રાસાયણિક પદાર્થો અને પ્લાસ્ટિક, ઘરગથ્થુ રાસાયણિકો, ચિપકાવનારા

રાસાયણો અને પ્લાસ્ટિક્સ સાથે હાથવગું કામ

ક્યારેક રસાયણશાસ્ત્રને »કાળી જાદુ« માનવામાં આવતું હતું, જ્યારે આજે આપણે તેની સાથે દરેક પગલે, ઘરગથ્થુ જીવનમાં પણ, સામનો કરીએ છીએ. આપણને જાણ છે કે »બ્લેક બુલ« અથવા અન્ય ડિટર્જન્ટથી આપણે સહેલાઈથી કપડાં ધોઈ શકીએ છીએ. ઘણાં લોકોને ખબર છે કે ટેટ્રાએથિલ સીસુંથી પેટ્રોલનો ઑક્ટેન નંબર વધે છે. સ્વાભાવિક છે કે, આ જ્ઞાન માણસને રસાયણશાસ્ત્રી બનાવતું નથી. છતાં થોડુંક તેમાં આગળ વધવા માટે, ચાલો રસાયણશાસ્ત્રના આધારભૂત તત્ત્વો જાણીએ:

જે પદાર્થને વિવિધ ગુણધર્મો ધરાવતા અન્ય પદાર્થોમાં સરળ ભૌતિક પદ્ધતિઓથી (પસંદગી, છનણી, ચુંબક વગેરે) વિભાજિત કરી શકાય, તેને મિશ્રણ કહેવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણ સમઘન પદાર્થ, જેને આવી સરળ પદ્ધતિઓથી વિવિધ ગુણધર્મો ધરાવતા ઘટકોમાં વિઘટિત કરી શકાય નહીં, તેને સંયોજન કહેવામાં આવે છે.

યોજનાઓ અણુઓથી બનેલી હોય છે, જે તત્વોથી રચાયેલા હોય છે અને નિશ્ચિત રાસાયણિક બંધોથી જોડાયેલા હોય છે. આ બંધો તેમને સરળતાથી તોડવાની મંજૂરી આપતા નથી. આ બંધોનો વિનાશ, તોડફોડ વધુ બળો અને રાસાયણિક હસ્તક્ષેપની માંગ કરે છે. ત્યારે અણુઓ તત્વ-અણુઓમાં વિખેરાઈ જાય છે. લાંબા સમય સુધી એવું માનવામાં આવતું હતું કે અણુઓને આગળ તોડવી શક્ય નથી. આપણા યુગમાં પહેલાની ધારણા સાચી સાબિત થઈ છે કે અણુઓ વધુ નાની મૂળભૂત કણોથી બનેલા છે, જે કદ અને વિદ્યુત આવેશ બંનેમાં પરસ્પર અલગ છે. સૌથી સકારાત્મક મૂળભૂત કણો તરીકે ધન આવેશિત પ્રોટોન, નિષ્પક્ષ ન્યુટ્રોન અને ઋણ ઇલેક્ટ્રોન ગણાય છે.

92 કુદરતી તત્ત્વોમાંથી માત્ર 15 થી 20 તત્ત્વો જ તમામ સંયોજનોમાં ભાગ લે છે.

તત્ત્વોના અણુઓનું વજન અમે આ રીતે માપીએ છીએ કે તેઓ હાઇડ્રોજનના સૌથી હળવા તત્ત્વના અણુ કરતાં કેટલા ગણાં ભારે છે તેની તુલના કરીએ છીએ (તાજેતરની વ્યાખ્યા મુજબ 1/12 કાર્બનના અણુમાંથી.

એક તત્વ બીજા તત્વ સાથે મનસ્વી, જે-તે પ્રમાણોમાં જોડાઈ શકતું નથી. હાઇડ્રોજન પરમાણુ સાથે રાસાયણિક બંધન થવાની ક્ષમતાને આપણે એકએકિય ગણીએ છીએ. તેથી, હાઇડ્રોજન પરમાણુ એકસંયોજી છે. જે પરમાણુ એક હાઇડ્રોજન પરમાણુ સાથે સંયોજન બનાવે છે તે પણ એકસંયોજી છે. જો તત્વ બે, ત્રણ, ચાર વગેરે હાઇડ્રોજન પરમાણુઓને જોડે તો તે દ્વિ-, ત્રિ-, ચતુર્થી વગેરે સંયોજી ગણાય છે. આઠસંયોજિતા એક તત્વની શક્ય સૌથી વધુ સંયોજિતા છે. જોકે, અનેક સંયોજિતાવાળા તત્વો પણ હોય છે; તે પરિવર્તનશીલ સંયોજિતાવાળા છે.

