रसायने आणि पॉलिप्लास्ट, घरगुती रसायने, चिकट पदार्थ

रसायने आणि प्लास्टप्लास्टिक्ससह कामकाज

पूर्वी रसायनशास्त्राला »काळी जादू« मानले जात असे, तर आज आपण त्याला प्रत्येक पावलावर, अगदी घरगुती कामांमध्येही भेटतो. आपल्याला माहीत आहे की »काळा बैल« किंवा इतर डिटर्जंट्सने आपण कपडे सहज धुवू शकतो. अनेकांना माहीत आहे की टेट्राएथिल लीडमुळे पेट्रोलचा ऑक्टेन क्रमांक वाढतो. अर्थात, अशा ज्ञानामुळे कोणी रसायनशास्त्रज्ञ होत नाही. तरीही थोडेफार तसे होण्यासाठी, रसायनशास्त्राच्या मूलभूत तत्त्वांशी परिचित होऊया:

ज्या पदार्थाला सोप्या भौतिक पद्धतींनी (निवडून काढणे, चाळणे, चुंबक इ.) भिन्न गुणधर्म असलेल्या इतर पदार्थांमध्ये वेगळे करता येते, त्याला मिश्रण म्हणतात. आणि तो पूर्णपणे समजात पदार्थ, ज्याला अशा सोप्या पद्धतींनी भिन्न गुणधर्म असलेल्या घटकांमध्ये विघटित करता येत नाही, त्याला संयुग म्हणतात.

संयुगे ही अणूंनी बनलेली असतात, आणि हे अणू विशिष्ट रासायनिक बंधांनी जोडलेले असतात. हे बंध त्यांना सहजपणे तुटू देत नाहीत. त्या बंधांचे नाश, तुटणे यासाठी मोठ्या शक्तींची, रासायनिक हस्तक्षेपांची गरज असते. तेव्हा अणू मूलद्रव्यात्मक अणूंमध्ये विखुरतात. दीर्घकाळ असे मानले जात होते की अणू पुढे विभाजित होऊ शकत नाहीत. आपल्या शतकात ही पूर्वीची कल्पना सिद्ध झाली की अणू हे आणखी लहान मूलभूत कणांनी बनलेले असतात, जे आकाराने तसेच विद्युतभाराने एकमेकांपेक्षा वेगळे असतात. सर्वात महत्त्वाचे मूलभूत कण म्हणजे धनावेशित प्रोटॉन, निर्भार न्यूट्रॉन आणि ऋण इलेक्ट्रॉन.

92 नैसर्गिक मूलद्रव्यांपैकी केवळ 15 ते 20 मूलद्रव्ये सर्व संयुगांमध्ये सहभागी होतात.

आपण मूलद्रव्यांच्या अणूंचे वजन अशा प्रकारे मोजतो, की त्यांची तुलना सर्वात हलक्या मूलद्रव्य असलेल्या हायड्रोजनच्या अणूपेक्षा ते किती पट जड आहेत याने करतो (अलीकडील व्याख्येनुसार कार्बनच्या अणूच्या 1/12 इतके.

कोणताही घटक दुसऱ्या घटकाशी मनमानी, कोणत्याही प्रमाणात संयोग करू शकत नाही. हायड्रोजन अणूच्या रासायनिक बंधनाची शक्यता आपण एकसंयुजी मानतो. म्हणून, हायड्रोजन अणू एकसंयुजी आहे. जो अणू एका हायड्रोजन अणूसोबत संयुग तयार करतो, तोही एकसंयुजी असतो. जर एखादा घटक दोन, तीन, चार इत्यादी हायड्रोजन अणूंशी बंध तयार करत असेल, तर तो द्विसंयुजी, त्रिसंयुजी, चतुर्संयुजी इत्यादी असतो. अष्टसंयुजीता ही एखाद्या घटकाची सर्वाधिक शक्य संयुजीता आहे. तथापि, अनेक संयुजीता असलेले घटकही असतात; ते परिवर्तनीय संयुजीतेचे असतात.

मुख्य संयुगांचे गट अजैविक आणि सेंद्रिय संयुगे असे आहेत. सेंद्रिय संयुगांमध्ये कार्बन असतो, तर अजैविकांमध्ये — काही दुर्मीळ अपवाद वगळता — कार्बन नसतो.

अनेक सेंद्रिय संयुगांचे अस्तित्व याचे कारण कार्बन अणूंना परस्पर जोडण्याची क्षमता, म्हणजेच कार्बनी साखळ्यांची निर्मिती, यात आहे. (सेंद्रिय संयुग हे नाव पूर्वीच्या या समजुतीतून आले की ती फक्त सजीवांनीच तयार होऊ शकतात.)

