Meistroli cemegion a phlastigion
Ar un adeg, ystyrid cemeg yn «hud du», ond heddiw rydym yn ei hwynebu ym mhob cam, hyd yn oed yn y cartref. Gwyddom y gallwn olchi dillad yn hawdd gyda «Crnim bikom» neu â glanedyddion eraill. Mae llawer yn gwybod bod y rhif octan petrol yn cynyddu gyda tetraethyl plwm. Wrth gwrs, nid yw’r wybodaeth hon yn gwneud person yn gemegydd. Er mwyn dod ychydig yn fwy felly, gadewch inni ymgyfarwyddo â hanfodion cemeg:
Gelwir mater a ellir ei wahanu’n ddeunyddiau eraill, â phriodweddau gwahanol, trwy ddulliau ffisegol syml (dewis, hidlo, magnet, ac ati) yn gymysgedd. Gelwir y mater hwnnw, sy’n gwbl homogenaidd ac na ellir ei ddadelfennu’n gydrannau â phriodweddau gwahanol trwy ddulliau syml o’r fath, yn gyfansoddyn.
Mae cyfansoddion wedi’u hadeiladu o foleciwlau sy’n cynnwys elfennau, sydd wedi’u cysylltu â bondiau cemegol penodol. Nid yw’r bondiau hyn yn caniatáu eu hollti’n syml. Mae dinistrio, sef torri’r bondiau hyn, yn gofyn am rymoedd mwy, ymyriadau cemegol. Yna mae’r moleciwlau’n chwalu’n atomau elfennol. Credwyd ers amser maith na ellid rhannu atomau ymhellach. Yn ein canrif ni, cadarnhawyd y rhagdybiaeth gynharach fod atomau’n cynnwys gronynnau elfennol llai fyth, sy’n wahanol i’w gilydd o ran maint yn ogystal ag o ran gwefr drydanol. Y gronynnau elfennol mwyaf cadarnhaol yw’r proton gwefredig positif, y niwtron niwtral a’r electron negatif.
Mewn cyfansoddion o 92 elfennau naturiol, dim ond 15 hyd at 20 o elfennau sy’n cymryd rhan.
Rydym yn mesur pwysau atomau’r elfennau drwy eu cymharu sawl gwaith yn drymach ydynt nag atom yr elfen ysgafnaf, hydrogen (yn ôl y diffiniad diweddarach o 1/12 o atom carbon.
Ni all unrhyw un o’r elfennau uno ag elfen arall mewn meintiau mympwyol, o gwbl. Y posibilrwydd o rwymo cemegol atom hydrogen ystyrir yn unedig. Felly, mae atom hydrogen yn unfalent. Mae atom, sy’n ffurfio cyfansoddyn ag un atom hydrogen, hefyd yn unfalent. Os yw elfen yn rhwymo dau, tri, pedwar ac ati atom hydrogen, yna mae’n ddeu-, tria-, pedwar- ac ati falent. Osmfalentrwydd yw’r falentrwydd mwyaf posibl i elfen. Fodd bynnag, ceir elfennau â mwy o falensau; maent yn falensau amrywiol.
Y prif grwpiau o gyfansoddion yw cyfansoddion anorganig ac organig. Mewn cyfansoddion organig mae carbon i’w gael, tra mewn anorganig - ac eithrio ychydig iawn - nid oes carbon.
Y rheswm dros fodolaeth nifer fawr o gyfansoddion organig yw’r posibilrwydd i atomau carbon rwymo â’i gilydd, hynny yw, ffurfio cadwyni carbon. (Mae’r enw cyfansoddion organig yn deillio o’r gred gynharach mai dim ond organebau byw a allai eu cynhyrchu.)
Mae ASIDAU yn sylweddau peryglus, dinistriol sy’n achosi clwyfau difrifol ar y croen neu yn y stumog, tebyg i losgiadau. Gallwn adnabod asidau’n hawdd gyda phapur litmws, oherwydd mae litmws glas yn troi’n goch mewn asid. Wrth weithio ag asidau mae angen sbectol amddiffynnol a menig rwber. Os bydd diferyn o asid, er gwaethaf pob gofal, yn disgyn ar ein croen - dylid ei sychu’n gyntaf â lliain sych, yna ei olchi o dan ddŵr rhedegog ac yn y diwedd niwtraleiddio olion yr asid â hydoddiant soda pobi (ffig. 1).
DELW 1
BASAU yw cynhyrchion adweithio o ocsidau metel â dŵr. Gelwir yn alcalïau y basau sy’n hydawdd mewn dŵr ac sy’n meddu ar effaith gyrydol. Gellir eu hadnabod yn hawdd, oherwydd mae eu gweithrediad yn troi litmws coch yn las. Maent yn sylweddau hynod gyrydol. Mae clwyfau ganddynt yn gwella’n anodd, yn anoddach na chlwyfau a achosir gan asidau. Mae’r rheoliadau HTZ yr un fath ag ar gyfer asidau. Ar anaf dylid golchi’r croen â asid gwanedig (er enghraifft asid asetig).
