रसायन और प्लास्टिक, घरेलू रसायन, चिपकने वाले पदार्थ

रसायनों और प्लास्टिकों के साथ काम करना

कभी रसायन को »काला जादू« माना जाता था, जबकि आज हम उससे हर कदम पर, यहाँ तक कि घरेलू जीवन में भी, सामना करते हैं। हमें ज्ञात है कि »काले बैल« या अन्य डिटर्जेंटों से हम कपड़े आसानी से धो सकते हैं। बहुतों को यह भी पता है कि टेट्राएथिल लेड से पेट्रोल का ऑक्टेन नंबर बढ़ता है। निश्चय ही, ये जानकारियाँ किसी व्यक्ति को रसायनज्ञ नहीं बनातीं। फिर भी थोड़ा-बहुत ऐसा बनने के लिए, आइए रसायन विज्ञान के मूल सिद्धांतों से परिचित हों:

वह पदार्थ जिसे सरल भौतिक विधियों (छँटाई, छलनी से छानना, चुंबक आदि) द्वारा विभिन्न गुणों वाले अन्य पदार्थों में विभाजित किया जा सके, मिश्रण कहलाता है। वह, पूर्णतः समांगी पदार्थ, जिसे ऐसी सरल विधियों से विभिन्न गुणों वाले घटकों में विभाजित नहीं किया जा सकता, यौगिक कहलाता है।

यौगिक अणुओं से बने होते हैं, जो तत्वों से निर्मित होते हैं और विशिष्ट रासायनिक बंधनों द्वारा जुड़े होते हैं। ये बंधन उन्हें सरलता से तोड़ने नहीं देते। इन बंधनों का विनाश, उन्हें तोड़ना, अधिक बलों और रासायनिक हस्तक्षेप की माँग करता है। तब अणु तत्वों, अर्थात् परमाणुओं, में विघटित हो जाते हैं। लंबे समय तक यह माना जाता था कि परमाणुओं को और विभाजित नहीं किया जा सकता। हमारे युग में इस पूर्व धारणा की पुष्टि हुई कि परमाणु और भी छोटे मूल कणों से बने होते हैं, जो आकार के साथ-साथ विद्युत आवेश के आधार पर भी एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। सबसे सकारात्मक मूल कण सकारात्मक आवेशित प्रोटॉन, तटस्थ न्यूट्रॉन और नकारात्मक इलेक्ट्रॉन हैं।

92 प्राकृतिक तत्वों के सभी यौगिकों में केवल 15 से 20 तत्व भाग लेते हैं।

हम तत्वों के परमाणुओं का भार इस प्रकार मापते हैं कि हम उनकी तुलना यह देखकर करते हैं कि वे सबसे हल्के तत्व हाइड्रोजन के परमाणु से कितनी गुना भारी हैं (नवीन परिभाषा के अनुसार 1/12 कार्बन परमाणु से।

कोई भी तत्व किसी अन्य तत्व के साथ मनमानी, किसी भी मात्रा में संयुक्त नहीं हो सकता। हाइड्रोजन परमाणु के रासायनिक बंधन की क्षमता को एक-योजी मानते हैं। इसलिए, हाइड्रोजन परमाणु एक-संयोजी है। वह परमाणु, जो एक हाइड्रोजन परमाणु के साथ यौगिक बनाता है, वह भी एक-संयोजी है। यदि कोई तत्व दो, तीन, चार आदि हाइड्रोजन परमाणुओं को जोड़ता है, तो वह द्वि-, त्रि-, चतु: आदि-संयोजी होता है। अष्ट-संयोजकता किसी तत्व की अधिकतम संभव संयोजकता है। हालांकि, ऐसे तत्व भी हैं जिनकी अनेक संयोजकताएँ होती हैं; वे परिवर्ती संयोजकता वाले होते हैं।

यौगिकों के मुख्य समूह अकार्बनिक और कार्बनिक यौगिक हैं। कार्बनिक यौगिकों में कार्बन होता है, जबकि अकार्बनिक यौगिकों में — कुछ विरल अपवादों को छोड़कर — कार्बन नहीं होता।

कार्बनिक यौगिकों की बड़ी संख्या का कारण कार्बन परमाणुओं के परस्पर जुड़ने की क्षमता, अर्थात कार्बन शृंखलाओं का निर्माण, है। (कार्बनिक यौगिक नाम इसलिए पड़ा क्योंकि पहले यह माना जाता था कि इन्हें केवल जीवित जीव ही बना सकते हैं.)

अम्ल खतरनाक, संक्षारक पदार्थ हैं, जो त्वचा या पेट में जलन जैसे गहरे घाव उत्पन्न करते हैं। अम्लों की पहचान लिटमस पेपर से आसानी से की जा सकती है, क्योंकि अम्ल में नीला लिटमस लाल हो जाता है। अम्लों के साथ काम करते समय सुरक्षा चश्मा और रबर के दस्ताने आवश्यक हैं। यदि सावधानी के बावजूद अम्ल की एक बूंद हमारी त्वचा पर गिर जाए, तो पहले उसे सूखे कपड़े से पोंछना चाहिए, फिर बहते पानी से धोना चाहिए, और अंत में अम्ल के अवशेषों को सोडा-बाइकार्बोनेट के घोल से निष्प्रभावी करना चाहिए (चित्र 1).

