Pag-eeksperimento sa mga kemikal at plastik
Noong una, itinuturing ang kimika bilang »itim na mahika«, samantalang sa ngayon ay nakakaharap natin ito sa bawat hakbang, pati na sa tahanan. Alam natin na sa »Itim na toro« o sa iba pang detergent ay madali nating malalabhan ang mga labada. Marami ang nakaaalam na dahil sa tetraetil na tingga ay tumataas ang oktanong bilang ng gasolina. Siyempre, ang mga kaalamang ito ay hindi pa gumagawa sa tao bilang isang kimiko. Upang kahit papaano ay maging ganoon tayo nang kaunti, kilalanin natin ang mga batayan ng kimika:
Ang materyal na maaaring hatiin sa iba pang materyales, na may magkakaibang mga katangian, sa pamamagitan ng mga simpleng pisikal na pamamaraan (pagpipili, pagsasala, magneto atbp.) ay tinatawag na halo. Ang yaong ganap na homohenong materyal na hindi maaaring mabulok sa mga sangkap na may magkakaibang mga katangian sa pamamagitan ng gayong mga simpleng pamamaraan ay tinatawag na tambalan.
Ang mga compound ay binubuo ng mga molekulang nabuo mula sa mga elemento, na pinag-uugnay ng tiyak na mga kemikal na bond. Ang mga ugnayang ito ay hindi nagpapahintulot ng kanilang simpleng paghahati. Ang pagsira, paghahati ng mga bond na ito ay nangangailangan ng mas malalaking puwersa, mga kemikal na interbensyon. Pagkatapos ay ang mga molekula ay nabubuwag sa mga elementong atomo. Matagal nang pinaniniwalaan na ang mga atomo ay hindi na maaaring hatiin pa. Sa ating siglo, napatunayan ang naunang palagay na ang mga atomo ay binubuo ng mas maliliit pang elementar na partikulo na nagkakaiba sa isa’t isa kapwa sa laki at sa kargang elektriko. Ang pinakapositibong mga elementar na partikulo ay ang positibong kargadong proton, ang neutral na neutron, at ang negatibong elektron.
Sa lahat ng tambalan ng 92 likas na elemento, tanging 15 hanggang 20 elemento ang nakikibahagi.
Sinusukat natin ang bigat ng mga atomo ng mga elemento sa paraang inihahambing natin kung ilang ulit silang mas mabigat kaysa sa atomo ng pinakamagaan na elementong hydrogen (ayon sa mas bagong depinisyon, ng 1/12 ng atomo ng carbon.
Walang alinman sa mga elemento ang maaaring magbuklod sa ibang elemento sa anumang arbitrari, anumang dami. Itinuturing nating yunit ang posibilidad ng kemikal na pagbubuklod ng atomo ng hidrogen. Samakatwid, ang atomo ng hidrogen ay may isang valensiya. Ang atomo na bumubuo ng isang compound kasama ang isang atomo ng hidrogen ay may isang valensiya rin. Kung ang isang elemento ay nagbubuklod ng dalawa, tatlo, apat atbp. na mga atomo ng hidrogen, kung gayon ito ay dalawang-, tatlo-, apat- atbp. na valensiya. Ang valensiyang walo ang pinakamataas na posibleng valensiya ng isang elemento. Gayunman, may mga elementong may maraming valensiya; sila ay may pabagu-bagong valensiya.
Ang mga pangunahing grupo ng mga compound ay anorganiko at organikong mga sangkap. Sa mga organikong compound ay may carbon, samantalang sa mga anorganiko — maliban sa ilang bihirang eksepsiyon — walang carbon.
Ang dahilan ng pagkakaroon ng napakaraming organikong compound ay nakasalalay sa kakayahan ng mga atomo ng carbon na magbuklod sa isa’t isa, ibig sabihin, sa pagbuo ng mga kadena ng carbon. (Ang pangalang organikong compound ay nagmula sa dating paniniwalang tanging mga buhay na organismo lamang ang makagagawa nito.)
