Pag-atiman sa mga kemikal ug poliplastik
Sa una, ang kimika giisip nga «itom nga salamangka», samtang karon atong masugatan kini sa matag lakang, apil na sa panimalay. Nahibal-an nato nga pinaagi sa «Crnim bikom» o uban pang detergent dali ra nato mahugasan ang mga sinina. Daghan ang nasayod nga gikan sa tetraetilolova mosaka ang oktan nga numero sa gasolina. Siyempre, kining mga kahibalo dili makapahimo sa tawo nga usa ka kimiko. Aron gamay ta nga mahimong ingon ana, atong mailhan ang mga sukaranan sa kimika:
Ang materyal nga mahimong mabungkag ngadto sa ubang mga materyal, nga may lainlaing mga kinaiya, pinaagi sa yano nga pisikal nga mga pamaagi (pagpili, pagsala, magnet, ug uban pa) gitawag og sagol. Kini, ang hingpit nga homohenyo nga materyal, nga pinaagi sa maong yano nga mga pamaagi dili mabungkag ngadto sa mga sangkap nga may lainlaing mga kinaiya, gitawag og compound.
Ang mga compound nahimo gikan sa mga molekula nga gilangkuban sa mga elemento, nga ginabugkos pinaagi sa piho nga mga kemikal nga bugkos. Kining mga bugkos dili motugot sa ilang yano nga pagbungkag. Ang paglaglag, ang pagputol sa maong mga bugkos nanginahanglan ug mas dagkong pwersa, kemikal nga interbensiyon. Unya ang mga molekula mabungkag ngadto sa mga elemento nga atomo. Sa taas nga panahon gituohan nga ang mga atomo dili na madugangan pa sa pagbahin. Sa atong siglo napamatud-an ang sayong hunahuna nga ang mga atomo gilangkuban pa sa mas gagmay nga mga elementar nga partikulo nga lahi-lahi sa usag usa sa gidak-on ug sa elektrikal nga karga. Ang labing positibo nga elementar nga partikulo mao ang positibong kargado nga proton, ang neyutral nga neutron ug ang negatibong elektron.
Sa tanang kombinasyon sa 92 natural nga mga elemento, 15 lamang hangtod sa 20 ka mga elemento ang miapil.
Ang gibug-aton sa mga atomo sa mga elemento atong sukdon pinaagi sa pagkompara kung pila ka beses sila mas bug-at kaysa sa atomo sa labing gaan nga elemento, ang hydrogen (sumala sa mas bag-ong depinisyon, 1/12 sa atomo sa carbon.
Walay bisan usa sa mga elemento nga makabugkos sa lain nga elemento sa arbitraryo, bisan unsang kadaghan. Ang posibilidad sa kemikal nga pagbugkos sa atomo sa hydrogen atong giisip nga usa ka bugkos. Busa, ang atomo sa hydrogen kay monovalent. Ang atomo nga nagmugna og compound uban sa usa ka atomo sa hydrogen kay monovalent usab. Kon ang usa ka elemento mobugkos og duha, tulo, upat, ug uban pa nga mga atomo sa hydrogen, nan kini kay duha-, tulo-, upat-, ug uban pa ka-valent. Ang oktabalentisidad mao ang pinakataas nga posible nga valensiya sa usa ka elemento. Bisan pa, adunay mga elemento nga adunay daghang valensiya; sila adunay mausab-usab nga valensiya.
Ang nag-unang mga grupo sa mga compound mao ang inorganiko ug organikong mga compound. Sa mga organikong compound naa ang carbon, samtang sa mga inorganiko - gawas sa talagsaong mga eksepsiyon - walay carbon.
Ang hinungdan sa paglungtad sa daghang mga organikong compound anaa sa posibilidad sa usag usa nga pagbugkos sa mga atomo sa carbon, nga mao, sa pagporma sa mga kadena sa carbon. (Ang ngalan nga organikong compound naggikan sa karaang pagsabot nga ang mga buhing organismo ra ang makapamugna niini.)
ANG MGA ASIDO mga delikado nga makadaot nga mga substansiya nga sa panit o sa tiyan hinungdan sa grabeng mga samad, susama sa paso. Makaila kita sa mga asido pinaagi sa litmus nga papel, kay ang asul nga litmus mamula sa asido. Sa pagtrabaho uban sa mga asido, gikinahanglan ang mga panalipod nga salamin ug goma nga gwantes. Kung bisan pa sa pag-amping adunay tulo sa asido nga natugpa sa atong panit — una kini papason sa uga nga panapton, unya hugasan ilalom sa nagaagay nga tubig ug sa kataposan i-neutralize ang mga bakas sa asido pinaagi sa solusyon sa soda bikarbonato (larawan 1).
LARAWAN 1
ANG MGA BASE mao ang mga reaksyon nga produkto sa mga metal oxide uban sa tubig. Ang mga alkali mao ang mga base nga matunaw sa tubig ug adunay makasamad nga epekto. Sayon sila mailhan, kay pinaagi sa ilang epekto ang pula nga litmus mahimong asul. Mga substansya sila nga kusog kaayong makasamad. Ang mga samad gikan kanila lisod ayohon, mas lisod pa kay sa mga samad nga tungod sa mga asido. Ang mga regulasyon sa HTZ pareho sa mga para sa asido. Kung masamad, ang panit kinahanglang hugasan gamit ang lasaw nga asido (pananglitan, acetic acid).
