Rokovanje s kemikalijami in poliplasti
Nekoč je bila kemija obravnavana kot »črna magija«, danes pa se z njo srečujemo na vsakem koraku, tudi v gospodinjstvu. Vemo, da lahko perilo enostavno operemo z »Črnim bikom« ali drugimi detergenti. Mnogim je znano, da tetraetilsvinec zvišuje oktansko število bencina. Seveda pa to znanje človeka ne naredi kemika. Da bi to vendarle nekoliko postali, spoznajmo osnove kemije:
Snov, ki jo je mogoče s preprostimi fizikalnimi metodami razstaviti na druge snovi z različnimi lastnostmi (izbiranje, sejanje, magnet itd.), se imenuje zmes. Tista popolnoma homogena snov, ki je s takšnimi preprostimi metodami ni mogoče razstaviti na komponente z različnimi lastnostmi, se imenuje spojina.
Spojine so zgrajene iz molekul, sestavljenih iz elementov, ki so vezani z določenimi kemičnimi vezmi. Te vezi ne omogočajo njihovega enostavnega cepjenja. Razgradnja, cepitev teh vezi zahteva večje sile, kemične posege. Tedaj se molekule razpadejo na elementarne atome. Dolgo se je menilo, da se atomi ne morejo nadalje deliti. V našem stoletju je bila potrjena prejšnja domneva, da so atomi sestavljeni iz še manjših elementarnih delcev, ki se med seboj razlikujejo tako po velikosti kot po električnem naboju. Najznačilnejši elementarni delci so pozitivno nabit proton, nevtralen nevtron in negativni elektron.
V vseh spojinah od 92 naravnih elementov sodeluje samo 15 do 20 elementov.
Težo atomov elementov merimo tako, da jih primerjamo, kolikokrat so težji od atoma najlažjega elementa vodika (po novejši definiciji od 1/12 atoma ogljika.
Noben od elementov se ne more spojiti z drugim elementom v poljubnih, kakršnih koli količinah. Možnost kemijskega vezanja vodikovega atoma štejemo za enovalentno. Zato je vodikov atom enovalenten. Atom, ki z enim vodikovim atomom tvori spojino, je prav tako enovalenten. Če element veže dva, tri, štiri itd. vodikove atome, je dvo-, tro-, štirivalenten itd. Osemvalentnost je največja možna valenca enega elementa. Vendar obstajajo elementi z več valencami; ti so spremenljive valence.
Glavni skupini spojin sta anorganske in organske spojine. V organskih spojinah je ogljik, medtem ko ga v anorganskih - z redkimi izjemami - ni.
Razlog za obstoj velikega števila organskih spojin je v možnosti medsebojnega vezanja atomov ogljika oziroma v nastajanju ogljikovih verig. (Ime organske spojine izvira iz nekdanjega prepričanja, da jih lahko proizvajajo samo živi organizmi.)
KISLINE so nevarne razjedajoče snovi, ki na koži ali v želodcu povzročajo hude rane, podobne opeklinam. Kisline lahko s pomočjo lakmusovega papirja zlahka prepoznamo, ker modri lakmus v kislini pordeči. Pri delu s kislinami so potrebna zaščitna očala in gumijaste rokavice. Če nam je kljub previdnosti kapljica kisline padla na kožo – najprej jo je treba obrisati s suho krpo, nato oprati pod tekočo vodo in nazadnje ostanke kisline nevtralizirati z raztopino sode bikarbone (slika 1).
FOTOGRAFIJA 1
BAZE so reakcijski proizvodi kovinskih oksidov z vodo. Alkalije so baze, ki so topne v vodi in imajo jedko delovanje. Lahko jih prepoznamo, ker njihov učinek pobeli rdeč lakmus. So zelo jedke snovi. Rane zaradi njih se težko celijo, težje kot rane, povzročene s kislinami. Predpisi HTZ so enaki kot pri kislinah. Pri poškodbi je treba kožo prati z razredčeno kislino (na primer z ocetno kislino).
