Jêderxistina bi kemîkal û polîplastan
Berê, kimyazî wekî »jâduya reş« dihate hesibandin, lê îro em bi wê li her gavê dihûrin, heta di malê de jî. Me dizane ku bi »Gûzekê Reş« an deterjentên din em dikarin bi hêsanî cilan bişûjin. Ji gelek kesan re diyar e ku bi tetraetîlêvîbûnê hejmara oktanê ya benzînê zêde dibe. Bê guman, van zanînan mirov kimyazî nakin. Ji bo ku hinekî kimyager bibin, bila bi bingehên kimyayê re nas bibin:
Madeyek ku bi rêbazên fîzîkî yên sade dikare were vebijartin û di madeyên din de, bi taybetmendiyên cûda, têye parçeparçe kirin (vebijartin, firezandin, bi magnetê û hwd.) bi navê tevlihev tê gotin. Ew madeya bi tevahî homojen ku bi wusa rêbazên sade nikare were şikandin bo komponentên bi taybetmendiyên cûda, bi navê yekîtiyê tê gotin.
Têkel ji molekulên ku ji elementan pêk hatine avakirin, û ew bi têkiliyên kîmyewî yên diyar ve girêdayî ne. Ev têkiliyên nahêlin ku ew bi hêsanî werin parçekirin. Hilweşandin, parçekirina wan têkiliyan hêzên mezintir, destwerdanên kîmyewî dixwaze. Dema wê de molekul dabeş dibin li ser atomên elementan. Demeke dirêj bawer dikir ku atom nikarin êdî werin parçekirin. Di sedsala me de, pêşniyaza berê hat piştrast kirin ku atom ji parçeyên elementî yên hê jî biçûktir pêk tên ku di navbera hev de hem bi mezinahî hem jî bi barkirina elektrîkî ji hev cuda ne. Parçeyên elementî yên herî erênî protona bi barkirina erênî, neutrona bêbarkar û elektrona neyînî ne.
Di hemû têkiliyan ên ji 92 hêmanên xwezayî de tenê 15 ji 20 hêmanan beşdar dibin.
Giraniya atoman a hêmanan em bi vî awayî pîvandin, ku em hejmara caran ku ew ji atomên hêmanê herî sivik hydrogenê girantir in berhev dikin (li gor pênaseya nû ji 1/12 a atomên karbonê.
Tu yek ji elementan nikare bi elementeke din re bi mîqdarên serbest, her çend çi bin, têkildar bibe. Em hewldana girêdana kîmyewî ya atomê yê hîdrojenê wek yekvalentî dibînin. Ji ber vê yekê atomê hîdrojenê yekvalent e. Atomek ku bi yek atomê hîdrojenê re pêk tîne jî yekvalent e. Heke element du, sê, çar hwd. atomên hîdrojenê bigire, ew dube, sî, çar hwd. valent e. Osmovalentî mezintirîn valentiyeke mümkün a yek elementê ye. Lêbelê, elementên bi gelek valentiyan hene; ew elementên bi valentiyên guhêrbar in.
Kategoriyên sereke yên pêkhateyan hem pêkhateyên neorganîk in hem jî organîk. Di pêkhateyên organîk de karbon heye, lê di pêkhateyên neorganîk de - bi kêmanî bêyî çend îstîsnayan - karbon tune ye.
Sedema hebûna hejmareke mezin a têkiliyên organîk di şiyana girêdana navbera atomên karbonê de, ango di çêbûna zincîrên karbonî de heye. (Navê têkiliyên organîk ji ber têgîna berê ya ku tenê organismên zindî dikarin wan çê bikin, tê.)
ASÎD madeyên xeternak ên wêranker in ku li ser çerm an jî di zik de birînên giran, wek şewitandin, çêdikin. Em dikarin asîdan bi alîkariya kaxiza litmus bi hêsanî nas bikin, ji ber ku litmusa şîn di asîdê de sor dibe. Dema bi asîdan re tê xebitîn, pêdivî ne zewacên parastinê û destmalên gomê ne. Heke, tevî hişyarî, dilopasîdek asîd li ser çermê me ketibe - divê pêşî bi qetiya ziwa were paqijkirin, paşê di bin ava herikîn de were şûştin û di dawiyê de bermahiyên asîdê bi çareseriya soda-bikarbonat were bêhêz kirin (wêne 1).
WÊNE 1
BAZEN berhemên reaksiyonê yên oksîtên metalîkî bi avê ne. Alkaliyên navê bazên ku di avê de têne hilweşandin û xwedî kiryara xurandî ne. Hêsan têne nasîn, ji ber ku bi kiryara wan litmusa sor têbik şîn dibe. Ew maddeyên pir xurandî ne. Birînên ji wan dijwartir dibin ku baş bibin ji birînên ku ji asîdan hatine çêkirin. Rêzikên HTZ wek ên asîdan in. Di birîndarî de, pêdivî ye ku pûst bi asîda reqkirî were şûştin (mînak, bi asîda sirka).
