Beschäftegung mat Chemikalien a Polymaterialien
Fréier gouf Chimie als »schwaarz Magie« ugesinn, wärend mir haut op all Schrëtt domat a Kontakt kommen, och am Haushalt. Mir wëssen, datt mir mat »Schwaarzem Stier« oder anere Wäschmëttel d’Wäsch ganz einfach wäsche kënnen. Vill Leit wëssen, datt d’Oktanzuel vum Bensin duerch Tetraethylbläi klëmmt. Natierlech maachen esou Kenntnisser aus engem Mënsch nach kee Chemiker. Fir awer e bësse méi esou ze ginn, loosse mir eis mat de Grondlage vun der Chimie vertraut maachen:
Eng Materie, déi sech mat einfachen physikalesche Methoden (Eraussichen, Sieben, Magnéit asw.) a verschidde Materien mat ënnerschiddleche Properties zerleeë léisst, gëtt eng Mëschung genannt. Déi aner, komplett homogen Materie, déi sech mat esou einfache Methoden net a Komponente mat ënnerschiddleche Properties opdeele léisst, gëtt eng Verbindung genannt.
Verbindungen si bestanen aus Molekülen, déi aus Elementer zesummegesat sinn, déi duerch bestëmmt cheemesch Bindunge verknëppt sinn. Dës Bindunge erlaben net hiert einfach Ofrappen. D’Zerstéierung, d’Oftrennen vun dëse Bindungen erfuerdert méi grouss Kräfte, cheemesch Interventiounen. Dann zerfalen d’Molekülen an d’Elementaratomen. Laang Zäit gouf ugeholl, datt Atome sech net weider decomposéieren loossen. An eisem Joerhonnert gouf déi fréier Virgab bestätegt, datt Atomer aus nach méi klengen elementare Partikelen bestinn, déi sech ënnerenee souwuel no hirer Gréisst wéi och no hirer elektrescher Ladung ënnerscheeden. Déi positivst elementar Partikele sinn de positiv geluedene Proton, den neutrale Neutron an den negativen Elektron.
An all Verbindungen vun 92 natierlechen Elementer bedeelegen sech nëmmen 15 bis 20 Elementer.
D’Gewiicht vun den Atomer vun den Elementer moosse mir esou, datt mir vergläichen, wéi vill Mol se méi schwéier sinn ewéi den Atom vum liichsten Element Waasserstoff (no der méi neier Definitioun vun 1/12 vum Kuelestoffatom.
Keen vun den Elementer kann sech mat engem aneren Element a wëlles, egal wéi groussen, Quantitéiten verbannen. D’Méiglechkeet vun der chemescher Bindung vum Waasserstoffatom betruechte mir als eenheetlech. Dofir ass de Waasserstoffatom eenwäerteg. Den Atom, deen mat engem Waasserstoffatom eng Verbindung bild, ass och eenwäerteg. Wann en Element zwee, dräi, véier asw. Waasserstoffatomer bindet, da ass en zwee-, dräi-, véier- asw. wäertig. Osmowäertegkeet ass déi héchst méiglech Wäertigkeit vun engem Element. Wéi och ëmmer, et ginn Elementer mat méi Wäertigkeiten; si si vu verännerlecher Wäertigkeit.
D’Haaptgrupppe vu Verbindungen si anorganesch an organesch Stoffer. An organesche Verbindunge gëtt Kuelestoff fonnt, wärend an den anorganeschen - mat wéinege Ausnamen - kee Kuelestoff ass.
De Grond fir d’Existenz vun enger grousser Zuel un organesche Verbindungen läit an der Méiglechkeet, datt d’Kuelestoffatomer sech géigesäiteg verbannen, also an der Bildung vu Kuelestoffketten. (D’Bezeechnung organesch Verbindungen staamt aus der fréierer Meenung, datt nëmmen lieweg Organismen se hierstelle kënnen.)
SÄIREN si geféierlech zerstéierend Substanzen, déi op der Haut oder am Mo schwéier Wonnen verursaachen, ähnlech wéi Verbrennungen. Säiere kënne mir mat Hëllef vu Lackmus-Pabeier liicht erkennen, well bloe Lackmus an der Säier rout gëtt. Beim Ëmgang mat Säiere si Schutzbrëller a Gummihandschueder noutwendeg. Wann trotz Virsiicht en Drëps Säier op eis Haut gefall ass - soll en als éischt mat engem dréche Stoff ofgewëscht ginn, duerno ënner fléissendem Waasser ofgewaasch ginn an zum Schluss d’Reschtspuere vun der Säier mat enger Léisung vu Soda-Bikarbonat neutraliséiert ginn (Abb. 1).
BILD 1
BASEN sinn d’Reaktiounsprodukter vu metalleschen Oxiden mat Waasser. Alkalië nennt een Basen, déi waasserléislech sinn an eng ätzend Wierkung hunn. Se si liicht z’erkennen, well hir Wierkung rout Lakmus blo fiert. Si sinn héich ätzend Substanzen. Wonnen dovu heelen nëmme schwéier, méi schwéier wéi Wonnen duerch Säuren. D’Aarbechtsschutzvirschrëfte sinn déi selwecht wéi bei de Säuren. Bei enger Verletzung soll d’Haut mat verdënnter Säure gewäsch ginn (zum Beispill Essegsäure).