ANG MGA ASIDO ay mapanganib at mapanirang mga sangkap na nagdudulot ng malulubhang sugat sa balat o sa loob ng tiyan, na kahawig ng paso. Madaling makikilala ang mga asido sa pamamagitan ng litmus paper, sapagkat ang asul na litmus ay nagiging pula sa asido. Sa pagtatrabaho sa mga asido, kailangan ang mga salaming panangga at guwantes na goma. Kung sakaling, sa kabila ng pag-iingat, may patak ng asido na napunta sa ating balat — punasan muna ito ng tuyong basahan, saka hugasan sa umaagos na tubig at sa huli ay i-neutralisa ang mga bakas ng asido gamit ang solusyong soda bikarbonato (larawan 1).
LARAWAN 1
Ang MGA BASE ay mga produktong reaksyon ng mga oksido ng metal sa tubig. Ang mga base na natutunaw sa tubig at may nakakairitang epekto ay tinatawag na mga alkalya. Madaling makilala ang mga ito, sapagkat sa kanilang epekto ang pulang litmus ay nagiging asul. Napaka-caustic ng mga sangkap na ito. Ang mga sugat na dulot nito ay mahirap gamutin, mas mahirap kaysa sa mga sugat na dulot ng mga asido. Pareho ang mga tuntunin sa HTZ tulad ng sa mga asido. Kapag nasugatan, hugasan ang balat ng lasaw na asido (halimbawa, sukaing asido).
Nabubuo ang mga ASIN sa reaksiyon ng mga base at asido. Hindi ito gaanong o halos hindi man lang nakakasira sa balat. Gayunman, dapat pa ring mag-ingat sa paggamit ng mga asin, sapagkat ang ilan ay nakalalason.
Mga kemikal sa mga sambahayan
Matagal nang alam ito, lalo na sa pagpepreserba ng mga produktong pagkain.
Maaaring hatiin ang mga pangpreserbang sangkap sa:
1. Mga sangkap na sabay na nagbibigay ng lasa at nagkoko-serba ng mga produkto: asukal, asin, suka, taba, sitriko asido, tartaric asido.
2. Mga materyales para sa pagsira ng mga mikroorganismo: saltpeter, glutamic acid, tawas, apog na gatas, salicyl, benzoic acid at sodium benzoate.
3. Mga materyaling mala-aspik, mga kulay at pampalasa.
Asukal. Sa pagdaragdag ng 55% na asukal (asukal =C12H22O11) sa isang produkto (mula sa mga plum, raspberry, aprikot, peras, mansanas) nang walang pagdaragdag ng ibang kemikal, ganap natin itong napreserba (slatko). Hindi inirerekomendang magdagdag ng higit sa 55% na asukal, sapagkat magdudulot ito ng pagkikristal ng asukal. Ang halagang mas mababa sa 50% na asukal ay hindi nakapagpapa-preserba. Kapag nagdaragdag ng asukal sa maaasim na produktong pagkain, kailangan lamang itong pakuluan nang maikli, sapagkat nagaganap ang pagkakabuwag ng asukal.
Asin. Ang asin sa kusina (sodium chloride, NaCl) ay nagbibigay rin ng lasa at kasabay nito ay nagpepreserba. Ang kakayahang magpreserba ay nagmumula sa pagiging hygroscopic ng asin (sumisipsip ng halumigmig). Kapag inasinan ang karne, ang asin ay nagbubuklod ng isang tiyak na dami ng tubig hindi lamang mula sa karne kundi pati na rin mula sa mga bakterya at sa gayon ay pinapatay ang mga ito. Hindi rin kayang mabuhay ang iba pang mikroorganismo nang walang tubig.
