ڪيميڪلن ۽ پلاسٽڪن سان ڪم ڪرڻ
ڪڏهن ڪيمياءَ کي »ڪاري جادو« سمجهيو ويندو هو، جڏهن ته اڄ اسان ان سان هر قدم تي، حتٰيٰ جو گهر جي ڪم ڪار ۾ به، واسطو رکون ٿا. اسان ڄاڻون ٿا ته »Crnim bikom« يا ٻين ڊيٽرجنٽن سان ڪپڙا آسانيءَ سان ڌوئي سگهجن ٿا. ڪيترن کي معلوم آهي ته tetraetilolova سان پٽرول جو اوڪٽين انگ وڌي ٿو. يقيناً، اهي ڄاڻون ماڻهوءَ کي ڪيمياگر نٿيون بڻائن. تنهن هوندي به ٿورو ڪيمياگر ٿيڻ لاءِ، اچو ته ڪيمياءَ جي بنيادن سان واقف ٿيون:
اهڙو مادو جنهن کي سادي جسماني طريقن سان (چنڊڻ، ڇاڻڻ، مقناطيس وغيره) مختلف خاصيتن وارن ٻين مادّن ۾ ورهائي سگهجي، ان کي ملاوٽ چيو ويندو آهي. اهو مڪمل طور يڪسان مادو، جنهن کي اهڙن سادن طريقن سان مختلف خاصيتن وارن حصن ۾ نه ورهائي سگهجي، ان کي مرڪب چيو ويندو آهي.
مرڪبات انهن ماليڪيولن مان ٺهيل هوندا آهن، جيڪي عنصرن مان ٺهيل هوندا آهن ۽ مخصوص ڪيميائي بندشن سان جڙيل هوندا آهن. اهي بندشون انهن کي ساديءَ طرح ٽوڙڻ جي اجازت نٿيون ڏين. انهن بندشن کي تباهه ڪرڻ، ٽوڙڻ لاءِ وڌيڪ قوتن ۽ ڪيميائي مداخلت جي ضرورت پوي ٿي. تڏهن ماليڪيول عنصرن جي ائٽمن ۾ ٽٽي ويندا آهن. گهڻي عرصي تائين اهو سمجهيو ويندو هو ته ائٽم اڳتي ورهائي نٿا سگهجن. اسان جي صديءَ ۾ اڳوڻي اندازي جي تصديق ٿي آهي ته ائٽم اڃا به ننڍڙن بنيادي ذرڙن مان ٺهيل آهن، جيڪي هڪ ٻئي کان سائيز ۽ برقي چارج ٻنهي لحاظ کان مختلف هوندا آهن. سڀ کان وڌيڪ مثبت بنيادي ذرڙا مثبت چارج رکندڙ پروٽان، غيرجانبدار نيوٽران ۽ منفي اليڪٽران آهن.
92 مان ٺهيل سڀني مرڪبن ۾ رڳو 15 کان 20 عنصر حصو وٺندا آهن.
عنصرن جي ايٽمن جو وزن اسان اهڙي طرح ماپيون ٿا، جو انهن جو ڀيٽ ڪريون ٿا ته اهي سڀ کان هلڪي عنصر، هائيڊروجن جي ايٽمن کان ڪيترا ڀيرا وڌيڪ ڳرا آهن (نئين تعريف موجب 1/12 ڪاربان ايٽم جي).
عنصرن مان ڪو به ٻئي عنصر سان ڪنهن به من ماني، ڪهڙي به مقدار ۾ گڏ نٿو ٿي سگهي. هائيڊروجن ائٽم سان ڪيميائي بندش ٺاهڻ جي صلاحيت کي هڪ-قدرِي سمجهون ٿا. تنهنڪري هائيڊروجن ائٽم هڪ-قدرِي آهي. جيڪو ائٽم هڪ هائيڊروجن ائٽم سان مرڪب ٺاهي ٿو، اهو به هڪ-قدرِي آهي. جيڪڏهن ڪو عنصر ٻه، ٽي، چار وغيره هائيڊروجن ائٽم ڳنڍي ٿو ته پوءِ اهو ٻه-قدرِي، ٽي-قدرِي، چار-قدرِي وغيره هوندو آهي. اَٺ-قدرِي سڀ کان وڏي ممڪن قدرِيّت آهي ڪنهن عنصر جي. تنهن هوندي به، اهڙا عنصر به آهن جن جون گهڻيون قدرِيّتُون هونديون آهن؛ اهي بدلجندڙ قدرِيّت وارا آهن.