SOLER entstinn duerch d’Reaktioun vu Basen a Säuren. Si ätzen d’Haut méi wéineg oder guer net. Beim Ëmgang mat Sole soll een awer virsiichteg sinn, well e puer gëfteg sinn.
Chemikalien am Stot
Dat ass zënter laangem bekannt, besonnesch bei der Konservéierung vu Liewensmëttel.
Konservéierungsmëttel kënnen opgedeelt ginn op:
1. Stoffer, déi gläichzäiteg Aroma ginn an d’Produkter konservéieren: Zocker, Salz, Esseg, Fett, Zitrounesaier, Wäinesaier.
2. Substanzen zur Zerstéierung vu Mikroorganismen: Salpeter, Glutaminsäure, Alaun, Kallekmëllech, Salicyl, Benzoesäure an Natriumbenzoat.
3. Geleeaart Materialien, Faarwen a Gewierzer.
Zocker. Wann een 55% Zocker (Zocker =C12H22O11) engem Produit (aus Plumen, Hambieren, Aprikosen, Biren, Äppel) ouni Zousaz vun anere Cheemikalien dobäigëtt, hu mir en komplett konservéiert (séiss Konfitür). Méi wéi 55% Zocker soll een net dobäiginn, well et da kënnt zur Kristalliséierung vum Zocker. E Wäert vun manner wéi 50% Zocker konservéiert net. Wann een Zocker u sauer Liewensmëttel gëtt, soll een nëmme kuerz kachen, well et da kënnt zur Zersetzung vum Zocker.
Salz. Kächsalz (Natriumchlorid, NaCl) gëtt och Geschmaach a gläichzäiteg konservéiert et. D’Konservéierungswierkung kënnt vun der hygroskopescher Eegeschaft vum Salz (et zitt Fiichtegkeet un). Wann d’Fleesch gesalzt gëtt, bindt d’Salz eng bestëmmte Quantitéit Waasser net nëmmen aus dem Fleesch, mee och aus de Bakterien an zerstéiert se domat. Och déi aner Mikroorganismen kënnen net ouni Waasser iwwerliewen.
Salpeter. (Kalium-Nitrat, KNO3). E salzege, battere, wäisse, kristalline Pudder. Et ass neutral. Fir 2,5 kg Fleesch ze konservéieren, léise mir 0,5 Gramm Kalium-Nitrat an 100 g waarmem Waasser op. Dat zerklengert Fleesch gëtt mat dëser Léisung naass gemaach. Et muss op déi genee Doséierung opgepasst ginn, well Kaliumsalpeter a gréissere Quantitéiten ganz batter an gëfteg ass.
Glutaminsäure (Amino–pyrovin-Säure, Amino-glutarsäure, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН ass eng Aminosaier, déi a bal all Proteinen virkënnt. Si gëtt fir d’Virbereedung vu Konzentrater vu verschiddenen Zoppen, Bouletten a Platen (Podravka, Knorr asw.) benotzt, respektiv fir d’Konservéierung vu Fleesch. Op 1 kg Fleesch hëlt een 5 g opgeléist Glutaminsäure.
Alaun (Kalium–Aluminium–Sulfat, KAl(SO4)2 gëtt a sengem rengem Zoustand fir d’Konservéieren, dat heescht fir d’Verfestegung vun der Struktur vu méi mëlle Friichten a Geméis benotzt, fir datt se sech beim Konservéieren net opléisen oder zerstéieren. Fir 1 kg kg Friichten bzw. Geméis gëtt 1,4 g Alaun benotzt.
Kallekmëllech. Si huet déi selwecht Wierkung wéi Alaun. 0,5 kg gebranne Kallek léisen mir an 5 Liter Waasser op an loossen et eng Nuecht stoen, dekantéieren dann virsiichteg (schëdden ongeféier 2/3 vun der kloerer Léisung of) an an dëser Kallekmëllech [Ca(OH)2] bade mir Uebst oder Geméis bis 15-20 m Minutten an zum Schluss spulle mir mat waarmem Waasser of.
Zitrounesaier. D’Zitrounesaier ass am Planzeräich ganz verbreet. Si fënnt een a bal all Friicht (Oxy–propan–trikarbonsauer, C6H8O7) Déi geruchlos, faarflos Kristaller vun der Zitrounesaier léisen sech a waarmem Waasser. Op 1 kg Friicht si 1 bis 2g Säier néideg.
Wäinsaier. Faarflos, geruchsneutral (C4H6O6), där hir Kaliumsalz am Wäin virkënnt. D’Wierkung vun dëser Säier ass ähnlech wéi déi vun Zitrounesaier.