મુખ્ય સંયોજનોના સમૂહો અકાર્બનિક અને કાર્બનિક સંયોજનો છે. કાર્બનિક સંયોજનોમાં કાર્બન હોય છે, જ્યારે અકાર્બનિકમાં — દુર્લભ અપવાદો સિવાય — કાર્બન હોતો નથી.

અંગિક સંયોજનોની મોટી સંખ્યાનું કારણ કાર્બન પરમાણુઓના પરસ્પર બંધાઈ શકવાને, એટલે કે કાર્બન શૃંખલાઓની રચનામાં છે. (અંગિક સંયોજનો નામનું મૂળ અગાઉની એવી સમજણમાંથી આવ્યું છે કે તેમને માત્ર જીવંત સજીવો જ બનાવી શકે.)

KISELINE હાનિકારક ઝેરી પદાર્થો છે, જે ત્વચા પર અથવા પેટમાં સળગણ જેવી ગંભીર ઘાવો કરે છે. લિટમસ કાગળની મદદથી આપણે આમ્લોને સહેલાઈથી ઓળખી શકીએ છીએ, કારણ કે કિસ્લામાં નીલો લિટમસ લાલ થઈ જાય છે. આમ્લો સાથે કામ કરતી વખતે સુરક્ષાત્મક ચશ્માં અને રબરના દસ્તાના જરૂરી છે. જો સાવચેતી રાખવા છતાં આમ્લનો એક ટીપો અમારી ત્વચા પર પડી જાય, તો પહેલા તેને સૂકા કપડાથી પુંછવું જોઈએ, પછી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવું અને અંતે બાકી રહેલા આમ્લના અંશોને સોડા-બાઇકાર્બોનેટના દ્રાવણથી નિષ્ક્રિય કરવાના (આકૃતિ 1).

આકૃતિ 1

આધારો ધાતુના ઑક્સાઇડો અને પાણીની પ્રતિક્રિયા ઉત્પાદનો છે. જે આધાર પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય અને ક્ષારક અસર ધરાવે, તેને ક્ષાર કહેવામાં આવે છે. તેમને સહેલાઈથી ઓળખી શકાય છે, કારણ કે તેઓની અસરથી લાલ લિટમસ નિલો થઈ જાય છે. આ અત્યંત ક્ષારક પદાર્થો છે. તેમનીથી થયેલ ઘાઓને સાજા કરવું મુશ્કેલ હોય છે, એસિડથી થયેલ ઘાઓ કરતાં પણ વધારે. પી.એચ.ટી. સુરક્ષા નિયમો એસિડ જેવા જ છે. ઈજા થતી હોય ત્યારે ત્વચાને પાતળા એસિડથી (ઉદાહરણ તરીકે સિરકાના એસિડથી) ધોવી જોઈએ.

ક્ષારો એસિડ અને આધારની પ્રતિક્રિયાથી બને છે. તેઓ ચામડાને ઓછું અથવા બિલકુલ ખોતરતા નથી. છતાં, ક્ષારો સાથે કામ કરતી વખતે સાવચેતીપૂર્વક વર્તવું જોઈએ, કારણ કે કેટલાક ઝેરી છે.

ઘરેલુ હેમિકલ્સ

આ વાત 오래થી જાણીતી છે, ખાસ કરીને ખાદ્ય પદાર્થોના સંરક્ષણમાં.

સંરક્ષણ સાધનોને આ પ્રમાણે વહેંચી શકાય છે:

1. સાથેસાથે સ્વાદ આપનાર અને વસ્તુઓને જાળવનાર પદાર્થો: ખાંડ, મીઠું, સીરકો, ચરબી, સિટ્રિક એસિડ, ટાર્ટેરિક એસિડ.

2. સૂક્ષ્મજીવોનો નાશ કરવા માટેની સામગ્રી: શાલિત્રા, ગ્લુટામિક એસિડ, ફિટકરી, ચૂનાનું દૂધ, સેલિસિલ, બેન્ઝોઇક એસિડ અને સોડિયમ બેન્ઝોએટ.

3. ગ્લેસી પદાર્થો, રંગો અને મસાલા.