مرڪبن جا بنيادي گروهه غيرنامياتي ۽ نامياتي مرڪب آهن. نامياتي مرڪبن ۾ ڪاربان موجود هوندو آهي، جڏهن ته غيرنامياتي مرڪبن ۾ - ڪجهه ناياب استثنا کانسواءِ - ڪاربان نه هوندو آهي.
نامياتي مرڪبن جي وڏي تعداد جو سبب ڪاربان ائٽمن جي پاڻ ۾ ڳنڍجڻ جي صلاحيت آهي، يعني ڪاربان زنجيرن جي ٺهڻ ۾. (نامياتي مرڪب جو نالو اڳوڻي سمجهاڻي مان آيو آهي ته انهن کي صرف جاندار پيدا ڪري سگهن ٿا.)
تيزاب خطرناڪ تباهه ڪندڙ مادا آهن، جيڪي چمڙي يا معدي ۾ ساڙ جهڙا سخت زخم پيدا ڪن ٿا. تيزاب کي ليٽمس پيپر سان آساني سان سڃاڻي سگهجي ٿو، ڇاڪاڻته تيزاب ۾ نيرو ليٽمس ڳاڙهو ٿي وڃي ٿو. تيزاب سان ڪم ڪندي حفاظتي عينڪ ۽ رٻڙ جا دستانا ضروري آهن. جيڪڏهن احتياط باوجود تيزاب جو ڦڙو اسان جي چمڙي تي پئجي وڃي ته پهرين ان کي سڪي ڪپڙي سان صاف ڪيو وڃي، پوءِ وهندڙ پاڻي سان ڌوئيو وڃي ۽ آخر ۾ تيزاب جا نشان سوڊا بائي ڪاربونيٽ جي محلول سان غير مؤثر ڪيا وڃن (شڪل 1).
شڪل 1
بنيادَ ڌاتوءَ جي آڪسايڊن جا پاڻي سان ردِعمل پيدا ڪندڙ مادا آهن. الڪلين (alkalies) انهن بنيادن کي چيو وڃي ٿو جيڪي پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ هجن ۽ ڪور ڪندڙ اثر رکن ٿا. انهن کي آساني سان سڃاڻي سگهجي ٿو، ڇاڪاڻتہ انهن جي اثر سان ڳاڙهو ليٽمس نيرو ٿي وڃي ٿو. اهي تمام ڪور ڪندڙ مادا آهن. انهن مان ٿيندڙ زخم مشڪل سان ڀرجن ٿا، ۽ تيزابن سبب ٿيندڙ زخمن کان به وڌيڪ مشڪل سان. حفاظت ۽ صحت جا ضابطا تيزابن وارن جهڙا ئي آهن. زخم لڳڻ جي صورت ۾ چمڙي کي رَڳيل تيزاب سان ڌوئڻ گهرجي (مثال طور سرڪي وارو تيزاب).
لوڻ بنيادن ۽ تيزابن جي ردعمل سان ٺهن ٿا. اهي جلد کي گهٽ يا بلڪل به نه ڪڙڪائين ٿا. تنهن هوندي به، لوڻ سان ڪم ڪندي احتياط سان هلڻ گهرجي، ڇاڪاڻتہ انهن مان ڪي زهريلا آهن.
گهرن ۾ ڪيميڪل مادا
هي ڳالهه گهڻو اڳ کان معلوم آهي، خاص طور خوراڪي شين جي محفوظ ڪرڻ ۾.
محفوظ ڪندڙ ايجنٽن کي هن ريت ورهايو وڃي ٿو:
1. اهڙيون شيون جيڪي ساڳئي وقت. ذائقو به ڏين ٿيون ۽ شين کي محفوظ به ڪن ٿيون: کنڊ، لوڻ، سرڪو، چرٻي، ليمونڪ ايسڊ، شرابڻ جو تيزاب.
2. مائڪروجنزمن کي ختم ڪرڻ واريون مواد: شالِيترا، گلٽامڪ تيزاب، اسٽپس، چوني جو کير، ساليچل، بينزوئيڪ تيزاب ۽ سوڊيم بينزوئيٽ.