Mae SOLI yn ffurfio drwy adwaith rhwng basau ac asidau. Maent yn cyrydu’r croen ychydig neu bron ddim o gwbl. Serch hynny, dylid trin soli yn ofalus, gan fod rhai ohonynt yn wenwynig.
Cemegion yn y cartref
Mae hyn wedi bod yn hysbys ers tro, yn enwedig wrth gadw cynhyrchion bwyd.
Gellir rhannu asiantau cadw yn:
1. Sylweddau sy’n rhoi blas ac ar yr un pryd yn cadw’r cynhyrchion: siwgr, halen, finegr, braster, asid citrig, asid tartarig.
2. Sylweddau ar gyfer dinistrio micro-organebau: saltpeter, asid glutamig, alum, llaeth calch, salicyl, asid bensoig a sodiwm bensoat.
3. Sylweddau jeliog, lliwiau a sbeisys.
Siwgr. Drwy ychwanegu 55% o siwgr (siwgr =C12H22O11) at ryw gynnyrch (o eirin, mafon, bricyll, gellyg, afalau) heb ychwanegu cemegau eraill, rydym wedi’i gadw’n llwyr (slatko). Nid yw’n ddoeth ychwanegu mwy na 55% o siwgr, oherwydd bydd y siwgr yn crisialu. Nid yw swm llai na 50% o siwgr yn cadw. Wrth ychwanegu siwgr at gynhyrchion bwyd asidig, dylid ond berwi’n fyr, oherwydd mae’r siwgr yn dadelfennu.
Halen. Mae halen bwrdd (sodiwm clorid, NaCl) yn rhoi blas ac ar yr un pryd yn cadw. Daw’r gallu i gadw oherwydd hygrosgopigedd yr halen (mae’n amsugno lleithder). Os halltir cig, mae’r halen yn rhwymo swm penodol o ddŵr nid yn unig o’r cig ond hefyd o’r bacteria, ac felly’n eu dinistrio. Ni all y micro-organebau eraill ychwaith oroesi heb ddŵr.
Saltpetre. (Nitrad potasiwm, KNO3). Powdr crisialog gwyn, hallt a chwerw. Mae’n niwtral. Ar gyfer cadw 2,5 kg cig, rydym yn toddi 0,5 gram o nitrad potasiwm mewn 100 g o ddŵr cynnes. Rydym yn gwlychu’r cig wedi’i falu gyda’r hydoddiant hwn. Rhaid cadw at y dos yn union, oherwydd mewn symiau mwy mae saltpetre potasiwm yn chwerw iawn ac yn wenwynig.
Mae asid glwtamig (asid amino-pyrovinig, asid amino-glwtarig, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН yn asid amino sydd i’w gael ym mron pob protein. Fe’i defnyddir i baratoi concentradau o wahanol gawliau, cawliau a chosynau (Podravka, Knorr ac ati), h.y. ar gyfer cadw cig. Ar 1 kg o gig cymerir 5 g o asid glwtamig wedi’i doddi.
Alwm (potasiwm–alwminiwm–sylffad, KAl(SO4)2 yn ei gyflwr pur yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cadwraeth, hynny yw ar gyfer caledu strwythur ffrwythau meddalach, llysiau, fel na fyddant yn dadfeilio nac yn cael eu dinistrio yn ystod y broses gadw. Ar gyfer 1 kg o ffrwythau, hynny yw llysiau, defnyddir 1,4 g o alwm.
Llaeth calch. Mae ganddo’r un effaith â chalch alum. Byddwn yn toddi 0,5 kg o galch llosg mewn 5 litr o ddŵr ac yn gadael iddo sefyll dros nos, yn decanteiddio’n ofalus (yn arllwys tua 2/3 o’r hydoddiant clir) ac yn y llaeth calch hwn [Ca(OH)2] byddwn yn socian ffrwythau neu lysiau am 15-20 m munud ac yn y diwedd eu golchi â dŵr cynnes.
Asid citrig. Mae asid citrig wedi’i ledaenu’n eang iawn yn y deyrnas planhigion. Ceir ef ym mhob bron iawn ffrwyth (Asid ocsi–propan–tricarbocsilig, C6H8O7) Mae crisialau di-arogl, di-liw o asid citrig yn hydoddi mewn dŵr cynnes. Ar 1 kg o ffrwythau mae angen 1 i 2g o asid.
Asid tartarig. Di-liw, heb arogl (C4H6O6), y mae ei halen potasiwm i’w gael mewn gwin. Mae effaith yr asid hwn yn debyg i asid citrig.