NÛN ji reaksiya bazan û asîdan derdikevin. Ew an kêm an jî qet pûstê naxêrin. Di xebatê bi nûnan re divê bi hişyarî were tevgerîn, ji ber ku hin ji wan jehrî ne.
Kîmyevî li malê
Ev ji berê ve tê zanîn, bi taybetî dema parastina madeyên xwarinê.
Amûrên parastinê dikarin li hev werin dabeşkirin li ser:
1. Madeyên ku her du dema. tamê dide û tiştan diparêzin: şekir, xwê, sirke, rohilat, asîda lîmûnê, asîda şerabê.
2. مادeyên ji bo tunekirina mikroorganîzman: šalitra, asîda glutamîk, stipsa, şîrê axê, salîsîl, asîda benzoeyî û natriyûm-benzoat.
3. Madeyên bi hêlîn, reng û avaçin.
Şekir. Bi zêdekirina 55% şekerê (şeker =C12H22O11) li yek hilberê (ji şîlan, hindîwan, kajsî, hîr, sêv) bêyî zêdekirina hemî kemîkalîyên din, me ew bi tevahî parastin (slatko). Zêdetir ji 55% şekerê ne tê pêşniyar kirin, ji ber ku dê şeker krîstalîze bibe. Nirxa kêmtir ji 50% şekerê napeşîne. Dema ku şeker li xwarinên terş tê zêdekirin, divê tenê bi kurtî were kelandin, ji ber ku şeker tê şikandin.
Xwê. Xwêya metbexê (natriyum-klorîd, NaCl) di heman demê de tam dide û jî konserv dike. Karîna konservkirinê ji ber xweseriya xwêyê (nemê dişoxîne) tê. Heke goşt were xwêkirin, xwê qederek avê bi xwe re digire ne tenê ji goştê lê her wiha ji bakteriyan jî û bi vî awayî wan tune dike. Mîkroorganîzmayên din jî nikarin bê av bimînin.
Şalitra. (Kalîyum-nîtrat, KNO3). Pûdek spî, xwêdar, tal û kristalî. Nehêlî ye. Ji bo parastina 2,5 kg goştê, em 0,5 gram kalîyum nîtratê di 100 g avê germ de hilweşînin. Goştê hûrkirî bi vê çareseriyê tê şilkirin. Divê li ser dozajek rast were baldar bûn, ji ber ku di mîqdarên mezin de şalitraya kalîyê pir tal û jehrî ye.
Asîda glutamîk (asîda amino-pîrovînîk, asîda amino-glutarîk, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) asîda amînoyî ye ku hema di hemû proteînan de heye. Ew ji bo amadekirina konsantreyên cûrbecûr şorbeyan, çorbeyan (Podravka, Knorr û hwd.), an jî ji bo konservkirina goştê tê bikaranîn. Li 1 kg goştê 5 g asîda glutamîk a hilvêşandî tê girtin.
Stipsa (kalîyum–alûmînyum–sulfat, KAl(SO4)2) di rewşa paqij de ji bo konservkirinê, an jî ji bo hişkandina strukturê ya fêkî û sebzeyên nerm, tê bikaranîn, da ku di demê konservkirinê de newere perçebûn, newere hilweşandin. Ji bo 1 kg fêkî, an jî sebzeyê, 1,4 g stipsa tê bikaranîn.
Şîrê kelkirî. Xwedî heman kirin e wek stipsa 0,5 kg kiloyên kerrê kelkirî di 5 lître avê de têne helandin û têne hiştin ku şevêk bimînin, bi baldarî tê dekanter kirin (nêzîkî 2/3 ji çareseriya zelal tê rijandin) û di vê şîrê kelkirî [Ca(OH)2] de meyve an sebze heta 15-20 m de tê liqandin û di dawiyê de bi avê germ tê şûştin.
Asîda lîmonîk. Asîda lîmonîk di padşahiya nebatî de gelek belav e. Ew di hema hema her fêkî de tê dîtin (asîda oksi–propan–trikarboksîlîk, C6H8O7) Krîstalên bêbuhêr û bê reng ên asîda lîmonîk di ava germ de têne hilweşandin. Ji bo 1 kg fêkî pêdivî ye 1 heta 2g asîdê.
Asîda vînskî. Bê reng, bê bîhn (C4H6O6), ku tuzê wê yê potasyûmê di şerabê de heye. Kirina vê asîdê mîna asîda lîmûnê ye.
