Chemikaliekin eta poliplastikoekin lan egitea
Garai batean kimika «magia beltza»tzat hartzen zen, eta gaur egun, berriz, nonahi aurkitzen dugu, etxean ere bai. Badakigu «Bik beltzarekin» edo beste detergente batzuekin arropa erraz garbi dezakegula. Askok badakite tetraetilberunari esker gasolina-ren oktano-zenbakia handitzen dela. Jakina, ezagutzok ez dute pertsona kimikari bihurtzen. Hala ere, pixka bat gehiago izateko, ezagutu ditzagun kimikaren oinarriak:
Beste materia batzuetan, propietate desberdinak dituztenetan, metodo fisiko sinpleen bidez (aukeratzea, iragaztea, imana, etab.) bereiz daitekeen materiari nahaste deitzen zaio. Metodo sinple horien bidez propietate desberdineko osagaietan zatitu ezin den materia guztiz homogeneo hari konposatu deitzen zaio.
Konposatuak elementuz osatutako molekulek eraikitzen dituzte, eta elementu horiek lotura kimiko jakin batzuekin daude elkartuta. Lotura horiek ez dute haien banaketa errazik onartzen. Lotura horiek suntsitzeak, haustea, indar handiagoak eta esku-hartze kimikoak eskatzen ditu. Orduan, molekulak elementu-atomoetan zatitzen dira. Aspalditik uste zen atomoak ezin zirela gehiago banatu. Gure mendean baieztatu da lehenago egindako hipotesia, alegia, atomoak are txikiagoak diren oinarrizko partikulez osatuta daudela, eta partikula horiek elkarren artean desberdinak direla bai tamainaz bai karga elektrikoaz. Oinarrizko partikularik positiboenak positiboki kargatutako protoia, neutroi neutroa eta elektroi negatiboa dira.
92 elementu naturalen konposatu guztietan, 15tik 20 elementuk baino ez dute parte hartzen.
Elementuen atomoen pisua modu honetan neurtzen dugu: hidrogenoaren elementu arinenaren atomoa baino zenbat aldiz astunagoak diren alderatuz (definizio berriagoaren arabera, karbonoaren atomoaren 1/12).
Ezin da elementuetako bat beste elementu batekin nahi diren edozein kopurutan batu. Hidrogeno-atomo baten lotura kimikoa lotura unitariotzat hartzen dugu. Hortaz, hidrogeno-atomoa balentzia bakarrekoa da. Hidrogeno-atomo bakarrarekin konposatu bat osatzen duen atomoa ere balentzia bakarrekoa da. Elementu batek bi, hiru, lau eta abar hidrogeno-atomo lotzen baditu, orduan bi-, hiru-, lau- eta abar-balentziaduna da. Zortzi-balentzia da elementu baten izan dezakeen balentzia handiena. Hala ere, badira balentzia anitz duten elementuak; balentzia aldakorrekoak dira.
Konposatuen talde nagusiak konposatu ez-organikoak eta organikoak dira. Konposatu organikoetan karbonoa dago, eta ez-organikoetan —salbuespen bakanak izan ezik— ez dago karbonorik.
Konposatu organiko ugari egotearen arrazoia karbono-atomoek elkarri lotzeko duten gaitasunean dago, hau da, karbono-kateak eratzeko ahalmenetan. (Konposatu organiko izendapena lehenago hori soilik izaki bizidunek ekoitz zezaketela uste zutelako sortu zen.)
AZIDOAri gaixotasun larriak eragiten dituzten substantzia suntsitzaile arriskutsuak dira, azalaren edo urdailearen gainean erreduren antzeko zauri larriak sortzen dituztenak. Azidoak lakmus-paperaren bidez erraz ezagutu ditzakegu, lakmus urdina azidoan gorritu egiten baita. Azidoekin lan egitean beharrezkoak dira babes-betaurrekoak eta gomazko eskularruak. Kontuz ibili arren azido tanta bat gure azalean erortzen bada, lehenik zapi lehor batekin ezabatu behar da, ondoren ur korrontean garbitu, eta azkenik azidoaren arrastoak soda-bikarbonato disoluzioarekin neutralizatu (ik. 1).
IRUDIA 1
OINARRIAK metal-oxidoen eta uraren arteko erreakzio-produktuak dira. Alkaliak deitzen zaie ur-disolbagarriak diren eta korrosiozko eragina duten oinarriei. Erraz identifika daitezke, haien eraginez lakmus gorria urdindu egiten delako. Oso substantzia korrosiboak dira. Haiek eragindako zauriak zailago sendatzen dira, azidoek eragindakoak baino are zailago. BHT arauak azidoen kasuan bezalakoak dira. Lesio baten kasuan, azala azido diluituarekin garbitu behar da (adibidez, azido azetikoarekin).