ખાંડ. 55%% ખાંડ (ખાંડ =C12H22O11) કોઈપણ ઉત્પાદનમાં (આલૂબુખારા, રાસ્પબેરી, એપ્રિકોટ, નાસપતી, સફરજનમાંથી) અન્ય રાસાયણિક પદાર્થો ઉમેર્યા વિના તેને સંપૂર્ણપણે સંરક્ષિત કરીએ છીએ (મિઠાઈ). 55%% કરતાં વધુ ખાંડ ઉમેરવાની ભલામણ નથી, કારણ કે ખાંડ સ્ફટિકરૂપ થઈ જશે. 50%% કરતાં ઓછી માત્રા ખાંડ સંરક્ષણ કરતી નથી. આમ્લિય ખાદ્ય પદાર્થોમાં ખાંડ ઉમેરતી વખતે માત્ર થોડીવાર જ ઉકાળવું જોઈએ, કારણ કે ખાંડનું વિઘટન થાય છે.

મીઠું. રસોડાનું મીઠું (સોડિયમ ક્લોરાઇડ, NaCl) પણ સ્વાદ આપે છે અને સાથે સંરક્ષણ પણ કરે છે. સંરક્ષણની ક્ષમતા મીઠાની હાઇગ્રોસ્કોપિકતા (ભેજ શોષવાની ક્ષમતા)ને કારણે આવે છે. જો માંસ પર મીઠું છાંટવામાં આવે, તો મીઠું માત્ર માંસમાંથી જ નહીં પરંતુ બેક્ટેરિયાથી પણ નિશ્ચિત માત્રામાં પાણી બાંધે છે અને આ રીતે તેમને નષ્ટ કરે છે. અન્ય સૂક્ષ્મજીવો પણ પાણી વિના ટકી શકતા નથી.

શાલિત્રા. (પોટેશિયમ નાઇટ્રેટ, KNO3). ખારો, કડવો, સફેદ, સ્ફટિકમય પાવડર. તે ન્યુટ્રલ છે. 2,5 kg માંસને સાચવવા માટે 0,5 ગ્રામ પોટેશિયમ નાઇટ્રેટને 100 ગ્રામ ગરમ પાણીમાં ઓગાળીએ છીએ. કાપેલા માંસને આ દ્રાવણથી ભીંજવવામાં આવે છે. ચોક્કસ માત્રા પર ધ્યાન રાખવું જોઈએ, કારણ કે વધુ માત્રામાં પોટેશિયમ શાલિત્રા ખૂબ જ કડવી અને ઝેરી હોય છે.

ગ્લૂટામિક એસિડ (એમિનો–પાય્રોવિનિક એસિડ, એમિનો-ગ્લૂટારિક એસિડ, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН એ એક અમિનોઆસિડ છે જે લગભગ તમામ પ્રોટીનમાં જોવા મળે છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ સૂપ, ચોર્બા (Podravka, Knorr વગેરે) ના સંકેદ્રણો બનાવવા માટે, અથવા માંસને સંરક્ષિત કરવા માટે થાય છે. 1 kg માંસ માટે 5 g દ્રાવિત ગ્લૂટામિક એસિડ લેવામાં આવે છે.

ફિટકરી (પોટેશિયમ–એલ્યુમિનિયમ–સલ્ફેટ, KAl(SO4)2 શુદ્ધ સ્થિતિમાં સંરક્ષણ માટે, એટલે કે નરમ ફળો અને શાકભાજીની રચનાને કઠોર બનાવવા માટે વપરાય છે, જેથી સંરક્ષણ પ્રક્રિયા દરમિયાન તે તૂટી ન જાય, બગડી ન જાય. 1 kg ફળો અથવા શાકભાજી માટે 1,4 g ફિટકરી વપરાય છે.

ચૂનાનું દૂધ. આનું અસર સ્ટિપ્સા જેટલું જ છે: 0,5 kg સળગેલા ચૂનાને 5 લિટર પાણીમાં ઓગાળી એક રાત માટે મૂકી રાખીએ, સાવધાનીપૂર્વક ડિકૅન્ટ કરીએ (લગભગ 2/3 સ્વચ્છ દ્રાવણ કાઢી લઈએ) અને આ ચૂનાના દૂધમાં [Ca(OH)2] માં ફળો અથવા શાકભાજીને 15-20 m મિનિટ સુધી ભીંજવીએ અને અંતે ગરમ પાણીથી ધોઈએ.