Essigsäure. Faarflos, mat schaarfem Geroch, staark sauer a ätzen Substanz (СН3СООН). E grousse Feind vu Schimmel a Bakterien. Iwwer enger bestëmmter Konzentratioun kënnen Bakterien an saurer Ëmgéigend net liewen. Dofir gëtt Essigsäure ganz dacks fir d’Konservéierung benotzt. Am Handel fënnt een se a verschiddene Konzentratiounen (Stäerkten). Fir 1 kg vun engem Produkt si ronn 2-3 Deziliter vun enger 10%–ger Léisung vun Essigsäure genuch. Essigsäure zerstéiert eng grouss Zuel vu Metaller (Eisen, Aluminium, Koffer, Zénk). D’Verbindung, déi mat Koffer oder Zénk entsteet, ass gëfteg, dofir kann als Verpackung fir Essigsäure nëmmen e Behälter aus Glas, Keramik, Email, Plastik oder Holz déngen.
Salicylsäure ass e wäisst, nadelfërmegt, kristallint Pudder, ouni Geroch (C6H4(OH)COOH). Si ass e Zellgift a zerstéiert Bakterien a Sporen. A méi grousser Quantitéit ass si och fir de mënschleche Kierper gëfteg, dofir gëtt si fir d’Konservéierung a méi klenge, genee festgeluechte Quantitéite benotzt. Op 1 kg Uebst ginn héchstens 0,8 g dobäigesat.
Benzoesäure ass eng wäiss, seideg, nadel- oder plackefërmeg, kristallin Substanz (Н6С5СООН). Si zerstéiert Bakterien a Sporen ganz effektiv. A gréissere Quantitéiten wierkt si och schiedlech op den Organismus, dofir ginn op 1 kg vum Produkt nëmmen 0,5 Gramm bäigesat.
Klebstoffer
Eng grouss Zuel vu synthetesche Klebstoffer eruewert ëmmer méi de Maart. Allerdéngs däerf ee sech vum Begrëff »universellt Klebstoff« net täusche loossen. Dës Klebstoffer si gutt, mee net universell; si hale just bei e puer Materialien gutt, bei aneren nëmme schlecht.
Mir nennen e puer vun de wichtegste Klebstoffer, déi um nationale Marché ze kréien sinn, mat der Bemierkung, wéi eng Materialien mat dëse Klebstoffer am beschte gekleeft kënne ginn.
Leim, (Schanken-, Liederleim) déngt fir Pabeier, Holz, Textilien a Cellophan ze verleeën, souwéi fir dës op Lieder a Glas ze pechen.
Вenzol ass e Léisungsmëttel fir Polystyrol, respektiv säi Klebstoff. Nieft dem géigesäitege Verkleben vu Polystyrolplacke ginn mat Benzol op Polystyrol och Plexiglas, Celluloid a Cellophan gekleeft.
Waasserglas gëtt benotzt fir Glas a hart Materialien ze verkleeben, wéi Bakelit mat Textilien, Pabeier, Metaller, Porzeläin a Keramik, also dës Materialien och ënnertenee.
Chloroform ass e Léisungsmëttel, also e Leim fir Plexiglas. Plexiglas kann mat Chloroform op Glas, Keramik, Porzeläin, Polystyrol a Celluloid geklebt ginn.
Boropor pecht Gummi op Gummi, Gummi op Metall, Lieder, Glas, Porzellan, Holz, Textil. Och Lieder op Metall, méi schwaach op Glas an Holz.
Den Oho »universelle« Klebstoff gëtt erfollegräich fir d’Verkleeën vu Glas, Porzeläin, Holz, Polylast an Metall benotzt.
Risopren (kënschtege Kautschuk) gëtt virun allem fir d’Verleeë vu Gummi a Lieder benotzt. Et gëtt och fir d’Verleeë vu Linoleum, Podolit, Vinaz-Placken a Parkett op Beton recommandéiert.
Savanol gëtt fir d’Verkleebung vu Lieder, Gummi, Ultrapas, Teppechbuedem, Textilien, Holz, Salonit a verzinktem Blech benotzt.
Neostik un »universellt« Leim. Et kann zum Verklebe vu verschiddene Materialien benotzt ginn; Lieder, Holz, Gummi, Textil asw.
Drvofix ass e Klebstoff fir Holz, Holzplacken (Panel, Spanplack a s.) Styropor mat Holz, Parkett op hëlzeën Ënnerlagen a s. w.
Teleol (Neopren). Klebstoff fir d’Verklebung vu Lieder, Gummi, Plastikmaterialien, Textilien, Holz, PVC-Buedembelag asw.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Zweekomponenteleim, bei deem déi zwou Komponenten als éischt gemëscht ginn an dann bannent enger hallwer Stonn benotzt ginn. Kleeft Metall, Steen, Glas, Porzeläin, thermostabil Polykonschten (Bakelit) etc.
Epoxy-Klebstoffer, wéi: ARALDIT (Schwäiz), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Ungarn), sinn heiansdo um Maart verfügbar, a Form vu Pudder, Paste, Stécker, Emulsiounen. Si si exzellent Klebstoffer, besonnesch fir d’Verklebung vu Metall mat Metall, respektiv mat Gummi, Lieder asw.
Desmodur, desmoden si Polyurethan-Klebstoffer, si ginn beim Verklebe vu Metall mat Gummi, bzw. Metall mat Metall agesat.