Manyen ak pwodui chimik ak poliplastik
Anvan, yo te konsidere chimi kòm »majik nwa«, tandiske jodi a nou rankontre li nan chak pa nou fè, menm nan kay la. Nou konnen ke ak »Crni bik« oswa lòt detèjan nou ka lave rad fasil. Anpil moun konnen ke tetraetilplon fè nimewo oktan gazolin nan ogmante. Natirèlman, konesans sa yo pa fè yon moun tounen chimis. Pou nou ka vin yon ti jan plis konsa, ann familyarize nou ak baz chimi yo:
Matyè ki ka separe an lòt matyè, ak pwopriyete diferan, pa metòd fizik senp (chwazi, tamize, ak leman elatriye) yo rele yon melanj. Li menm, yon matyè totalman omojèn ki pa ka dekonpoze pa metòd senp sa yo an konpozan ki gen pwopriyete diferan yo rele yon konpoze.
Konpoze yo fèt ak molekil ki fòme ak eleman, ki mare pa lyezon chimik detèmine. Lyezon sa yo pa pèmèt yo fann fasil. Detwi, kase lyezon sa yo mande pi gwo fòs, entèvansyon chimik. Lè sa a, molekil yo kraze an atòm eleman. Yo te konn kwè lontan ke atòm yo pa t ka divize ankò. Nan syèk nou an, yo konfime sipozisyon ki te deja fèt la, ke atòm yo fòme ak patikil eleman pi piti ankò ki diferan youn ak lòt ni pa gwosè ni pa chaj elektrik. Patikil eleman ki pi pozitif yo se pwoton ki chaje pozitivman, neytron ki net, ak elektwon ki negatif.
Nan tout konpoze ki fèt ak 92 eleman natirèl yo, sèlman 15 a 20 eleman patisipe.
Nou mezire pwa atòm eleman yo nan fason sa a: nou konpare konbyen fwa yo pi lou pase atòm eleman ki pi lejè a, idwojèn (dapre definisyon ki pi resan an, ak 1/12 atòm kabòn nan.
Okenn nan eleman yo pa ka konbine ak yon lòt eleman an kantite abitrè, nenpòt kalite. Nou konsidere posiblite yon atòm idwojèn fè yon lyen chimik kòm yon lyen inivaryan. Se poutèt sa, atòm idwojèn nan se yon eleman monovalan. Yon atòm ki fòme yon konpoze ak yon sèl atòm idwojèn, li menm tou li monovalan. Si yon eleman mare de, twa, kat elatriye atòm idwojèn, lè sa a li se divalan, trivalan, tetravalan elatriye. Valans uit se pi gwo valans posib pou yon eleman. Sepandan, gen eleman ki gen plizyè valans; yo se eleman ki gen valans varyab.
Gwoup prensipal konpoze yo se konpoze inòganik ak òganik. Nan konpoze òganik yo gen kabòn, tandiske nan konpoze inòganik yo — ak kèk eksepsyon ra — pa gen kabòn.
Rezon ki fè anpil konpoze òganik egziste se kapasite atòm kabòn yo pou lye youn ak lòt, sa vle di pou fòme chenn kabonik. (Non konpoze òganik la soti nan ansyen kwayans ki te fè yo panse sèlman òganis vivan ka pwodui yo.)
ASID yo se sibstans danjere ki kraze bagay, ki sou po a oswa nan lestomak lakòz blesi grav, menm ak boule. Nou ka rekonèt asid yo fasil avèk papye lakmus, paske lakmus ble vin wouj nan asid. Lè w ap travay ak asid, linèt pwoteksyon ak gan kawoutchou nesesè. Si, malgre prekosyon, yon gout asid tonbe sou po nou - premye bagay la se siye l ak yon twal sèk, apre sa lave l anba dlo k ap koule epi finalman netralize tras asid la ak yon solisyon soda bikabonat (figi 1).
IMAJ 1
BAZ yo se pwodwi reyaksyon oksid metal ak dlo. Yo rele alkali baz ki fonn nan dlo epi ki gen efè korozif. Yo fasil rekonèt, paske pa efè yo lakmus wouj vin ble. Yo se sibstans ki trè korozif. Blesi ki soti nan yo geri difisil, pi difisil pase blesi ki koze pa asid. Règleman HTZ yo menm jan ak pou asid. Lè gen blesi, po a dwe lave ak yon asid dilye (pa egzanp asid asetik).