લિમોનિક એસિડ. લિમોનિક એસિડ વનસ્પતિ જગતમાં બહુ વ્યાપક છે. તે લગભગ દરેક ફળમાં જોવા મળે છે (ઓક્સી–પ્રોપાન–ટ્રાઈકાર્બોક્સિલિક એસિડ, C6H8O7) લિમોનિક એસિડના સુગંધહીન, રંગહીન સ્ફટિકો ગરમ પાણીમાં દ્રવાય છે. 1 kg ફળ માટે 1 થી 2 ગ્રામ એસિડ જરૂરી છે.

ટાર્ટરિક એસિડ. રંગહીન, ગંધરહિત (C4H6O6), જેના પોટેશિયમ લવણ દ્રાક્ષમદમાં મળે છે. આ એસિડની અસર સિટ્રિક એસિડ જેવી છે.

સિરકાનો એસિડ. રંગહીન, તીવ્ર ગંધવાળું, અત્યંત અમ્લીય અને ક્ષારક દ્રવ્ય (СН3СООН). ફૂગ અને બેક્ટેરિયાનું મોટું શત્રુ. ચોક્કસ એકાગ્રતા ઉપર, અમ્લીય પરિસ્થિતિમાં બેક્ટેરિયા જીવી શકતા નથી. તેથી સિરકાનો એસિડ ઘણીવાર સંરક્ષણ માટે વપરાય છે. દુકાનોમાં તે વિવિધ એકાગ્રતામાં (શક્તિઓમાં) મળે છે. કોઈપણ વસ્તુના 1 kg માટે અંદાજે 2-3 ડેસિલિટર 10%-ના સિરકાના એસિડના દ્રાવણ પૂરતું હોય છે. સિરકાનો એસિડ ઘણી ધાતુઓ (લોખંડ, એલ્યુમિનિયમ, તાંબું, ઝીંક)ને નષ્ટ કરે છે. તાંબા અથવા ઝીંક સાથે બનેલું સિરકાના એસિડનું સંયોજન ઝેરી છે, તેથી સિરકાના એસિડ માટે પેકેજિંગ તરીકે માત્ર કાચ, સેરેમિક, ઇનેમલ, પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાનું પાત્ર જ ઉપયોગમાં લઈ શકાય.

સેલિસિલિક એસિડ સફેદ, સૂઈઆકારનો, સ્ફટિકી પાઉડર છે, ગંધવિહિન (C6H4(OH)COOH). તે કોષીકીય ઝેર છે, તેથી બેક્ટેરિયા અને સ્પોર્સનો નાશ કરે છે. વધુ માત્રામાં તે માનવ શરીર માટે પણ ઝેરી છે, તેથી સંરક્ષણ માટે તેનો ઉપયોગ નાની, ચોક્કસ રીતે નિર્ધારિત માત્રાઓમાં થાય છે. ફળના 1 kg પર વધુમાં વધુ 0,8 g ઉમેરવામાં આવે છે.

બેન્ઝોઇક એસિડ સફેદ, રેશમી, સુઈઆકાર અથવા તકતીઆકાર સ્ફટિકીય પદાર્થ છે (Н6С5СООН). તે બેક્ટેરિયા અને સ્પોરને ઉત્તમ રીતે નષ્ટ કરે છે. વધુ પ્રમાણમાં તે શરીર પર હાનિકારક અસર પણ કરે છે, તેથી 1 kg ઉત્પાદনে માત્ર 0,5 ગ્રામ ઉમેરવામાં આવે છે.

ચિપકાવનારાઓ

કૃત્રિમ ચિપકણીઓની મોટી સંખ્યા સતત બજારમાં સ્થાન મેળવી રહી છે. જોકે “સર્વઉપયોગી ચિપકણી” નામથી આપણે ભ્રમિત થવું ન જોઈએ. આ ચિપકણીઓ સારી છે પરંતુ સર્વઉપયોગી નથી; કેટલીક સામગ્રી પર સારી રીતે ચોંટે છે, કેટલીક પર નબળી રીતે.

અમે દેશી બજારમાં ઉપલબ્ધ કેટલીક સૌથી મહત્વપૂર્ણ ચિપકાવનારી વસ્તુઓનો ઉલ્લેખ કરીશું, સાથે એ નોંધ સાથે કે કયા સામગ્રીને આ ચિપકાવનારા વડે સૌથી સારી રીતે ચોંટાડી શકાય છે.