Nagmugna ang mga ASIN pinaagi sa reaksyon sa mga base ug mga asido. Gamay ra sila o halos dili makadaut sa panit. Bisan pa, kinahanglang mag-amping sa pagtrabaho sa mga asin, tungod kay ang pipila niini makahilo.
Mga kemikal sa panimalay
Nahibal-an na dugay na, labi na sa pagpreserba sa mga pagkaon.
Ang mga paagi sa pagpreserba mahimong bahinon ngadto sa:
1. Mga substansiya nga sa samang higayon. naghatag og lami ug nagpreserbar sa mga artikulo: asukar, asin, suka, tambok, citric acid, tartaric acid.
2. Mga substansya alang sa paglaglag sa mga mikroorganismo: šalitra, glutamic acid, tawas, apog nga gatas, salicyl, benzoic acid ug sodium benzoate.
3. Mga gelatinous nga materyales, mga tina ug mga panakot.
Asukar. Pinaagi sa pagdugang og 55% nga asukar (asukar =C12H22O11) sa usa ka produkto (gikan sa plum, raspberry, apricot, peras, mansanas) nga walay pagdugang og ubang kemikal, hingpit nato kining napreserbar (slatko). Dili girekomendar ang pagdugang og labaw sa 55% nga asukar, kay mokristalisar ang asukar. Ang bili nga ubos sa 50% nga asukar dili makapreserba. Sa pagdugang og asukar sa aslom nga mga pagkaon, kinahanglan lang kini lutoa sa mubo nga panahon, tungod kay ang asukar madaut.
Asin. Ang asin sa kusina (sodium chloride, NaCl) naghatag usab og lami ug sa samang higayon nagpreserba. Ang abilidad sa pagpreserba naggikan sa hygroscopicity sa asin (mosuyop og kaumog). Kon ang karne asin-an, ang asin modugtong sa usa ka piho nga gidaghanon sa tubig dili lang gikan sa karne kondili usab gikan sa bakterya ug sa ingon mangamatay sila. Ang ubang mga mikroorganismo usab dili makapadayon nga walay tubig.
Salitra. (Potassium nitrate, KNO3). Asin, mapait, puti, kristal nga pulbos. Neutral kini. Alang sa pagpreserba sa 2,5 kg nga karne, tunawon nato ang 0,5 gramo sa potassium nitrate sa 100 g nga init nga tubig. Ang tinadtad nga karne bas-aon niini nga solusyon. Kinahanglan bantayan ang hustong dosage, kay sa mas daghang kantidad ang potassium salitra hilabihan ka mapait ug makahilo.
Ang glutamic acid (amino–pyrovic acid, amino-glutaric acid, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) usa ka amino acid nga makita halos sa tanang protina. Gigamit kini sa paghimo og mga konsentrado sa nagkalain-laing sabaw, sarsa og sabaw-sabaw (Podravka, Knorr, ug uban pa), o sa pagpreserba sa karne. Sa 1 kg sa karne, gikuha ang 5 g sa natunaw nga glutamic acid.
Stipsa (kalijum–aluminijum–sulfat, KAl(SO4)2 gigamit sa putli nga kahimtang alang sa pagpreserbar, o alang sa pagpahugot sa estruktura sa mas humok nga prutas ug mga utanon, aron dili kini mabungkag o madaot sa panahon sa pagpreserbar. Alang sa 1 kg sa prutas, o sa mga utanon, gigamit ang 1,4 g nga stipsa.
Apan nga gatas sa apog. Aduna kini parehas nga epekto sama sa alun-alun 0,5 kg sa gipalong nga apog atong tunawon sa 5 ka litro nga tubig ug pasagdan nga mobarug sulod sa usa ka gabii, hinayhinay nga dekantahon (ibubo ang mga duha ka 2/3 sa klarong solusyon) ug niini nga gatas sa apog [Ca(OH)2] atong ibabad ang prutas o utanon sulod sa 15-20 m ka minuto ug sa katapusan hugasan sa mainit nga tubig.
Asidong sitriko. Ang asidong sitriko kay halapad kaayong mikatag sa gingharian sa mga tanom. Makita kini halos sa tanang prutas (oksi–propan–trikarboksilikong asido, C6H8O7) Ang walay baho, walay kolor nga mga kristal sa asidong sitriko matunaw sa init nga tubig. Sa 1 kg sa prutas gikinahanglan ang 1 hangtod 2 g sa asido.
Asidong tartariko. Walay kolor, walay baho (C4H6O6), nga ang potassium salt niini makita sa bino. Ang lihok niini pareho sa asidong sitriko.
