Валоданне хімікатамі і поліпластамі
Калісьці хімію лічылі »чорнай магіяй«, а сёння мы сустракаемся з ёй на кожным кроку, у тым ліку і ў хатняй гаспадарцы. Нам вядома, што »Чорным быком« або іншымі мыйнымі сродкамі мы можам лёгка памыць бялізну. Многім вядома, што ад тэтраэтылсвінцу павялічваецца актавае лік бензіну. Вядома, гэтыя веды не робяць чалавека хімікам. Каб хоць крыху стаць імі, пазнаёмімся з асновамі хіміі:
Рэчыва, якое можна разлажыць на іншыя рэчывы з рознымі ўласцівасцямі простымі фізічнымі метадамі (адбор, прасейванне, магніт і г. д.), называецца сумессю. Тае, цалкам аднароднае рэчыва, якое такімі простымі метадамі нельга раскласці на кампаненты з рознымі ўласцівасцямі, называецца злучэннем.
Злучэнні пабудаваны з малекул, складзеных з элементаў, якія звязаны пэўнымі хімічнымі сувязямі. Гэтыя сувязі не дазваляюць лёгка іх разарваць. Разбурэнне, разрыў гэтых сувязяў патрабуе большых сіл, хімічнага ўздзеяння. Тады малекулы распадаюцца на элементарныя атамы. Доўгі час лічылася, што атамы далей падзяліць нельга. У нашым стагоддзі была пацверджана ранейшая здагадка, што атамы складаюцца з яшчэ меншых элементарных часціц, якія адрозніваюцца паміж сабой як па памеры, так і па электрычным зарадзе. Найбольш пазітыўнымі элементарнымі часціцамі з’яўляюцца станоўча зараджаны пратон, нейтральны нейтрон і адмоўны электрон.
У ўсіх злучэннях з 92 прыродных элементаў удзельнічае толькі 15 да 20 элементаў.
Вагу атамаў элементаў мы вымяраем так, што параўноўваем, у колькі разоў яны цяжэйшыя за атам найлягчэйшага элемента вадароду (па больш новаму вызначэнню — ад 1/12 атама вугляроду.
Ніводзін з элементаў не можа злучацца з другім элементам у адвольных, якіх заўгодна колькасцях. Здольнасць хімічнага звязвання атама вадароду мы лічым аднавальным. Такім чынам, атам вадароду аднавальны. Атам, які з адным атамам вадароду ўтварае злучэнне, таксама аднавальны. Калі элемент звязвае два, тры, чатыры і г.д. атамаў вадароду, то ён з’яўляецца двух-, трох-, чатырох- і г.д. валентным. Васьмівалентнасць — найвышэйшая магчымая валентнасць аднаго элемента. Аднак існуюць элементы з некалькімі валентнасцямі — яны маюць зменную валентнасць.
Асноўныя групы злучэнняў — неарганічныя і арганічныя злучэнні. У арганічных злучэннях змяшчаецца вуглярод, тады як у неарганічных — за рэдкімі выключэннямі — вугляроду няма.
Прычына існавання вялікай колькасці арганічных злучэнняў заключаецца ў здольнасці вугляродных атамаў злучацца паміж сабой, гэта значыць утвараць вугляродныя ланцугі. (Назва арганічныя злучэнні паходзіць ад ранейшага ўяўлення, што іх могуць утвараць толькі жывыя арганізмы.)
КІСЛАТЫ — небяспечныя раз’ядаючыя рэчывы, якія на скуры або ў страўніку выклікаюць цяжкія раны, падобныя да апёкаў. Кіслаты можна лёгка распазнаць з дапамогай лакмусавай паперы, бо сіні лакмус у кіслоце чырванее. Пры працы з кіслотамі неабходныя ахоўныя акуляры і гумовыя пальчаткі. Калі, нягледзячы на асцярожнасць, кропля кіслаты трапіла на нашу скуру — спачатку яе трэба выцерці сухой анучай, затым прамыць пад праточнай вадой і ўрэшце нейтралізаваць сляды кіслаты растворам харчовай соды (мал. 1).
МАЛЮНАК 1
АСНОВЫ — гэта прадукты рэакцыі металічных аксідаў з вадой. Алкадзіямі называюцца асновы, якія добра раствараюцца ў вадзе і валодаюць агрэсіўным дзеяннем. Іх лёгка распазнаць, бо пад іх уздзеяннем чырвоны лакмус сінее. Гэта вельмі агрэсіўныя рэчывы. Раны ад іх гояцца цяжка, цяжэй, чым раны, выкліканыя кіслотамі. Патрабаванні ТБ і АП такія ж, як і для кіслот. Пры траўме скуру трэба прамываць разведзенай кіслатой (напрыклад, воцатнай кіслатой).