3. ڳاڙهين جهڙيون شيون، رنگ ۽ مصالحا.
کنڊ. 55% کنڊ (کنڊ =C12H22O11) ڪنهن به پيداوار (آلوبخاري، راسبي، خوباني، ناشپاتي، صوف) ۾ ٻيون ڪيميائي شيون شامل ڪرڻ کان سواءِ ملائي، اسان ان کي مڪمل طور محفوظ ڪري ڇڏيو (مِٺو). 55% کان وڌيڪ کنڊ ملائڻ صلاح نه آهي، ڇو ته کنڊ جي ڪرسٽلائزيشن ٿيندي. 50% کان گهٽ مقدار کنڊ کي محفوظ نٿي ڪري. تيزابي خوراڪي شين ۾ کنڊ ملائيندي، صرف ٿورو وقت پچائڻ گهرجي، ڇو ته کنڊ ٽُٽڻ شروع ٿي وڃي ٿي.
لوڻ. گهريلو لوڻ (سوڊيم-ڪلورائڊ، NaCl) پڻ ذائقو ڏئي ٿو ۽ ساڳي وقت محفوظ به ڪري ٿو. محفوظ ڪرڻ جي صلاحيت لوڻ جي نمي جذب ڪرڻ واري خاصيت سبب آهي (اهو نمي چوسي ٿو). جيڪڏهن گوشت تي لوڻ لڳايو وڃي، ته لوڻ پاڻي جي هڪ خاص مقدار نه صرف گوشت مان، پر بيڪٽيريا مان به ڳنڍي ٿو ۽ اهڙيءَ طرح انهن کي تباهه ڪري ٿو. ٻيا مائڪروجنزم به پاڻي کان سواءِ زنده نٿا رهي سگهن.
شاليترا. (پوٽاشيم نائٽريٽ, KNO3). لوڻ جهڙو، ڪڙو، اڇو، ڪرسٽل وارو پائوڊر. غير جانبدار آهي. 2,5 kg گوشت جي سنڀال لاءِ 0,5 گرام پوٽاشيم نائٽريٽ کي 100 گرام گرم پاڻيءَ ۾ حل ڪيو وڃي. ڪُٽيل گوشت کي هن محلول سان نم ڪيو وڃي. صحيح مقدار تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، ڇو ته وڌيڪ مقدار ۾ پوٽاشيم شاليترا تمام ڪڙي ۽ زهريلي هوندي آهي.
Glutamic acid (amino–pyruvic acid, amino-glutaric acid, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) هڪ امينو ايسڊ آهي، جيڪو لڳ ڀڳ سڀني پروٽينن ۾ موجود هوندو آهي. اهو مختلف سوپن ۽ شوربن (Podravka, Knorr وغيره) جا ڪنسنٽريٽ تيار ڪرڻ لاءِ، يعني گوشت جي محفوظ ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. 1 kg گوشت لاءِ 5 g حل ٿيل glutamic acid ورتو ويندو آهي.
ستپوٽو (پٽاشيم–ايلومينيم–سلفيٽ، KAl(SO4)2 کي خالص حالت ۾ محفوظ ڪرڻ، يعني نرم ميون ۽ ڀاڄين جي بناوت کي سخت ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيئن اهي محفوظ ڪرڻ دوران نه ٽٽن ۽ نه ڀڃجن. 1 kg ميون، يعني ڀاڄين لاءِ، 1,4 g ستپوٽو استعمال ڪيو ويندو آهي.
چونيءَ جو کير. ان جو اثر الوم جهڙو ئي آهي. 0,5 kg پڪي چوني کي 5 لٽر پاڻي ۾ حل ڪري، هڪ رات لاءِ ڇڏي ڏجي، احتياط سان ڊيڪينٽ ڪيو وڃي (اٽڪل 2/3 صاف محلول الڳ ڪيو وڃي) ۽ هن چونيءَ جي کير [Ca(OH)2] ۾ ميوا يا ڀاڄيون 15-20 m منٽن تائين ڀڄايا وڃن، ۽ آخر ۾ گرم پاڻي سان ڌوئي ڇڏجن.