अम्ले ही धोकादायक संक्षारक द्रव्ये आहेत, जी त्वचेवर किंवा पोटात जळाल्यासारख्या गंभीर जखमा निर्माण करतात. लिटमस कागदाच्या साहाय्याने अम्ले सहज ओळखता येतात, कारण आम्लात निळा लिटमस लाल होतो. अम्लांसोबत काम करताना संरक्षक चष्मे आणि रबरचे हातमोजे आवश्यक आहेत. सावधगिरी असूनही जर आम्लाचा थेंब आपल्या त्वचेवर पडला, तर प्रथम तो कोरड्या कापडाने पुसून काढावा, नंतर वाहत्या पाण्याखाली धुवावा आणि शेवटी सोडा-बायकार्बोनेटच्या द्रावणाने आम्लाचे अवशेष निष्प्रभ करावेत (आकृ. 1).

आकृती 1

BASES म्हणजे धातूंच्या ऑक्साइड्सचे पाण्यासोबतचे अभिक्रिया-उत्पाद. पाण्यात विरघळणाऱ्या आणि क्षारक गुणधर्म असलेल्या बेसना अल्कली म्हणतात. त्यांची ओळख सहज होते, कारण त्यांच्या प्रभावाने लाल लिटमस निळा होतो. ती अतिशय संक्षारक द्रव्ये आहेत. त्यांमुळे झालेल्या जखमा आम्लांमुळे झालेल्या जखमांपेक्षा अधिक कठीणतेने बऱ्या होतात. HTZ नियम आम्लांप्रमाणेच आहेत. जखमेच्या वेळी त्वचा विरळ आम्लाने (उदा. ऍसिटिक आम्लाने) धुवावी.

मीठे क्षार आणि आम्लांच्या अभिक्रियेतून तयार होतात. ती त्वचेला कमी प्रमाणात किंवा अजिबातही झिजवत नाहीत. तरीही क्षारांबरोबर काम करताना काळजीपूर्वक वागणे आवश्यक आहे, कारण त्यापैकी काही विषारी असतात.

घरगुती रसायने

हे फार पूर्वीपासून ज्ञात आहे, विशेषतः अन्नपदार्थांच्या संरक्षक प्रक्रियेत.

संरक्षक साधने पुढीलप्रमाणे विभागली जाऊ शकतात:

1. एकाच वेळी चव देणारी आणि पदार्थ जपून ठेवणारी द्रव्ये: साखर, मीठ, व्हिनेगर, चरबी, सायट्रिक आम्ल, टार्टरिक आम्ल.

2. सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी पदार्थ: सॉल्ट्रिटर, ग्लुटामिक आम्ल, फिटकरी, चुना दूध, सॅलिसिल, बेंजोइक आम्ल आणि सोडियम बेंझोएट.

3. जेलीसदृश पदार्थ, रंग आणि मसाले.

साखर. 55% साखर (साखर =C12H22O11) एखाद्या उत्पादनात (आंबट, रास्पबेरी, जर्दाळू, नाशपाती, सफरचंद यापासून) इतर रसायने न घालता मिसळल्यास ते पूर्णपणे संरक्षित होते (गोडसर). 55% पेक्षा अधिक साखर घालू नये, कारण साखर स्फटिकरूप होईल. 50% पेक्षा कमी प्रमाणातील साखर संरक्षण करत नाही. आम्लयुक्त खाद्यपदार्थांमध्ये साखर घालताना फक्त थोडा वेळ शिजवावे, कारण साखरेचे विघटन होते.

मीठ. स्वयंपाकाचे मीठ (सोडियम-क्लोराइड, NaCl) चवही देते आणि त्याच वेळी जतनही करते. जतन करण्याची क्षमता मिठाच्या आर्द्रताशोषकतेमुळे येते (ते ओलावा शोषते). मांसाला मीठ लावल्यास, मीठ मांसातूनच नव्हे तर जीवाणूंमधूनही काही प्रमाणात पाणी बांधून घेतो आणि त्यामुळे त्यांचा नाश होतो. इतर सूक्ष्मजीवही पाण्याशिवाय टिकू शकत नाहीत.

शालित्रा. (पोटॅशियम नायट्रेट, KNO3). खारट, कडू, पांढरा, स्फटिकमय पूड. हे तटस्थ आहे. 2,5 kg मांसाचे परिरक्षण करण्यासाठी आम्ही 0,5 ग्रॅम पोटॅशियम नायट्रेट 100 ग्रॅम गरम पाण्यात विरघळवतो. बारीक केलेले मांस या द्रावणाने ओले करतात. अचूक मात्रा घेणे आवश्यक आहे, कारण जास्त प्रमाणात पोटॅशियम शालित्रा अतिशय कडू आणि विषारी असते.