SOLI nastajajo z reakcijo baz in kislin. Kože manj ali sploh ne razjedajo. Pri delu s solmi je vendarle treba ravnati previdno, saj so nekatere strupene.
Kemikalije v gospodinjstvih
To je že dolgo znano, zlasti pri konzerviranju prehrambenih izdelkov.
Sredstva za konzerviranje lahko delimo na:
1. Snovi, ki hkrati dajejo okus in konzervirajo izdelke: sladkor, sol, kis, mast, citronska kislina, vinska kislina.
2. Snovi za uničevanje mikroorganizmov: soliter, glutaminska kislina, galun, apneno mleko, salicil, benzojeva kislina in natrijev benzoat.
3. Želatinaste snovi, barve in začimbe.
Sladkor. Če dodamo 55% sladkorja (sladkor =C12H22O11) nekemu proizvodu (iz sliv, malin, marelic, hrušk, jabolk) brez dodajanja drugih kemikalij, ga v celoti konzerviramo (sladko). Več kot 55% sladkorja ni priporočljivo dodajati, ker bo prišlo do kristalizacije sladkorja. Vrednost, manjša od 50% sladkorja, ne konzervira. Pri dodajanju sladkorja kislim prehranskim izdelkom je treba kuhati le kratek čas, ker pride do razgradnje sladkorja.
Sol. Kuhinjska sol (natrijev klorid, NaCl) daje tudi okus in hkrati konzervira. Sposobnost konzerviranja izhaja iz higroskopnosti soli (vsrkava vlago). Če meso posolimo, sol veže določeno količino vode ne le iz mesa, temveč tudi iz bakterij in jih s tem uniči. Tudi drugi mikroorganizmi ne morejo obstajati brez vode.
Šalitra. (Kalijev nitrat, KNO3). Slan, grenak, bel, kristalen prah. Je nevtralen. Za konzerviranje 2,5 kg mesa raztopimo 0,5 gramov kalijevega nitrata v 100 g tople vode. Sesekljano meso navlažimo s to raztopino. Paziti je treba na natančno doziranje, ker je kalijeva šalitra v večjih količinah zelo grenka in strupena.
Glutaminska kislina (amino–pirovinska kislina, amino-glutarna kislina, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН je aminokislina, ki se nahaja skoraj v vseh beljakovinah. Uporablja se za pripravo koncentratov različnih juh, čorb (Podravka, Knorr itd.), oziroma za konzerviranje mesa. Na 1 kg mesa se vzame 5 g raztopljene glutaminske kisline.
Galica (kalijev–aluminijev–sulfat, KAl(SO4)2 se v čistem stanju uporablja za konzerviranje oziroma za utrjevanje strukture mehkejšega sadja in zelenjave, da se med konzerviranjem ne razpade, ne razgradi. Za 1 kg sadja oziroma zelenjave se uporablja 1,4 g galice.
Apneno mleko. Ima enako delovanje kot galun. 0,5 kg živega apna raztopimo v 5 litrih vode in pustimo stati eno noč, previdno dekantiramo (odlijemo približno 2/3 bistre raztopine) in v tem apnenem mleku [Ca(OH)2] namakamo sadje ali zelenjavo do 15-20 m minut in na koncu speremo s toplo vodo.
Citronska kislina. Citronska kislina je v rastlinskem kraljestvu zelo razširjena. Najdemo jo skoraj v vsakem sadju (Oksi–propan–trikarbonska kislina, C6H8O7) Brezvonjni, brezbarvni kristali citronske kisline se raztapljajo v topli vodi. Na 1 kg sadja je potrebno 1 do 2g kisline.
Vinska kislina. Brezbarvna, brez vonja (C4H6O6), katere kalijeva sol je prisotna v vinu. Delovanje te kisline je podobno delovanju citronske kisline.
