоор 2/3 тунгалаг уусмалыг асгаж) бөгөөд энэ шохойн сүүнд [Ca(OH)2]-д жимс эсвэл хүнсний ногоог 15-20 mинут хүртэл дэвтээгээд эцэст нь бүлээн усаар зайлана.
Нимбэгний хүчил. Нимбэгний хүчил ургамлын аймагт маш өргөн тархсан байдаг. Бараг бүх жимсэнд байдаг (Окси–пропан–трикарбоны хүчил, C6H8O7) Үнэргүй, өнгөгүй нимбэгний хүчлийн талстууд бүлээн усанд уусна. 1 kg кг жимсэнд 1-оос 2 г хүчил хэрэгтэй.
Дарсны хүчил. Өнгөгүй, үнэргүй (C4H6O6), түүний калийн давс нь дарсанд агуулагддаг. Энэ хүчлийн үйлчлэл нь нимбэгийн хүчилтэй төстэй.
Цууны хүчил. Өнгөгүй, хурц үнэртэй, хүчтэй хүчиллэг идэмхий бодис (СН3СООН). Мөөгөнцөр ба бактерийн том дайсан. Тодорхой концентрацийн дээр, хүчиллэг орчинд бактер амьдрах боломжгүй. Тиймээс цууны хүчлийг ихэвчлэн хадгалалтанд хэрэглэдэг. Худалдаанд янз бүрийн концентрацитай (хүчтэйгээр) байдаг. 1 kg хэмжээтэй ямар нэг бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 2-3 децилитр 10%-ны цууны хүчлийн уусмал хангалттай. Цууны хүчил олон төрлийн металлыг (төмөр, хөнгөн цагаан, зэс, цайр) эвдэлдэг. Зэс эсвэл цайртай үүссэн цууны хүчлийн нэгдэл хортой тул цууны хүчлийн савлагаанд зөвхөн шил, керамик, паалантай хуванцар эсвэл модон сав тохирно.
Салицилын хүчил нь цагаан, зүү мэт талст нунтаг, үнэргүй (C6H4(OH)COOH). Энэ нь эсийн хор бөгөөд бактери, споруудыг устгадаг. Их хэмжээгээр хүний биед ч хортой тул консервлоход бага, нарийн тогтоосон хэмжээгээр хэрэглэдэг. 1 kg жимсэнд дээд тал нь 0,8 г нэмнэ.
Бензойн хүчил нь цагаан, торгомсог, зүү хэлбэрийн эсвэл хавтанцар талст бодис (Н6С5СООН) юм. Энэ нь бактери болон споруудыг маш сайн устгадаг. Их хэмжээгээр хэрэглэхэд хүний биед мөн сөрөг нөлөөтэй тул 1 kg бүтээгдэхүүнд зөвхөн 0,5 грамм нэмж хэрэглэдэг.
Цавуу
Олон тооны синтетик цавуу зах зээлийг улам бүр эзэлж байна. Гэвч »универсал цавуу« гэсэн нэрэнд хууртах хэрэггүй. Эдгээр цавуу нь сайн боловч бүх нийтийнх биш, зөвхөн зарим материалд сайн наалддаг, заримд нь сул.
Дотоодын зах зээл дээр худалдан авч болох хамгийн чухал хэд хэдэн цавууг танилцуулж, ямар материалыг эдгээр цавуугаар хамгийн сайн нааж болохыг дурдъя.
Цавуу (ясан, арьсан) нь цаас, мод, нэхмэл эдлэл, целлофан наахад, мөн эдгээрийг арьс болон шилэнд наахад хэрэглэгддэг.
Вензол нь полистиролын уусгагч, өөрөөр хэлбэл түүний цавуу юм. Полистирол хавтанг хооронд нь наахаас гадна бензолоор полистиролд плексиглас, целлулоид болон целлофан наадаг.
Усны шил нь шил болон хатуу материалуудыг, тухайлбал бакелитыг даавуу, цаас, металл, шаазан, керамиктай, мөн эдгээрийг хооронд нь наахад хэрэглэгддэг.
Хлороформ нь уусгагч, өөрөөр хэлбэл плексигласын цавуу юм. Плексигласыг хлороформоор шил, керамик, шаазан, полистирол болон целлулоидод нааж болно.
Boropor нь резинийг резинд, резинийг металд, арьс, шил, шаазан, мод, нэхмэл эдлэлд наана. Мөн арьсыг металд, шил болон модонд арай муу наана.
Oho »univerzalno« цавууг шил, шаазан, мод, полипласт, металл наахад амжилттай ашигладаг.
Risopren (хиймэл каучук) нь үндсэндээ резин ба арьс наахад хэрэглэгддэг. Мөн линолеум, подолит, венац хавтан, бетон дээрх паркет наахад зөвлөдөг.
Savanol нь арьс, резин, ультрапас, хивс, нэхмэл эдлэл, мод, салонит болон цайрдсан төмрийг наахад хэрэглэгддэг.
Neostik un »универсал« цавуу. Арьс, мод, резин, нэхмэл эдлэл зэрэг төрөл бүрийн материалыг наахад ашиглаж болно.
Drvofix нь мод, модон хавтангууд (панель, бөөрөнхий хавтан гэх мэт), стиропорийг модтой наах, паркетыг модон сууринд наах зэрэгт зориулсан цавуу юм.
Телеол (неопрен). Арьс, резин, хуванцар масс, нэхмэл эдлэл, мод, PVC шалны бүрээс зэргийг наах зориулалттай цавуу.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Хоёр бүрэлдэхүүнтэй цавуу бөгөөд хоёр бүрэлдэхүүнийг эхлээд хольж, дараа нь хагас цагийн дотор хэрэглэнэ. Металл, чулуу, шил, шаазан, термостабил полипластууд (бакелит) зэрэг материалыг наана.
Эпокси-цавуунууд, тухайлбал: ARALDIT (Швейцарь), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Унгар) нь зах зээлд үе үе нунтаг, паст, саваа, эмульс хэлбэрээр гарч ирдэг. Эдгээр нь ялангуяа металл-металл, мөн резин, арьс гэх мэт материалыг наахад маш сайн цавуу юм.
Десмодур, десмоден нь полиуретан цавуу бөгөөд металл-гуулин, мөн металл-металлыг наахад хэрэглэнэ.