СОЛІ ўтвараюцца рэакцыяй асноў і кіслот. Яны менш ці зусім не раз’ядаюць скуру. Аднак пры працы з солямі трэба абыходзіцца асцярожна, бо некаторыя з іх таксічныя.
Хімікаты ў побыце
Гэта даўно вядома, асабліва пры кансерваванні харчовых прадуктаў.
Кансервуючыя сродкі можна падзяліць на:
1. Рэчывы, якія адначасова надаюць смак і кансервуюць тавары: цукар, соль, воцат, тлушч, цытрынавая кіслата, вінная кіслата.
2. Рэчывы для знішчэння мікраарганізмаў: салетра, глутамінавая кіслата, галун, вапнянае малако, саліцыл, бензойная кіслата і натрый-бензоат.
3. Жэлацінападобныя рэчывы, фарбавальнікі і прыправы.
Цукар. Дадаўшы 55% цукру (цукар =C12H22O11) да якога-небудзь прадукту (са сліў, малінаў, абрыкосаў, грушы, яблыкаў) без дадання іншых хімічных рэчываў, мы цалкам яго кансервавалі (салодкае). Больш за 55% цукру дадаваць не рэкамендуецца, бо цукар будзе крышталізавацца. Значэнне менш за 50% цукру не кансервуе. Дадаючы цукар да кіслых харчовых прадуктаў, трэба варыць толькі нядоўга, бо адбываецца раскладанне цукру.
Соль. Сталовая соль (натрый-хларыд, NaCl) таксама надае смак і адначасова кансервуе. Здольнасць да кансервавання ўзнікае дзякуючы гіграскапічнасці солі (яна ўбірае вільгаць). Калі мяса пасаліць, соль звязвае пэўную колькасць вады не толькі з мяса, але і з бактэрый, тым самым знішчаючы іх. І іншыя мікраарганізмы не могуць існаваць без вады.
Шалетра. (Калійная селітра, KNO3). Салёны, горкі, белы крышталічны парашок. Ён нейтральны. Для кансервавання 2,5 kg мяса растварым 0,5 грамаў калійнай селітры ў 100 г цёплай вады. Сечанае мяса змочваем гэтым растворам. Трэба сачыць за дакладным дазаваннем, бо ў большых колькасцях калійная шалетра вельмі горкая і атрутная.
Глутамінавая кіслата (аміна–піравінавая кіслата, аміна-глутаровая кіслата, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН — гэта амінакіслата, якая змяшчаецца амаль ва ўсіх бялках. Яна выкарыстоўваецца для прыгатавання канцэнтратаў розных булёнаў, супаў (Podravka, Knorr і г.д.), а таксама для кансервавання мяса. На 1 kg мяса бярэцца 5 г растворанай глутамінавай кіслаты.
Квасцы (калій-алюміній-сульфат, KAl(SO4)2 у чыстым стане выкарыстоўваюцца для кансервавання, адпаведна для ўмацавання структуры мякчэйшых пладоў, гародніны, каб яна не распадалася, не разбуралася ў ходзе кансервавання. Для 1 kg пладоў, адпаведна гародніны, выкарыстоўваецца 1,4 г квасцоў.
Вапнавае малако. Мае ідэнтычнае дзеянне, як галун. 0,5 kg гашанай вапны раствораны ў 5 літрах вады і пакінуць на адну ноч, асцярожна дэкантаваць (зліць каля 2/3 празрыстага раствору) і ў гэтым вапнавым малацэ [Ca(OH)2] вымочваць садавіну або гародніну да 15-20 m хвілін і напрыканцы прамыць цёплай вадой.
Лімонная кіслата. Лімонная кіслата ў раслінным свеце вельмі распаўсюджаная. Яна сустракаецца амаль у кожнай садавіне (Оксы–прапан–трыкарбонавая кіслата, C6H8O7) Бяз паху, бясколерныя крышталі лімоннай кіслаты раствораюцца ў цёплай вадзе. На 1 kg садавіны неабходна 1 да 2g кіслаты.
Вінавая кіслата. Бясколерная, без паху (C4H6O6), калійная соль якой змяшчаецца ў віне. Дзеянне гэтай кіслаты падобнае да цытрынавай кіслаты.