Asido asetiko. Walay kolor, makusog og baho, kusog kaayong asidik ug makagisi nga substansiya (СН3СООН). Dako kini nga kaaway sa amag ug bakterya. Labaw sa usa ka piho nga konsentrasyon, sa asidik nga palibot, ang bakterya dili na makabuhi. Busa kanunay kaayo nga gigamit ang asido asetiko alang sa pagpreserbar. Sa mga tindahan makita kini sa lainlaing mga konsentrasyon (kalig-on). Alang sa 1 kg sa usa ka produkto igo na ang mga 2-3 deciliter sa 10%–ong solusyon sa asido asetiko. Ang asido asetiko makaguba sa daghang mga metal (puthaw, aluminyo, tumbaga, zinc). Ang compound sa asido asetiko nga naporma uban sa tumbaga o zinc makahilo, busa ingon nga sudlanan alang sa asido asetiko ang makaserbisyo lamang nga sudlanan nga hinimo sa bildo, seramika, esmalte, plastik o kahoy.
Ang salicylic acid usa ka puti, dagom-dagom, kristal nga pulbos, walay baho (C6H4(OH)COOH). Kini usa ka selula nga hilo, busa naglaglag kini sa bakterya ug mga spora. Sa mas daghang gidaghanon, kini usab makahilo sa lawas sa tawo, busa alang sa pagpreserba gigamit kini sa mas gagmay, eksaktong gihulagway nga mga kantidad. Sa 1 kg sa prutas, ang labing taas nga idugang mao ang 0,8 g.
Ang benzoic acid usa ka puti, seda, dagom-dagom o plato-platong, kristal nga substansiya (Н6С5СООН). Maayo kaayo kini sa paglaglag sa bakterya ug spores. Sa mas dagkong gidaghanon, makadaot usab kini sa organismo, busa sa 1 kg nga produkto idugang lamang 0,5 gramo.
Mga pandikit
Daghang sintetikong pandikit ang mas nagkadaug sa merkado. Apan dili kita angay limbongan sa ngalan nga »unibersal nga pandikit«. Kini nga mga pandikit maayo pero dili unibersal; sa pipila ka mga materyal sila mopilit og maayo, sa uban hinay.
Ilista namo ang pipila sa labing importante nga mga pandikit, nga mahimong mapalit sa lokal nga merkado, uban sa timan-an kung unsang mga materyales ang labing maayo nga mapilit gamit kining mga pandikit.
Ang tutkalo, (buto, panit) gigamit sa pagdikit sa papel, kahoy, tela, cellophane, ingon man sa pagdikit niini sa panit ug baso.
Ang Вenzol mao ang solvent sa polistirola, o ang pandikit niini. Gawas sa pagdikit sa polistirol nga mga plato sa usag usa, pinaagi sa benzol ang pleksiglas, seluloid ug selofan gipadait usab sa polistirol.
Ang tubig nga baso gigamit sa pagdikit sa baso ug sa mga gahi nga materyales, sama sa bakelite uban sa tela, papel, mga metal, porselana ug keramika, sa ato pa, usab sa pagdikit niini sa usag usa.
Ang kloroform kay usa ka solvent, o kahibalo, para sa plexiglass. Ang Plexiglas mahimong ipilit gamit ang kloroform ngadto sa bildo, seramika, porselana, polistireno ug celluloid.
Ang Boropor mopilit sa goma ngadto sa goma, goma ngadto sa metal, panit, bildo, porselana, kahoy, tektil. Usab panit ngadto sa metal, mas huyang ngadto sa bildo ug kahoy.
Ang Oho nga „universal“ nga papilit malampusong gigamit sa pagpangidlap sa salamin, porselana, kahoy, poliplas, ug metal.
Ang Risopren (artipisyal nga goma) panguna nga gigamit sa pagdikit sa goma ug panit. Girekomendar usab kini sa pagdikit sa linoleum, podolit, mga vinaz nga papan, ug parquet sa konkreto.
Ang Savanol gigamit sa pagdikit sa panit, goma, ultrapas, tapisona, tela, kahoy, salonit ug galvanized nga sheet metal.
Neostik un »unibersal« nga papilit. Mahimo kining gamiton sa pagdikit sa lain-laing mga materyal; panit, kahoy, goma, tela ug uban pa.
Ang Drvofix usa ka pandikit alang sa kahoy, kahoy nga mga tabla (panel, iverica ug uban pa), styrofoam ngadto sa kahoy, parquet ngadto sa kahoy nga mga salog ug uban pa.
Teleol (neoprene). Pandikit para sa pagdikit sa panit, goma, plastik nga mga materyal, tela, kahoy, PVC nga mga salog, ug uban pa.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Duha ka-komponent nga pandikit, diin ang duha ka sangkap una nga gisagol ug unya gamiton sulod sa tunga sa oras. Mopilit sa metal, bato, bildo, porselana, mga thermostable nga poliplast (bakelite) ug uban pa.
Ang epoksi nga mga pandikit, sama sa: ARALDIT (Switzerland), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hungary), usahay makita sa merkado, sa porma sa pulbos, pasta, mga pisi, emulsiyon. Maayo kini nga mga pandikit, labi na sa pagdikit sa metal sa metal, o sa goma, panit ug uban pa.
Ang Desmodur ug Desmoden mga polyurethane nga pandikit, gigamit sa pagdugtong sa metal sa goma, o sa metal sa metal.