Šalitra. (Potassium nitrate, KNO3). Isang maalat, mapait, puti, kristalinong pulbos. Neutral ito. Para sa pagpepreserba ng 2,5 kg karne, tunawin natin ang 0,5 gramo ng potassium nitrate sa 100 g ng maligamgam na tubig. Binabasa ang tinadtad na karne gamit ang solusyong ito. Dapat mag-ingat sa eksaktong pagdo-dosis, sapagkat sa mas malalaking dami ang potassium saltpeter ay napakapait at nakalalason.
Ang glutamic acid (amino–pyrovinic acid, amino-glutaric acid, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН ay isang amino acid na matatagpuan sa halos lahat ng protina. Ginagamit ito sa paggawa ng mga konsentrado ng iba’t ibang sabaw, sopas (Podravka, Knorr atbp.), gayundin sa pag-iimbak ng karne. Sa 1 kg ng karne ay kumukuha ng 5 g ng natunaw na glutamic acid.
Ang tawas (potassium–aluminum–sulfate, KAl(SO4)2 ay sa dalisay na anyo ginagamit para sa pagpepreserba, ibig sabihin ay para sa pagpapatibay ng istruktura ng mas malalambot na prutas at gulay, upang hindi ito maghiwa-hiwalay o masira habang pinoproseso. Para sa 1 kg ng prutas, o kaya’y gulay, ginagamit ang 1,4 g ng tawas.
Apog na gatas. May kaparehong bisa ito gaya ng alum. 0,5 kg ng pinaputok na apog ay tunawin sa 5 litro ng tubig at hayaang nakatayo magdamag, maingat na i-dekant (ibuhos ang humigit-kumulang 2/3 ng malinaw na solusyon) at sa apog na gatas na ito [Ca(OH)2] ibabad ang prutas o gulay nang 15-20 m minuto at sa huli ay banlawan ng maligamgam na tubig.
Asidong sitriko. Ang asidong sitriko ay napakalaganap sa kaharian ng mga halaman. Matatagpuan ito sa halos bawat prutas (Asidong oksi–propan–trikarboksiliko, C6H8O7) Ang mga kristal ng asidong sitriko na walang amoy at walang kulay ay natutunaw sa maligamgam na tubig. Sa 1 kg ng prutas ay kailangan ang 1 hanggang 2g ng asido.
Asidong tartariko. Walang kulay, walang amoy (C4H6O6), na ang potasyum na asin ay matatagpuan sa alak. Ang bisa ng asidong ito ay kahalintulad ng asidong sitriko.
Asidong asetiko. Walang kulay, may matapang na amoy, isang napakaasim na nakakaagnas na substansiya (СН3СООН). Isa itong malaking kaaway ng amag at bakterya. Higit sa isang tiyak na konsentrasyon, sa asidong kapaligiran, hindi mabubuhay ang bakterya. Kaya naman napakadalas na ginagamit ang asidong asetiko para sa pag-iimbak. Sa mga tindahan, matatagpuan ito sa iba’t ibang konsentrasyon (lakas). Para sa 1 kg ng isang produkto, sapat na ang mga 2-3 deciliter ng 10%–ng solusyon ng asidong asetiko. Sinisira ng asidong asetiko ang maraming metal (bakal, aluminyo, tanso, sink). Ang nabubuong kompund ng asidong asetiko sa tanso o sink ay nakalalason, kaya tanging sisidlan na gawa sa salamin, seramika, enamel, plastik o kahoy ang maaaring magsilbing lalagyan para sa asidong asetiko.
Ang salicylic acid ay puti, mala-karayom, kristal na pulbos, walang amoy (C6H4(OH)COOH). Isa itong lason sa selula, kaya sinisira nito ang bakterya at mga spora. Sa mas malaking dami ito ay nakalalason din sa katawan ng tao, kaya para sa pagpapanatili ay ginagamit ito sa mas maliit, eksaktong itinakdang mga dami. Sa 1 kg ng prutas ay maaaring magdagdag ng hanggang 0,8 g.