Asid asetig. Sylwedd di-liw, ag arogl miniog, hynod asidig a chyrydol (СН3СООН). Gelyn mawr i lwydni a bacteria ydyw. Uwchlaw crynodiad penodol, mewn amgylchedd asidig, ni all bacteria fyw. Dyna pam y defnyddir asid asetig yn aml iawn ar gyfer cadwraeth. Mewn siopau mae ar gael mewn gwahanol grynodiadau (cryfderau). Ar gyfer 1 kg o ryw gynnyrch mae tua 2-3 decilitr o doddiant 10%–nog o asid asetig yn ddigon. Mae asid asetig yn dinistrio nifer fawr o fetelau (haearn, alwminiwm, copr, sinc). Mae’r cyfansoddyn a ffurfir gydag asid asetig a chopr neu sinc yn wenwynig, felly fel pecynnu ar gyfer asid asetig dim ond cynhwysydd o wydr, cerameg, enamel, plastig neu bren all wasanaethu.
Mae asid salisylig yn bowdr crisialog gwyn, tebyg i nodwyddau, heb arogl (C6H4(OH)COOH). Mae’n wenwyn cellog, ac felly’n dinistrio bacteria a sborau. Mewn symiau mwy mae hefyd yn wenwynig i gorff dynol, felly caiff ei ddefnyddio ar gyfer cadw bwyd mewn meintiau llai, wedi’u pennu’n fanwl. Ar 1 kg o ffrwythau ychwanegir uchafswm o 0,8 g.
Mae asid bensoig yn sylwedd crisialog gwyn, sidanaidd, nodwyddog neu blâtog (Н6С5СООН). Mae’n dinistrio bacteria a sborau’n rhagorol. Mewn meintiau mwy, mae hefyd yn niweidiol i’r organeb, felly dim ond 1 kg gram sy’n cael ei ychwanegu at 0,5 o gynnyrch.
Gludyddion
Mae nifer fawr o ludau synthetig yn gorchfygu’r farchnad fwyfwy. Fodd bynnag, ni ddylai’r enw »glud amlbwrpas« ein camarwain. Mae’r gludau hyn yn dda ond nid ydynt yn amlbwrpas; maent yn glynu’n dda wrth rai deunyddiau, ac yn wael wrth rai eraill.
Byddwn yn nodi nifer o’r gludyddion pwysicaf, y gellir eu prynu ar y farchnad ddomestig, gyda nodyn pa ddeunyddiau y gellir eu gludo orau â’r gludyddion hyn.
Defnyddir glud anifeiliaid, (asgwrn, croen) ar gyfer gludo papur, pren, tecstilau, seloffen, yn ogystal â gludo’r rhain ar groen a gwydr.
Mae bensen yn doddydd ar gyfer polystyren, hynny yw ei glud. Heblaw am lynu platiau polystyren wrth ei gilydd, gellir gludo plexiglas, celluloid a seloffen â bensen ar bolystyren.
Defnyddir gwydr dŵr ar gyfer gludo gwydr a deunyddiau caled, megis bakelit â thecstilau, papur, metelau, porslen a cherameg, hynny yw, y rhain â’i gilydd.
Mae clorofform yn doddydd, h.y. yn glud ar gyfer plexiglas. Gellir gludo plexiglas â chlorofform i wydr, cerameg, porslen, polystyren a seliwloid.
Mae Boropor yn gludo rwber i rwber, rwber i fetel, lledr, gwydr, porslen, pren, tecstilau. Hefyd lledr i fetel, ac yn llai da i wydr a phren.
Defnyddir glud »cyffredinol« Oho yn llwyddiannus ar gyfer gludo gwydr, porslen, pren, poliplast, metel.
Defnyddir Risopren (rwber synthetig) yn bennaf ar gyfer gludo rwber a lledr. Fe’i hargymhellir hefyd ar gyfer gludo linoliwm, podolit, platiau vinaz, a pharcet ar goncrit.
Defnyddir Savanol ar gyfer gludo lledr, rwber, ultrapass, carpedi mat, tecstilau, pren, salonit a dalen sinciedig.
Neostik un glud »cyffredinol«. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer gludo deunyddiau amrywiol; lledr, pren, rwber, tecstilau ac ati.
Mae Drvofix yn glud ar gyfer pren, paneli pren (panel, bwrdd gronynnau ac ati), polystyren wedi’i gyfuno â phren, parquet ar sylfeini pren ac ati.
Teleol (neopren). Glud ar gyfer gludo lledr, rwber, plastigau, tecstilau, pren, gorchuddion llawr PVC ac ati.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Glud dwy gydran, lle caiff y ddwy gydran eu cymysgu’n gyntaf ac yna eu defnyddio o fewn hanner awr. Mae’n gludo metel, carreg, gwydr, porslen, polylastigau thermosefydlog (bakelit) ac ati.
Mae gludion epocsi, fel: ARALDIT (Y Swistir), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hwngari), yn ymddangos o bryd i’w gilydd yn y farchnad, ar ffurf powdr, past, ffyn, emylsiynau. Maent yn gludion rhagorol, yn enwedig ar gyfer gludo metel â metel, neu rwber, lledr ac ati.
Mae Desmodur a Desmoden yn gludyddion polywrethan, a ddefnyddir wrth gludo metel â rwber, neu fetel â metel.