SÈL yo fòme pa reyaksyon baz ak asid. Yo irite po a anpil mwens oswa yo pa irite li ditou. Lè w ap travay ak sèl yo, sepandan, ou dwe pran prekosyon, paske kèk ladan yo pwazon.
Pwodwi chimik nan kay
Sa depi lontan yo konnen, sitou lè yo ap konsève pwodwi alimantè yo.
Yo ka divize ajan konsèvasyon yo an:
1. Sibstans ki an menm tan bay gou epi konsève pwodwi yo: sik, sèl, vinèg, grès, asid sitrik, asid winik.
2. Sibstans pou detwi mikwo-òganis yo: salpèt, asid glutamik, alun, lèt lacho, asid salisilik, asid benzoik ak benzoat sodyòm.
3. Sibstans jelatin, koulè ak epis.
Sik. Lè nou ajoute 55% sik (sik =C12H22O11) nan yon pwodwi (ki fèt ak prun, franbwaz, abiko, pwa, pòm) san nou pa ajoute lòt pwodui chimik, nou konsève l nèt (konfiti dous). Li pa rekòmande ajoute plis pase 55% sik, paske sik la ap kristalize. Yon valè ki pi ba pase 50% sik pa konsève. Lè n ap ajoute sik nan manje ki asid, nou dwe sèlman bouyi yo yon ti tan, paske sik la ap dekonpoze.
Sèl. Sèl kwizin (sodyòm-klori, NaCl) bay gou tou epi an menm tan li konsève. Kapasite konsèvasyon an soti nan pwopriyete ijroskopik sèl la (li absòbe imidite). Si yo sale vyann, sèl la mare yon kantite dlo pa sèlman nan vyann lan men tou nan bakteri yo e konsa li detwi yo. Rès mikwo-òganis yo tou pa ka siviv san dlo.
Sèlpet. (Nitrat potasyòm, KNO3). Yon poud blan, kristalin, sale, anmè. Li net. Pou konsève 2,5 kg vyann, nou fonn 0,5 gram nitrat potasyòm nan 100 g dlo cho. Nou mouye vyann kraze a ak solisyon sa a. Fòk nou fè atansyon ak dòz egzak la, paske nan pi gwo kantite sèlpet potasyòm nan gen yon anmè fò e li toksik anpil.
Asid glutamik (asid amine-pyrovinik, asid amine-glutaryen, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН se yon asid amine ki prezan nan prèske tout pwoteyin. Yo itilize li pou prepare konsantre divès bouyon, soup (Podravka, Knorr elatriye), oswa pou konsève vyann. Pou 1 kg vyann yo pran 5 g asid glutamik ki fonn.
Stipsa (sulfat potasyòm–aliminyòm, KAl(SO4)2 yo itilize li nan eta pite pou konsèvasyon, sa vle di pou rann estrikti fwi ak legim ki pi mou yo pi fèm, pou yo pa dekonpoze, pa kraze pandan konsèvasyon an. Pou 1 kg fwi, oswa legim, yo itilize 1,4 g stipsa.
Lèt lacho. Li gen menm efè ak alum. Nou fonn 0,5 kg lacho kwit nan 5 lit dlo epi nou kite l poze yon nwit, nou dekante ak anpil atansyon (nou vide apeprè 2/3 nan solisyon ki klè a) epi nan lèt lacho sa a [Ca(OH)2] nou tranpe fwi oswa legim pandan 15-20 m minit epi finalman nou rense yo ak dlo tyèd.
Asid sitrik. Asid sitrik la gaye anpil nan wayòm plant lan. Ou jwenn li prèske nan tout fwi (Asid oksi–propan–trikarboksilik, C6H8O7) Kristal san odè, san koulè asid sitrik yo fonn nan dlo tyèd. Pou 1 kg fwi, li nesesè 1 a 2 g asid.
Asid tartrik. San koulè, san odè (C4H6O6), sèl potasyòm li a jwenn nan diven. Efè asid sa a sanble ak asid sitrik.