Ang benzoic acid ay isang puti, makinis, karayom-hugis o plakang, kristal na substansiya (Н6С5СООН). Napakabisang pumapatay ito ng mga bakterya at spora. Sa mas malalaking dami, nakasasama rin ito sa organismo, kaya sa 1 kg ng produkto ay dinaragdag lamang ang 0,5 gramo.
Mga pandikit
Maraming sintetikong pandikit ang unti-unting sumasakop sa merkado. Gayunman, huwag tayong malinlang sa pangalang »unibersal na pandikit«. Mabuti ang mga pandikit na ito ngunit hindi sila unibersal; sa ilang materyales ay mahusay ang kapit nila, sa iba ay mahina.
Ililista namin ang ilang pinakamahalagang pandikit na mabibili sa lokal na pamilihan, na may tala kung aling mga materyales ang pinakamainam na idikit gamit ang mga pandikit na ito.
Ang tutkalo, (mula sa buto, mula sa balat) ay ginagamit sa pagdikit ng papel, kahoy, tela, celofan, gayundin sa pagdikit ng mga ito sa balat at salamin.
Ang benzol ay pantunaw ng polistirolo, o kaya’y ang pandikit nito. Bukod sa pagdikit ng mga plato ng polistirolo sa isa’t isa, gamit ang benzol ay dumidikit din ang plexiglass, celluloid at cellophane sa polistirolo.
Ginagamit ang water glass sa pagdikit ng salamin at matatigas na materyales, gaya ng bakelite na may tela, papel, mga metal, porselana at seramika, pati na rin sa pagdidikit ng mga ito sa isa’t isa.
Ang Chloroform ay isang pantunaw, o kaya ay pandikit para sa plexiglass. Maaaring idikit ang Plexiglas gamit ang chloroform sa salamin, keramika, porselana, polistirol at seluloid.
Dinidikit ng Boropor ang goma sa goma, goma sa metal, katad, salamin, porselana, kahoy, tela. Dinidikit din nito ang katad sa metal, at mas mahina sa salamin at kahoy.
Ang pandikit na Oho na »unibersal« ay matagumpay na ginagamit para sa pagdikit ng salamin, porselana, kahoy, poliplast, at metal.
Ang Risopren (artipisyal na goma) ay pangunahing ginagamit sa pagdikit ng goma at katad. Inirerekomenda rin ito para sa pagdikit ng linoleum, podolit, mga vinaz na plato, at parquet sa kongkreto.
Ginagamit ang Savanol para sa pagdikit ng balat, goma, ultrapasa, tapison, tela, kahoy, salonit at yero na galvanisado.
Neostik un »universal« na pandikit. Maaari itong gamitin sa pagdikit ng iba’t ibang materyales; katad, kahoy, goma, tela atbp.
Ang Drvofix ay pandikit para sa kahoy, mga panel na kahoy (panel, chipboard atbp.), styrofoam sa kahoy, parquet sa mga sahig na kahoy atbp.
Teleol (neoprene). Pandikit para sa pagdikit ng balat, goma, mga plastik na materyales, tela, kahoy, PVC na pantakip sa sahig atbp.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Dalawang-komponent na pandikit, kung saan ang dalawang bahagi ay unang hinahalo at pagkatapos ay ginagamit sa loob ng kalahating oras. Dumidikit sa metal, bato, salamin, porselana, thermostable na poliplastik (bakelite) atbp.
Mga epoxy na pandikit, gaya ng: ARALDIT (Switzerland), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hungary), ay paminsan-minsang matatagpuan sa pamilihan, sa anyong pulbos, paste, patpat, emulsyon. Mahuhusay itong pandikit, lalo na sa pagdikit ng metal sa metal, o kaya’y goma, katad at iba pa.
Ang Desmodur, desmoden ay mga polyurethane na pandikit, ginagamit sa pagdikit ng metal sa goma, o ng metal sa metal.