ग्लुटॅमिक आम्ल (अॅमिनो- पायरुविक आम्ल, अॅमिनो-ग्लुटॅरिक आम्ल, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН) हे जवळजवळ सर्व प्रथिनांमध्ये आढळणारे एक अमिनो आम्ल आहे. ते विविध सूप, शोरबा (Podravka, Knorr इत्यादी) यांचे सांद्र तयार करण्यासाठी, तसेच मांसाचे संरक्षककरण करण्यासाठी वापरले जाते. मांसाच्या 1 kg साठी 5 ग्रॅम विरघळलेले ग्लुटॅमिक आम्ल घेतले जाते.

फिटकरी (पोटॅशियम–अॅल्युमिनियम–सल्फेट, KAl(SO4)2 ही शुद्ध अवस्थेत संरक्षित करण्यासाठी, म्हणजेच मऊ फळे व भाज्यांच्या रचनेला कठीण करण्यासाठी वापरली जाते, जेणेकरून जतन प्रक्रियेदरम्यान ती तुटून नष्ट होऊ नयेत. 1 kg फळे किंवा भाज्यांसाठी 1,4 g फिटकरी वापरली जाते.

चुना दूध. याचे परिणाम ताशी सारखेच असतात. 0,5 kg भाजलेल्या चुना 5 लिटर पाण्यात विरघळवतो आणि एक रात्र तसेच ठेवतो, काळजीपूर्वक डिकॅंट करतो (सुमारे 2/3 स्वच्छ द्रावण ओतून काढतो) आणि या चुना दुधात [Ca(OH)2] फळे किंवा भाज्या 15-20 m मिनिटांपर्यंत भिजवतो आणि शेवटी कोमट पाण्याने धुतो.

लिंबू आम्ल. लिंबू आम्ल वनस्पती साम्राज्यात अतिशय मोठ्या प्रमाणावर आढळते. ते जवळजवळ प्रत्येक फळात आढळते (ऑक्सी–प्रोपान–ट्रायकार्बॉक्सिलिक आम्ल, C6H8O7) लिंबू आम्लाचे गंधहीन, रंगहीन स्फटिक कोमट पाण्यात विरघळतात. 1 kg फळांसाठी 1 ते 2 ग्रॅम आम्ल आवश्यक असते.

वाइन आम्ल. रंगहीन, वासहीन (C4H6O6), ज्याचे पोटॅशियम मीठ वाइनमध्ये आढळते. या आम्लाचा परिणाम सिट्रिक आम्लासारखाच असतो.

अॅसिटिक आम्ल. रंगहीन, तीव्र वासाची, अत्यंत आम्लीय व गंजकारक पदार्थ (СН3СООН). बुरशी आणि जिवाणूंचा हा मोठा शत्रू आहे. विशिष्ट एकाग्रतेपेक्षा वर, आम्लीय वातावरणात जिवाणू जगू शकत नाहीत. म्हणून अॅसिटिक आम्लाचा उपयोग अतिशय वारंवार संरक्षक म्हणून केला जातो. दुकांनात ते विविध एकाग्रतेत (तीव्रतेत) उपलब्ध असते. 1 kg एखाद्या उत्पादनासाठी सुमारे 2-3 डेसीलिटर 10%–च्या अॅसिटिक आम्लाच्या द्रावणाची आवश्यकता असते. अॅसिटिक आम्ल अनेक धातू नष्ट करते (लोखंड, अॅल्युमिनियम, तांबे, जस्त). तांबे किंवा जस्ताशी तयार झालेला अॅसिटिक आम्लाचा संयुग विषारी असतो, म्हणून अॅसिटिक आम्लासाठी पॅकेजिंग म्हणून फक्त काच, सिरेमिक, एनामेल, प्लास्टिक किंवा लाकडाची भांडीच वापरता येतात.

सॅलिसिलिक आम्ल हे पांढरे, सुईसारखे, स्फटिकीय पावडर असून, वासहीन आहे (C6H4(OH)COOH). ते पेशी-विष आहे, म्हणून ते जिवाणू आणि बीजाणू नष्ट करते. मोठ्या प्रमाणात ते मानवी शरीरासाठीही विषारी आहे, त्यामुळे संरक्षक म्हणून ते लहान, नेमून दिलेल्या प्रमाणातच वापरले जाते. 1 kg फळांवर कमाल 0,8 ग्रॅम घातले जाते.

बेंझोइक आम्ल हे पांढरे, रेशमी, सुईसारखे किंवा प्लेटसारखे स्फटिकीय पदार्थ (Н6С5СООН) आहे. ते बॅक्टेरिया आणि बीजाणूंचा उत्कृष्ट नाश करते. मोठ्या प्रमाणात ते शरीरावरही हानिकारक परिणाम करते, म्हणून 1 kg उत्पादनात फक्त 0,5 ग्रॅमच जोडले जाते.