Ocetna kislina. Brezbarvna, ostrega vonja, močno kisla jedka snov (СН3СООН). Je velik sovražnik plesni in bakterij. Nad določeno koncentracijo bakterije v kislem okolju ne morejo živeti. Zato se ocetna kislina zelo pogosto uporablja za konzerviranje. V trgovinah je na voljo v različnih koncentracijah (jakostih). Za 1 kg nekega izdelka zadošča približno 2-3 decilitra 10%–ne raztopine ocetne kisline. Ocetna kislina razkraja veliko kovin (železo, aluminij, baker, cink). Spojina ocetne kisline, nastala z bakrom ali cinkom, je strupena, zato lahko kot embalaža za ocetno kislino služi samo posoda iz stekla, keramike, emajla, plastike ali lesa.
Salicilna kislina je bel, igličast, kristaliničen prah, brez vonja (C6H4(OH)COOH). Je celični strup, zato uničuje bakterije in spore. V večji količini je strupena tudi za človeški organizem, zato se za konzerviranje uporablja v manjših, natančno določenih količinah. Na 1 kg sadja se največ doda 0,8 g.
Benzojska kislina je bela, svilnata, igličasta ali ploščata kristalna snov (Н6С5СООН). Odlično uničuje bakterije in spore. V večjih količinah škodljivo deluje tudi na organizem, zato se na 1 kg proizvoda dodaja le 0,5 gramov.
Adhezivi
Veliko število sintetičnih lepil vse bolj osvaja trg. Vendar nas ne sme zavesti naziv »univerzalno lepilo«. Ta lepila so dobra, vendar niso univerzalna, na nekatere materiale dobro oprijemajo, na druge slabo.
Navedli bomo nekaj najpomembnejših lepil, ki jih je mogoče dobiti na domačem trgu, z navedbo, katere materiale je s temi lepili mogoče najbolje lepiti.
Tutkalo (kostno, kožno) se uporablja za lepljenje papirja, lesa, tekstila, celofana, pa tudi za lepljenje teh materialov na kožo in steklo.
Вenzol je topilo polistirola oziroma njegovo lepilo. Poleg medsebojnega lepljenja polistirolnih plošč se z benzolom na polistirol lepijo tudi pleksiglas, celuloid in celofan.
Vodno steklo se uporablja za lepljenje stekla in trdih materialov, kot so bakelit s tekstilom, papirjem, kovinami, porcelanom in keramiko oziroma teh med seboj.
Kloroform je topilo oziroma lepilo za pleksi steklo. Pleksi steklo se lahko lepi s kloroformom na steklo, keramiko, porcelan, polistiren in celuloid.
Boropor lepi gumo na gumo, gumo na kovino, usnje, steklo, porcelan, les, tekstil. Prav tako usnje na kovino, slabše na steklo in les.
Lepilo Oho »univerzalno« se uspešno uporablja za lepljenje stekla, porcelana, lesa, poliplasta, kovin.
Risopren (umetna guma) se prvenstveno uporablja za lepljenje gume in usnja. Priporočljiv je tudi za lepljenje linoleja, podolita, vinaz plošč in parketa na beton.
Savanol se uporablja za lepljenje usnja, gume, ultrapasa, tepihov, tekstila, lesa, salonita in pocinkane pločevine.
Neostik un »univerzalno« lepilo. Uporablja se lahko za lepljenje različnih materialov; usnja, lesa, gume, tekstila in podobno.
Drvofix je lepilo za les, lesene plošče (panel, iverna plošča in podobno), stiropor z lesom, parket na lesene podlage in podobno.
Teleol (neopren). Lepilo za lepljenje usnja, gume, plastičnih mas, tekstila, lesa, PVC talnih oblog itd.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Dvokomponentno lepilo, pri katerem se obe komponenti najprej zmešata in nato v roku pol ure uporabita. Lepi kovino, kamen, steklo, porcelan, termostabilne poliplaste (bakelit) itd.
Epoksi-lepila, kot so: ARALDIT (Švica), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Madžarska), se občasno pojavljajo na trgu v obliki prahu, paste, palčk, emulzij. So odlična lepila, zlasti pri lepljenju kovine na kovino oziroma gume, usnja ipd.
Desmodur, desmoden sta poliuretanski lepili, uporabljata se pri lepljenju kovine z gumo oziroma kovine s kovino.