سٽرڪ ايسڊ. سٽرڪ ايسڊ ٻوٽن جي دنيا ۾ تمام گهڻو پکڙيل آهي. اهو تقريباً هر ميوي ۾ ملي ٿو (آڪسي–پروپان–ٽرائي ڪاربونڪ ايسڊ، C6H8O7) سٽرڪ ايسڊ جا بي بو، بي رنگ ڪرسٽل گرم پاڻيءَ ۾ حل ٿين ٿا. 1 kg ميوي لاءِ 1 کان 2 گرام تيزاب جي ضرورت هوندي آهي.
وائن اسيد. بي رنگ، بي بوءِ (C4H6O6), جنهن جو پوٽاشيم لوڻ شراب ۾ ملي ٿو. هن اسيد جو اثر ليموني اسيد جهڙو آهي.
سرڪه جو تيزاب. بي رنگ، تيز بوءَ وارو، تمام تيزابي ڳارڻ وارو مادو (СН3СООН). ڦڦوند ۽ بيڪٽيريا جو وڏو دشمن. هڪ حد کان وڌيڪ ارتڪاز تي، تيزابي ماحول ۾، بيڪٽيريا زنده نٿا رهي سگهن. تنهن ڪري سرڪه جو تيزاب گهڻو ڪري محفوظ رکڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. دڪانن ۾ اهو مختلف ارتڪازن (طاقتن) ۾ ملي ٿو. ڪنهن پيداوار جي 1 kg لاءِ لڳ ڀڳ 2-3 ڊيسي لٽر 10%–وڻ حل ڪافي هوندو آهي. سرڪه جو تيزاب ڪيترن ئي ڌاتن (لوهه، ايلومينيم، ٽامي، زنڪ) کي تباهه ڪري ڇڏي ٿو. ٽامي يا زنڪ سان ٺهيل سرڪه جي تيزاب جو مرڪب زهريلو هوندو آهي، تنهنڪري سرڪه جي تيزاب لاءِ پيڪنگ طور صرف شيشي، سيرامڪ، ايناميل، پلاسٽڪ يا ڪاٺ جو ٿانءُ استعمال ٿي سگهي ٿو.
سالسيلڪ امل هڪ اڇو، سوئي جهڙو، سَرس ڪرسٽاليائي پائوڊر آهي، بي بوءِ (C6H4(OH)COOH). اهو سيلن لاءِ زهر آهي، تنهنڪري بيڪٽيريا ۽ اسپورز کي تباهه ڪري ٿو. وڏي مقدار ۾ اهو انساني جسم لاءِ به زهر آهي، تنهنڪري محفوظ ڪرڻ لاءِ ننڍين، ٺيڪ ٺيڪ مقرر ڪيل مقدارن ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو. 1 kg ميون تي وڌ ۾ وڌ 0,8 g وڌايو وڃي ٿو.
بينزوئڪ امل هڪ اڇو، ريشمي، سئي جهڙو يا پتن جهڙو ڪرسٽلِي مادو آهي (Н6С5СООН). اهو بيڪٽيريا ۽ اسپورز کي تمام سٺيءَ طرح ختم ڪري ٿو. وڏي مقدار ۾ اهو جسم لاءِ نقصانڪار به آهي، تنهنڪري 1 kg پيداوار تي رڳو 0,5 گرام ملائبو آهي.
چِپڪائون
مصنوعي چپن جو وڏو تعداد، مارڪيٽ کي ڏينهون ڏينهن وڌيڪ والاري رهيو آهي. پر اسان کي »يونيورسل چپڪندڙ« جي نالي سان ٺڳجڻ نه کپي. اهي چپڪندڙ سٺا آهن، پر يونيورسل نه آهن؛ ڪي مواد لاءِ سٺو چنبڙن ٿا، ڪن لاءِ ڪمزور.
اسان هتي گهڻا اهم چپڪڻ وارا مادا بيان ڪنداسين، جيڪي گهريلو مارڪيٽ ۾ دستياب آهن، ان نوٽ سان ته ڪهڙا مواد انهن چپڪڻ وارن سان بهترين طريقي سان چپڪايا وڃن ٿا.
گلو، (هڏن وارو، چمڙي وارو) ڪاغذ، ڪاٺ، ٽيڪسٽائيل، سيلوفين کي چنبڙائڻ لاءِ، ۽ انهن کي چمڙي ۽ شيشي سان به چنبڙائڻ لاءِ ڪم اچي ٿو.