GATZAK baseen eta azidoen erreakzioz sortzen dira. Azala gutxiago edo ia batere ez dute narritatzen. Hala ere, gatzekin lan egitean zuhurtziaz jardun behar da, batzuk pozoitsuak baitira.
Etxeko produktu kimikoak
Aspalditik da ezaguna, batez ere elikagaiak kontserbatzean.
Kontserbazio-agenteak honela bana daitezke:
1. Aldi berean zaporea ematen eta artikuluak kontserbatzen dituzten substantziak: azukrea, gatza, ozpina, koipea, azido zitrikoa, azido tartarikoa.
2. Mikroorganismoak suntsitzeko gaiak: salitrea, glutariko azidoa, aluna, kare-esnea, salizila, bentzoiko azidoa eta sodio bentzoatoa.
3. Gelatinazko substantziak, koloreak eta espeziak.
Azukrea. 55% azukre (%azukrea = C12H22O11) gehituta produktu bati (aranak, mugurdiak, abrikotak, madariak, sagarrak) beste produktu kimikorik gehitu gabe, guztiz kontserbatu dugu (gozoa). Ez da komeni 55% baino azukre gehiago gehitzea, azukrea kristalizatuko delako. 50% baino gutxiago azukrek ez du kontserbatzen. Elikagai azidoei azukrea gehitzean, labur egosi behar da soilik, azukrea deskonposatzen delako.
Gatza. Sukaldeko gatza (sodio kloruroa, NaCl) zaporea ematen du eta, aldi berean, kontserbatu egiten du. Kontserbatzeko gaitasuna gatzaren higroskopikotasunaren ondorioz dator (hezetasuna xurgatzen du). Haragia gatzez onduz gero, gatzak ur-kopuru jakin bat lotzen du, ez haragitik bakarrik, baita bakterioetatik ere, eta horrela suntsitu egiten ditu. Gainerako mikroorganismoek ere ezin dute urik gabe iraun.
Salitrea. (Potasio nitratoa, KNO3). Hauts kristalino zuri, gazikara eta mingotsa. Neutroa da. 2,5 kg haragia kontserbatzeko, 0,5 gramo potasio nitrato disolbatzen ditugu 100 g ur beroan. Haragi xehatua disoluzio horrekin bustitzen dugu. Kontuz ibili behar da dosifikazio zehatzarekin, kantitate handiagoetan potasio-salitrea oso mingotsa eta pozoitsua baita.
Glutamiko azidoa (amino-piroviko azidoa, amino-glutariko azidoa, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) ia proteina guztietan agertzen den aminoazidoa da. Zopa eta salda kontzentratuak prestatzeko erabiltzen da (Podravka, Knorr, etab.), baita haragia kontserbatzeko ere. Haragiaren 1 kg 5 g azido glutamiko disolbatu hartzen da.
Aluna (potasio-aluminio-sulfatoa, KAl(SO4)2) egoera puruan kontserbatzeko erabiltzen da, hau da, fruitu eta barazki bigunagoen egitura gogortzeko, kontserbazio-prozesuan ez daitezen desegin, hondatu. 1 kg fruitu edo barazki bakoitzerako, 1,4 g alun erabiltzen da.
Esne-karea. Antzeko eragina duen aluna bezala, 0,5 kg erre-kare 5 litro uretan disolbatzen dugu eta gau batez uzten dugu, arretaz dekantatzen dugu (gutxi gorabehera 2/3 disoluzio garbi isuriz) eta kare-esne honetan [Ca(OH)2] fruta edo barazkiak bustitzen ditugu 15-20 m minutu arte, eta amaieran ur beroarekin garbitzen dugu.
Azido zitrikoa. Azido zitrikoa oso hedatuta dago landare-erreinuan. Ia fruitu guztietan ageri da (oxi–propan–trikarboksilikoa, C6H8O7) Azido zitrikoaren kristal usainik gabeak eta koloregabeak ur epelean disolbatzen dira. 1 kg fruitu bakoitzeko 1 eta 2g azido behar dira.
Azido tartarikoa. Koloregabea, usainik gabea (C4H6O6), zeinaren potasio-gatza ardoan baitago. Azido honen eragina azido zitrikoaren antzekoa da.
Azido azetikoa. Koloregabea, usain zorrotzekoa, oso azidoa eta korrosiboa den substantzia (СН3СООН). Onddoen eta bakterioen etsai handia da. Kontzentrazio jakin batetik gora, ingurune azidoan, bakterioek ezin dute bizi. Horregatik, azido azetikoa oso maiz erabiltzen da kontserbaziorako. Dendetan kontzentrazio desberdinetan (sendotasunetan) aurkitzen da. Produktu baten 1 kg-rako nahikoa da azido azetikoaren 10%-ko disoluzioaren gutxi gorabehera 2-3 dezilitro. Azido azetikoak metal asko suntsitzen ditu (burdina, aluminioa, kobrea, zinka). Kobrez edo zinkez sortutako azido azetikoaren konposatua pozoitsua da, eta, beraz, azido azetikorako ontzi gisa beiraz, zeramikaz, esmaltez, plastikoz edo egurrez egindako ontzia baino ezin da erabili.