चिकटे

कृत्रिम चिकट पदार्थांचे मोठ्या संख्येने प्रकार बाजारपेठेत दिवसेंदिवस वर्चस्व मिळवत आहेत. तथापि »सार्वत्रिक चिकट पदार्थ« या नावाने आपली फसवणूक होऊ नये. हे चिकट पदार्थ चांगले आहेत, पण सार्वत्रिक नाहीत; काही पदार्थांवर ते चांगले चिकटतात, तर काहींवर कमी.

देशांतर्गत बाजारात उपलब्ध होणाऱ्या काही सर्वांत महत्त्वाच्या चिकट पदार्थांचा उल्लेख आपण करणार आहोत, आणि त्यांच्याद्वारे कोणते पदार्थ सर्वात उत्तम रीतीने चिकटवता येतात, याची नोंदही करू.

गोंद, (हाडांचा, कातड्याचा) कागद, लाकूड, वस्त्र, सेल्युलोफेन, तसेच हे पदार्थ कातडी आणि काचेवर चिकटवण्यासाठी वापरले जाते.

Вenzol हा polistirol साठी द्रावक आहे, म्हणजेच त्याचे चिकटपणही आहे. polistirol पत्रकांच्या परस्पर चिकटण्याव्यतिरिक्त, benzol च्या साहाय्याने polistirol वर pleksiglas, celuloid आणि celofan देखील चिकटवले जातात.

जल काच काच आणि कठीण पदार्थ चिकटवण्यासाठी वापरली जाते, जसे बेकलाइटचे कापड, कागद, धातू, पोर्सेलीन आणि सिरॅमिकशी, म्हणजेच यांची परस्परांमध्ये.

क्लोरोफॉर्म हा सॉल्व्हेंट आहे, म्हणजेच प्लेक्सी-ग्लाससाठी चिकट पदार्थ. प्लेक्सिग्लास क्लोरोफॉर्मने काच, सिरेमिक, पोर्सेलीन, पॉलिस्टायरिन आणि सेलुलॉइडला चिकटवता येतो.

Boropor रबराला रबराशी, रबराला धातूशी, चामड्याशी, काचेशी, पोर्सेलिनशी, लाकडाशी, कापडाशी चिकटवतो. तसेच चामड्याला धातूशी, आणि काच व लाकडाशी कमी प्रमाणात.

Oho »सर्वसाधारण« चिकट सहज यशस्वीपणे काच, पोर्सेलिन, लाकूड, पॉलिप्लास्ट आणि धातू चिकटवण्यासाठी वापरले जाते.

Risopren (कृत्रिम रबर) प्रामुख्याने रबर आणि चामडे चिकटवण्यासाठी वापरले जाते. लिनोलियम, पॅडोलिट, विनाझ पट्ट्या, काँक्रीटवर पार्केट चिकटवण्यासाठीही त्याची शिफारस केली जाते.

Savanol चा उपयोग कातडी, रबर, ultrapasa, tapisona, वस्त्र, लाकूड, salonit आणि गॅल्वनाइज्ड पत्रा चिकटवण्यासाठी केला जातो.

Neostik un »सार्वत्रिक« चिकट. विविध साहित्यांचे; चामडे, लाकूड, रबर, कापड इत्यादींचे चिकटवण्यासाठी वापरता येते.

Drvofix हे लाकडासाठी, लाकडी पाट्या (पॅनेल, कणफलक इ. साठी), स्टायरोफोमचे लाकडाशी, पार्केटचे लाकडी अधिष्ठानांवर आणि अशा प्रकारच्या जोडणीसाठीचे गोंद आहे.

टेलिऑल (निओप्रीन). कातडे, रबर, प्लास्टिक पदार्थ, वस्त्र, लाकूड, PVC फरशी आच्छादने इत्यादी चिकटविण्यासाठीचा चिकटविणारा पदार्थ.

Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). दोन-घटकांचे चिकटवणारे, ज्यामध्ये दोन्ही घटक प्रथम मिसळले जातात आणि नंतर अर्ध्या तासाच्या आत वापरले जातात. हे धातू, दगड, काच, पोर्सेलीन, उष्णतास्थिर पॉलिप्लास्ट (बॅकेलाइट) इत्यादींना चिकटवते.

इपॉक्सी–चिकट पदार्थ, जसे: ARALDIT (स्वित्झर्लंड), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (हंगेरी), हे अधूनमधून बाजारात पावडर, पेस्ट, काड्या, इमल्शन अशा रूपांत उपलब्ध असतात. हे उत्कृष्ट चिकट पदार्थ आहेत, विशेषतः धातूचे धातूसोबत, तसेच रबर, चामडे इत्यादींशी चिकटविण्यासाठी.

Desmodur, desmoden ही पॉलियुरेथेन चिकटद्रव्ये आहेत, त्यांचा वापर धातू रबराशी किंवा धातू धातूशी चिकटविण्यासाठी केला जातो.