بينزول پولي اسٽرائيل جو سالوينٽ آهي، يعني ان جو چپڪندڙ مادو. پولي اسٽرائيل جي تختن کي پاڻ ۾ چنبڙائڻ کان علاوه، بينزول سان پولي اسٽرائيل تي پليڪسگلاس، سيلولائڊ ۽ سيلوفين به چنبڙن ٿا.
پاڻيءَ جو شيشو شيشي ۽ سخت موادن کي چنبڙائڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي، جهڙوڪ بڪيلايٽ کي ڪپڙي، ڪاغذ، ڌاتن، چينيءَ جي برتن ۽ سيرامڪ سان، يعني انهن کي پاڻ ۾ پڻ.
ڪلوروفارم هڪ حل ڪندڙ آهي، يعني plexi-glass لاءِ چپڪندڙ. Plexiglas کي ڪلوروفارم سان شيشي، سيرامڪ، پورسلين، پولي اسٽائرين ۽ سيلولائڊ تي چپڪايو وڃي ٿو.
Boropor رٻڙ کي رٻڙ سان، رٻڙ کي ڌاتو سان، چمڙي، شيشي، چيني مٽي، ڪاٺ ۽ ٽيڪسٽائل سان چنبڙائي ٿو. اهو چمڙي کي ڌاتو سان به چنبڙائي ٿو، جڏهن ته شيشي ۽ ڪاٺ سان گهٽ مضبوط.
اوهو »يونيورسل« گلو ڪاميابيءَ سان شيشي، پورسلين، ڪاٺ، پولِي پلاسٽ ۽ ڌاتن کي چنبڙائڻ لاءِ استعمال ٿئي ٿو.
ريزوپرين (مصنوعي رٻڙ) بنيادي طور رٻڙ ۽ چمڙي کي چپڪائڻ لاءِ استعمال ٿئي ٿو. لينوليم، پودوليت، ويناز پليٽن، ۽ ڪنڪريٽ تي پارڪيٽ چپڪائڻ لاءِ به ان جي صلاح ڏني وڃي ٿي.
Savanol چمڙي، رٻڙ، الٽراپاس، ٽاپيسون، ٽيڪسٽائيل، ڪاٺ، سالونائٽ ۽ گيلوانائيزڊ شيٽ ميٽل کي چپڪائڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.
Neostik un »يونيورسل« گلو. اهو مختلف موادن کي چپڪائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو؛ چمڙو، ڪاٺ، رٻڙ، ڪپڙو وغيره.
Drvofix ڪاٺ لاءِ گوند آهي، ڪاٺ جا بورڊ (پينل، چپ بورڊ وغيره)، اسٽائروفوم کي ڪاٺ سان، پارڪيٽ کي ڪاٺي بنيادن تي ۽ اهڙي ئي ٻين استعمالن لاءِ.
ٽيلئول (نيئوپرين). چمڙي، رٻڙ، پلاسٽڪ مواد، ڪپڙي، ڪاٺ، PVC فرش ڪِرستن وغيره کي چنبڙائڻ لاءِ گلو.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). ٻه جزن وارو چپڪندڙ، جنهن ۾ ٻئي جزا پهرين ملايا وڃن ٿا ۽ پوءِ اڌ ڪلاڪ اندر استعمال ڪيا وڃن ٿا. ڌاتو، پٿر، شيشو، پورسلين، گرميءَ کي برداشت ڪندڙ پلاسٽڪون (بڪيليٽ) وغيره چنبڙي ٿو.
ايپوكسي–چپڪندڙ، جهڙوڪ: ARALDIT (سوئٽزرلينڊ)، ЕРON (Shell)، EPILOX (Buna-werke)، EPORESIT (هنگري)، وقت بوقت بازار ۾ پائوڊر، پيسٽ، ڇڙين ۽ ايمولشن جي صورت ۾ ملن ٿا. اهي بهترين چپڪندڙ آهن، خاص طور تي ڌاتو کي ڌاتو سان، يا رٻڙ، چمڙي وغيره سان چنبڙائڻ لاءِ.
ڊيسموڊور، ڊيسمودين پولي يورٿين چپڪاڻا آهن، ۽ ڌاتو کي رٻڙ سان يا ڌاتو کي ڌاتو سان چپڪائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.