ગુંદર, (હાડકાનો, ચામડાનો) કાગળ, લાકડું, ટેક્સટાઇલ, સેલોફેન ચોંટાડવા માટે, તેમજ આ વસ્તુઓને ચામડી અને કાચ પર ચોંટાડવા માટે વપરાય છે.

વેઝોલીન પોલિસ્ટાયરીનનું દ્રાવક છે, એટલે કે તેનું ગુંદર. પોલિસ્ટાયરીન પાટિયાઓને એકબીજા સાથે ચોંટાડવા ઉપરાંત, પોલિસ્ટાયરીન પર વેઝોલીન વડે પ્લેક્સીગ્લાસ, સેલ્યુલોઇડ અને સેલોફેન પણ ચોંટાડવામાં આવે છે.

પાણીનું કાચ કાચ અને કઠોર સામગ્રી, જેમ કે બેકેલાઇટને કાપડ, કાગળ, ધાતુઓ, પોર્સેલિન અને સિરામિક સાથે, તેમજ આ સામગ્રીને પરસ્પર ચોંટાડવા માટે વપરાય છે.

ક્લોરોફોર્મ એક દ્રાવક છે, એટલે કે પ્લેક્સી-ગ્લાસ માટેનું ગુંદર. પ્લેક્સીગ્લાસને ક્લોરોફોર્મ વડે કાચ, સિરામિક, પોર્સેલિન, પોલિસ્ટાયરિન અને સેલ્યુલોઇડ પર ચોંટાડી શકાય છે.

Boropor રબરને રબર સાથે, રબરને ધાતુ સાથે, ચામડાને, કાચને, પોર્સેલિનને, લાકડાને, કાપડને ચોંટાડે છે. તેમજ ચામડાને ધાતુ સાથે, અને કાચ તથા લાકડાને નબળાઈથી.

Oho »યુનિવર્સલ« ચિપકાવનારું ગુંદર કાચ, પોર્સેલિન, લાકડું, પોલિપ્લાસ્ટ અને ધાતુને ચોંટાડવા માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.

Risopren (કૃત્રિમ રબર) મુખ્યત્વે રબર અને ચામડાંને ચોંટાડવા માટે વપરાય છે. લિનોલિયમ, પોડોલિટ, વિનાઝ પ્લેટો અને કૉન્ક્રીટ પર પાર્કેટ ચોંટાડવા માટે પણ તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

Savanol ચામડું, રબર, અલ્ટ્રાપાસ, કાર્પેટિંગ, ટેક્સ્ટાઇલ, લાકડું, સેલોનાઇટ અને ગૅલ્વેનાઈઝ્ડ શીટને ચોંટાડવા માટે વપરાય છે.

Neostik un »સર્વઉપયોગી« ગુંદર. તેને વિવિધ સામગ્રીને ચોંટાડવા માટે વાપરી શકાય છે; ચામડું, લાકડું, રબર, કાપડ વગેરે.

Drvofix લાકડું, લાકડાના બોર્ડો (પેનલ, ચિપબોર્ડ વગેરે), સ્ટાયરોફોમને લાકડાથી, પાર્કેટને લાકડાના આધાર પર ચોંટાડવા માટેનું ચિપકાવનારું છે, વગેરે.

ટેલિઓલ (નિયોપ્રિન). ચામડા, રબર, પ્લાસ્ટિક સામગ્રી, કાપડ, લાકડું, PVC ફ્લોર આવરણો વગેરેને ચોંટાડવા માટેનું ગુંદર.

Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). બે-ઘટક ચિપકણું, જેમાં બંને ઘટકોને પહેલાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને પછી અડધા કલાકની અંદર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ધાતુ, પથ્થર, કાચ, પોર્સેલિન, થર્મોસ્ટેબલ પોલિપ્લાસ્ટ (બેકેલાઇટ) વગેરેને ચોંટાડે છે.

એપોક્સી-ગુંદર, જેમ કે: ARALDIT (સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (હંગેરી), ક્યારેક બજારમાં પાઉડર, પેસ્ટ, ડંડા, ઈમલ્શન સ્વરૂપે મળે છે. આ ઉત્તમ ગુંદર છે, ખાસ કરીને ધાતુને ધાતુ સાથે, અથવા રબર, ચામડા વગેરે સાથે ચોંટાડવામાં.

ડેસ્મોડુર, ડેસ્મોડેન પોલીયુરેથીન ચિપકણીઓ છે, અને તેમનો ઉપયોગ ધાતુને રબર સાથે, અથવા ધાતુને ધાતુ સાથે ચોંટાડવા માટે થાય છે.