Asid acetik. Yon sibstans san koulè, ak yon odè byen file, trè asid epi korozif (СН3СООН). Li se yon gwo lènmi mwazi ak bakteri. Pi wo pase yon konsantrasyon sèten, nan yon anviwònman asid, bakteri pa ka viv. Se poutèt sa yo itilize asid acetik trè souvan pou konsèvasyon. Nan magazen yo, li jwenn nan diferan konsantrasyon (fòs). Pou 1 kg yon pwodwi, anviwon 2-3 desilit 10%–yon solisyon asid acetik sifi. Asid acetik detwi yon gran kantite metal (fè, aliminyòm, kòb kwiv, zenk). Konpoze ki fòme ak kòb kwiv oswa zenk la toksik, kidonk kòm anbalaj pou asid acetik la, sèlman yon veso an vè, seramik, emaye, plastik oswa bwa ka sèvi.
Asid salisilik se yon poud blan, kristalin, ki gen fòm zegwi, san odè (C6H4(OH)COOH). Li se yon pwazon selilè, kidonk li detwi bakteri ak espò. Nan pi gwo kantite li toksik tou pou òganis imen an, se poutèt sa yo sèvi avè l pou konsèvasyon nan pi piti kantite, byen presi. Sou 1 kg fwi a, yo ajoute an maksimum 0,8 g.
Asid benzoik se yon sibstans kristalin blan, swa, an fòm zegwi oswa an plak (Н6С5СООН). Li detwi bakteri ak spor trè byen. Nan pi gwo kantite, li fè kò a mal tou, se poutèt sa yo ajoute sèlman 1 kg gram nan 0,5 pwodwi a.
Lakòl
Yon gwo kantite lakòl sentetik ap pran mache a de pli zan pli. Men, nou pa dwe twonpe tèt nou ak non »lakòl inivèsèl«. Lakòl sa yo bon, men yo pa inivèsèl; yo kole byen sèlman ak kèk materyo, epi ak lòt yo kole fèb.
Nou pral site kèk nan pi enpòtan lakòl yo, ki ou ka jwenn sou mache lokal la, ak yon nòt sou ki materyèl lakòl sa yo kole pi byen.
Lakòl, (osyal, po) sèvi pou kole papye, bwa, twal, selofan, ansanm ak kole materyèl sa yo sou po ak vè.
Вenzol se yon solvan pou polistiren, oswa lakòl li. Anplis kole plak polistiren youn ak lòt, yo ka kole pleksiglas, seluloid ak selofan ak benzòl sou polistiren.
Yo itilize vè dlo pou kole vè ak materyèl di, tankou bakelit ak tekstil, papye, metal, porselèn ak seramik, oswa pou kole materyèl sa yo youn ak lòt.
Kloroform se yon sòlvan, sa vle di yon lakòl pou plèksiglas. Yo ka kole Plexiglas ak kloroform sou vè, seramik, porselèn, polistiròl ak seliloyid.
Boropor kole kawotchou ak kawotchou, kawotchou ak metal, kwi, vè, porselèn, bwa, twal. Li kole tou kwi ak metal, pi fèb sou vè ak bwa.
Lakòl Oho »inivèsèl« la sèvi avèk siksè pou kole vè, porselèn, bwa, poliplas, metal.
Risopren (kawoutchou sentetik) yo sèvi li sitou pou kole kawoutchou ak kwi. Yo rekòmande li tou pou kole linoleom, podolit, plak vinaz, pakè sou beton.
Savanol itilize pou kole kwi, kawotchou, ultrapase, tapi, tekstil, bwa, salonit ak fèy fè galvanize.
Lakòl Neostik un »inivèsèl«. Li ka itilize pou kole diferan materyèl; kwi, bwa, kawotchou, tekstil elatriye.
Drvofix se yon lakòl pou bwa, pou plak an bwa (panel, kopo elatriye), polistiren ak bwa, parquet sou baz an bwa elatriye.
Teleol (neoprèn). Lakòl pou kole kwi, kawotchou, materyèl plastik, twal, bwa, kouvèti planche PVC elatriye.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Yon adezif de-konpozan, kote yo melanje de konpozan yo an premye epi apre sa yo itilize yo nan lespas demièdtan. Li kole metal, wòch, vè, porselèn, poliplast termostab (bakelit) elatriye.
Lakòl epoksi yo, tankou: ARALDIT (Suis), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Ongri), pafwa jwenn sou mache a, an fòm poud, pat, baton, emilsyon. Yo se bon lakòl, sitou lè w ap kole metal ak metal, oswa ak kawotchou, kwi elatriye.
Desmodur, desmoden se lakòl an poliyiretàn, yo itilize yo lè yo kole metal ak kawotchou, oswa metal ak metal.