Azido salizilikoa hauts zuri, orratz-itxurako eta kristalinoa da, usainik gabea (C6H4(OH)COOH). Zelula-pozoia da, eta bakterioak eta esporak suntsitzen ditu. Kopuru handiagoetan giza organismorako ere pozoitsua da, eta, beraz, kontserbaziorako kantitate txiki eta zehatzetan erabiltzen da. Fruituaren 1 kg gehienez 0,8 g eran gehitzen da.
Azido benzoikoa substantzia kristalino zuri, zuntztsu, orratz-formako edo xaflakoa da (Н6С5СООН). Bakterioak eta esporak bikain suntsitzen ditu. Kantitate handiagoetan, organismoarentzat kaltegarria ere bada; beraz, 1 kg produktu bakoitzeko 0,5 gramo baino ez da gehitzen.
Itsasgarriak
Sintesi bidezko itsasgarri askok merkatuan gero eta toki handiagoa hartzen dute. Hala ere, ez gaitu «itsasgarri unibertsala» izenak engainatu behar. Itsasgarri hauek onak dira, baina ez unibertsalak; material batzuetan ondo itsasten dira, eta beste batzuetan, berriz, gaizki.
Hemen aipatuko ditugu merkatu nazionalean eskuragarri dauden itsasgarri garrantzitsuenetako batzuk, eta adieraziko dugu zein material itsatsi daitezkeen itsasgarri horiekin hobekien.
Kola, (hezurrezkoa, larruzkoa) papera, egurra, ehunak eta zelofana itsasteko erabiltzen da, bai eta horiek larruari eta beirari itsasteko ere.
Вenzol polistirolaren disolbatzailea da, hau da, haren itsasgarria. Polistirol plaken elkarren arteko itsasteaz gain, benzolarekin polistirolari pleksiglasa, zeluloidea eta zelofana ere itsasten zaizkio.
Ur-beira beira eta material gogorrak itsasteko erabiltzen da, hala nola bakelita ehunarekin, paperarekin, metalekin, portzelanarekin eta zeramikarekin, baita hauek elkarren artean ere.
Kloroformoa disolbatzailea da, edo, bestela esanda, pleksi-beirarako itsasgarria. Plexiglas-a kloroformoarekin itsatsi daiteke beirari, zeramikari, portzelanari, polistirolari eta zeluloideari.
Boropor-ek goma gomari itsasten dio, goma metalei, larruari, beirari, portzelanari, egurrari eta ehunari. Halaber, larrua metalari, eta ahulago beirari eta egurrari.
Oho «unibertsal» itsasgarria arrakastaz erabiltzen da beira, portzelana, egurra, poliplasta eta metala itsasteko.
Risoprena (kautxu artifiziala) batez ere kautxua eta larrua itsasteko erabiltzen da. Linoleoa, podolita, vinaz plakak eta parket-zoruak hormigoian itsasteko ere gomendatzen da.
Savanol larrua, kautxua, ultrapasa, tapizea, ehunak, egurra, salonita eta xafla galbanizatua itsasteko erabiltzen da.
Neostik un »unibertsal« kola. Material desberdinak itsasteko erabil daiteke; larrua, egurra, kautxua, ehunak eta abar.
Drvofix egurra, egurrezko plakak (panelak, partikulazko taula eta antzekoak), poliestireno zabalduna egurrarekin, parketa egurrezko azpiegituretan eta antzekoetan itsasteko kola da.
Teleol (neoprenoa). Larrua, kautxua, plastikoak, ehungaiak, egurra eta PVC zoruko estaldurak itsasteko kola, etab.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Bi osagaiko itsasgarria da, zeinetan bi osagaiak lehenik nahasi eta gero ordu erdi barruan erabiltzen diren. Metala, harria, beira, portzelana, termoplastiko termoegonkorrak (bakelita) eta abar itsasten ditu.
Epoxi-itsasgarriak, hala nola: ARALDIT (Suitza), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hungaria), noizean behin merkatuan agertzen dira, hauts, pasta, makilatxo eta emultsio formetan. Itsasgarri bikainak dira, bereziki metala metalarekin, edo kautxua, larrua eta abar itsasteko.
Desmodur eta Desmoden poliuretanozko itsasgarriak dira; metala kautxuarekin edo metala metalarekin itsasteko erabiltzen dira.