Asîd acetic. Maddeyek bê reng, bi bêhna tîr, pir asîdî û xwarîner a hêzdar (СН3СООН). Ew dijmêrek mezin a qelpok û bakteriyan e. Li ser xeynî hinekê şertê konsantrasyonê, di nav jîngeha asîdî de, bakterî nikarin bijîn. Ji ber vê yekê asîd acetic pir caran ji bo parastinê tê bikaranîn. Di firoşgehan de ew bi konsantrasyonên cûda (hêzdarî) tê dîtin. Ji bo 1 kg hilberekê, ji nêzîkî 2-3 deçîlîtir çaremika 10%-yê asîd aceticê têr e. Asîd acetic hejmareke mezin a metalan hilweşîne (hesin, alûminyûm, mis, zinc). Têkildiya ku bi mis an zincê re ji asîd acetic çêdibe jehrî ye, ji ber vê yekê wekî pakêt ji bo asîd aceticê tenê qutiyek ji cam, keramik, emayêl, plastik an darê dikare xizmet bike.
Asîda salîsilîk tozeke spî, krîstalî, nebinên û bi pîkan e, bê bêhnê (C6H4(OH)COOH). Ew jêra şaneyî ye, ji ber vê yekê bakterî û sporan têk dibin. Di qada mezin de ji bo laşê mirov jî jehrî ye, ji ber vê yekê ji bo parastinê bi qada piçûk, bi mîqdarek diyar, tê bikaranîn. Li ser 1 kg fêkîyan, herî zêde 0,8 g tê zêdekirin.
Asîda benzoîk maddeyek krîstalî ya spî, hevrîşimî, sînî an pelî ye (Н6С5СООН). Ew bakterî û spor bi başî tune dike. Di mîqdarên mezintir de jî li ser organismê bandora xerab dike, ji ber vê yekê li ser 1 kg hilberê tenê 0,5 gram tê zêdekirin.
Leşker
Hejmara mezin a leşkerên sentetîk, bi her çûyînê zêdetir bazarê digire. Lê belê divê navê »lepikê gerdûnî« me neyê xapandin. Ev lepik baş in lê gerdûnî ne, tenê ji bo hin madeyan baş dimînin, ji bo hinan qels.
Em ê çend ji girîngtirîn lêkanên ku dikarin li bazara navxweyî werin peyda kirin, bi nivîsa ku materyalên ku bi wan lêkan herî baş têne lêkirin jî nîşan bidin.
Tutkalo, (ji hestî, ji çerm) ji bo lihevkirina kaxezê, darê, tekstîlê, selofanê, her wiha lihevkirina van bi çerm û camê re tê bikar anîn.
Benzol hilweşînerê polistîrolê ye, ango lêpêka wî ye. Ji bilî lêpêkirina hevbeş a plakên polistîrolî, bi benzolê li ser polistîrolê pleksîglas, seluloîd û selofan têne lêpêkirin.
Şûşa avê ji bo paldana şûşê û materyalên hişk, wek bakelîtê bi tekstîl, kaxez, metalan, porcelan û keramikê, ango ji bo wan di navbera hev de, tê bikar anîn.
Hloroforn e ravekêr, ango jî pelê pêçikê ji bo pleksi-şûşê. Pleksiglas dikare bi hloroformê li ser şûşe, keramik, porçelan, polistirol û seluloîd were pêkvekirin.
Boropor gomê li gomê, gomê li metalê, çerm, cam, porselen, dar, tekstîlê dikê. Her weha çerm li metalê, li camê û darê bi hêdîtir.
Dîkek »gihîştî« ya Oho bi serfirazî ji bo pêvekirina şûşê, porselenê, darê, polîplastê, metalê tê bikaranîn.
Risopren (kauçûka çêkirî) di serî de ji bo lêkirina gom û çermê tê bikaranîn. Ji bo lêkirina linoleumê, podolitê, sêwîyên vinazê, parketê li ser betonê jî tê pêşniyar kirin.
Savanol ji bo pêkvekirina çerm, gom, ultrapas, tapisona, tekstîl, dar, salonit û pelika galvanîzekirî tê bikaranîn.
Neostik un lepîna «universal» ye. Ew dikare ji bo bi hev ve girêdana materyalên cûda were bikaranîn; çerm, dar, gom, tekstîl û hwd.
Drvofix e lepek ji bo darê, panele darîn (panel, iverica û hwd.) stiroporê bi darê re, parketan li ser bingeha darîn û hwd.
Teleol (neopren). Lêpitina ji bo pêkdanê bi çerm, gom, materyalên plastîk, tekstîl, dar, oblogên erdê yên PVC û hwd.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Lepikeke du-komponentî, ku tê de her du komponent yekem car têne tevlihev kirin û paşê di nav nîv saetê de têne bikar anîn. Metal, kevir, cam, porçelan, polîplastên termostebil (bakelît) û hwd. tê pêvekirin.
Lêpêkanên epoksî, wek: ARALDIT (Swîsre), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Macaristan), carinan li bazarê têne dîtin, di şiklê toz, paste, çîpik, emûlsiyonan de. Ew lêpêkanên pir baş in, bi taybetî ji bo lêpêkirina metal bi metal, ango bi gom, çerm û hwd.
Desmodur, desmoden resên poliuretanî ne, di qelibandina metalê bi gomê re, yan jî metal bi metal re têne bikar anîn.