Воцатная кіслата. Бясколерная, з рэзкім пахам, моцна кіслотная раз’ядаючая рэчыва (СН3СООН). Вялікі вораг цвілі і бактэрый. Пэўную канцэнтрацыю ў кіслым асяроддзі бактэрыі не могуць пераносіць. Таму воцатная кіслата вельмі часта выкарыстоўваецца для кансервавання. У крамах яна сустракаецца ў розных канцэнтрацыях (моцнасці). Для 1 kg нейкага прадукту дастаткова каля 2-3 дэцылітра 10%–нага раствору воцатнай кіслаты. Воцатная кіслата разбурае вялікую колькасць металаў (жалеза, алюміній, медзь, цынк). Злучэнне воцатнай кіслаты з меддзю або цынкам з’яўляецца атрутным, таму ў якасці ўпакоўкі для воцатнай кіслаты можа служыць толькі пасудзіна са шкла, керамікі, эмалі, пластыка або дрэва.
Саліцылавая кіслата — белы, іглісты, крышталічны парашок без паху (C6H4(OH)COOH). Гэта клетачная яда, таму знішчае бактэрыі і споры. У большай колькасці яна таксічная і для чалавечага арганізма, таму для кансервавання выкарыстоўваецца ў меншых, дакладна вызначаных колькасцях. На 1 kg садавіны максімальна дадаецца 0,8 г.
Бензойная кіслата — белае, шаўкавістая, іголкападобная або пласціністая крышталічная рэчыва (Н6С5СООН). Яна выдатна знішчае бактэрыі і споры. У большых колькасцях таксама шкодна дзейнічае на арганізм, таму на 1 kg прадукту дадаюць толькі 0,5 грама.
Клеі
Вялікая колькасць сінтэтычных клеяў усё больш заваёўвае рынак. Аднак не трэба падманвацца назвай «універсальны клей». Гэтыя клеі добрыя, але не ўніверсальныя: да некаторых матэрыялаў яны добра прыліпаюць, да некаторых — слаба.
Мы прывядзём некалькі найбольш важных клеяў, якія можна набыць на ўнутраным рынку, з заўвагай, якія матэрыялы можна гэтымі клеямі лепш за ўсё склейваць.
Клей, (касцяны, скурны) служыць для склейвання паперы, дрэва, тэкстылю, цэлафану, а таксама для склейвання гэтых матэрыялаў са скурай і шклом.
Вензол з’яўляецца растваральнікам палістыролу, адпаведна яго клеем. Акрамя ўзаемнага склейвання пліт палістыролу, з дапамогай бензолу да палістыролу клеяцца плексіглас, цэлафан і цэлулоід.
Вадзяное шкло выкарыстоўваецца для склейвання шкла і цвёрдых матэрыялаў, як бакеліту з тэкстылем, паперай, металамі, парцалянам і керамікай, а таксама гэтых матэрыялаў паміж сабой.
Хлараформ з’яўляецца растваральнікам, г. зн. клеем для плексігласа. Плексіглас можна склейваць з хлараформам на шкло, кераміку, фарфор, палістырол і цэлюлоід.
Boropor склейвае гуму з гумай, гуму з металам, скуру, шкло, фарфор, драўніну, тэкстыль. Таксама скуру з металам, слабей — са шклом і драўнінай.
Клей Oho «універсальны» з поспехам выкарыстоўваецца для склейвання шкла, фарфору, дрэва, паліпласту, металу.
Рызапрэн (штучны каўчук) перш за ўсё выкарыстоўваецца для склейвання гумы і скуры. Для склейвання лінолеуму, падоліту, вінал-лістоў, паркета на бетоне таксама рэкамендуецца.
Savanol выкарыстоўваецца для склейвання скуры, гумы, ультрапасу, дывана, тэкстылю, драўніны, саланіту і ацынкаванай бляхі.
Neostik un »універсальны« клей. Можа выкарыстоўвацца для склейвання розных матэрыялаў; скуры, дрэва, гумы, тэкстылю і г.д.
Drvofix — гэта клей для дрэва, драўляных пліт (панель, ДСП і інш.), пенапласту з дрэвам, паркета на драўляныя падставы і інш.
Тэлеол (неапрэн). Клей для склейвання скуры, гумы, пластмас, тэкстылю, дрэва, ПВХ-пакрыццяў для падлог і г.д.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Двухкампанентны клей, у якім дзве кампаненты спачатку змешваюць, а потым выкарыстоўваюць на працягу паўгадзіны. Склейвае метал, камень, шкло, фарфор, тэрмаўстойлівыя пластыкі (бакеліт) і г.д.
Эпаксідныя клеі, такія як: ARALDIT (Швейцарыя), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Венгрыя), час ад часу з’яўляюцца на рынку ў выглядзе парашку, пасты, стрыжняў, эмульсій. Гэта выдатныя клеі, асабліва пры склейванні металу з металам, адпаведна гумы, скуры і г. д.
Desmodur, desmoden — гэта паліурэтанавыя клеі, ужываюцца пры склейванні металу з гумай, а таксама металу з металам.