आकृति 1

आधार (BASE) धातु ऑक्साइडों की जल के साथ अभिक्रिया के उत्पाद हैं। क्षार (alkalies) उन आधारों को कहा जाता है जो जल में घुलनशील होते हैं और संक्षारक प्रभाव रखते हैं। उन्हें आसानी से पहचाना जा सकता है, क्योंकि उनके प्रभाव से लाल लिटमस नीला हो जाता है। ये अत्यंत संक्षारक पदार्थ हैं। इनके कारण हुए घावों का उपचार अम्लों से हुए घावों की तुलना में अधिक कठिन होता है। सुरक्षा नियम अम्लों वाले ही हैं। चोट लगने पर त्वचा को पतले अम्ल (उदाहरण के लिए सिरका अम्ल) से धोना चाहिए।

लवण क्षारों और अम्लों की अभिक्रिया से बनते हैं। ये त्वचा को कम या बिल्कुल भी नहीं क्षतिग्रस्त करते। फिर भी लवणों के साथ काम करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इनमें से कुछ विषैले होते हैं।

घरेलू रसायन

यह बहुत पहले से ज्ञात है, विशेषकर खाद्य पदार्थों के संरक्षण में।

परिरक्षण साधनों को निम्न में विभाजित किया जा सकता है:

1. ऐसे पदार्थ जो एक साथ स्वाद भी देते हैं और उत्पादों का संरक्षण भी करते हैं: चीनी, नमक, सिरका, वसा, साइट्रिक अम्ल, टार्टरिक अम्ल।

2. सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने वाले पदार्थ: शालिट्रा, ग्लूटामिक अम्ल, फिटकरी, चूने का दूध, सैलिसिल, बेंजोइक अम्ल और सोडियम बेंजोएट।

3. जेलीदार पदार्थ, रंग और मसाले।

चीनी। 55% चीनी (चीनी = C12H22O11) किसी उत्पाद (आलूबुखारा, रसभरी, खुबानी, नाशपाती, सेब से बने) में अन्य रसायन मिलाए बिना जोड़ देने पर हमने उसे पूरी तरह सुरक्षित कर लिया (मीठा संरक्षित पदार्थ)। 55% से अधिक चीनी मिलाना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि चीनी क्रिस्टलीकृत हो जाएगी। 50% से कम चीनी संरक्षण नहीं करती। अम्लीय खाद्य पदार्थों में चीनी मिलाते समय केवल थोड़ी देर उबालना चाहिए, क्योंकि चीनी का अपघटन होता है।

नमक। रसोई का नमक (सोडियम क्लोराइड, NaCl) स्वाद भी देता है और साथ ही संरक्षण भी करता है। संरक्षण की यह क्षमता नमक की आर्द्रताग्राही प्रकृति के कारण होती है (यह नमी सोखता है)। यदि मांस में नमक डाला जाए, तो नमक न केवल मांस से बल्कि बैक्टीरिया से भी कुछ मात्रा में पानी बांध लेता है और इस प्रकार उन्हें नष्ट कर देता है। अन्य सूक्ष्मजीव भी पानी के बिना जीवित नहीं रह सकते।

शालित्रा। (पोटैशियम नाइट्रेट, KNO3). नमकीन, कड़वा, सफ़ेद, क्रिस्टलीय पाउडर। यह उदासीन है। 2,5 kg मांस के संरक्षण के लिए हम 0,5 ग्राम पोटैशियम नाइट्रेट को 100 g गर्म पानी में घोलते हैं। कटा हुआ मांस इस घोल से भिगोया जाता है। सही मात्रा का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में पोटैशियम शालित्रा अत्यंत कड़वी और विषैली होती है।

ग्लूटामिक अम्ल (अमीनो–पाइरोविनिक अम्ल, अमीनो-ग्लूटेरिक अम्ल, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН एक अमीनो अम्ल है जो लगभग सभी प्रोटीन्स में पाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न सूपों और शोरबों के सांद्रण तैयार करने में किया जाता है (Podravka, Knorr आदि), अर्थात् मांस के संरक्षण के लिए। 1 kg मांस पर 5 g घुले हुए ग्लूटामिक अम्ल का उपयोग किया जाता है।

फिटकरी (पोटैशियम–एल्युमिनियम–सल्फेट, KAl(SO4)2 को शुद्ध अवस्था में परिरक्षण के लिए, अर्थात् नरम फलों और सब्जियों की संरचना को सख्त करने के लिए उपयोग किया जाता है, ताकि परिरक्षण के दौरान वे टूटें या नष्ट न हो जाएँ। 1 kg फल, अर्थात् सब्जियों, के लिए 1,4 g फिटकरी का उपयोग किया जाता है।

चूने का दूध। इसका प्रभाव फटकी समान होता है। 0,5 kg बुझा हुआ चूना 5 लीटर पानी में घोलकर एक रात के लिए छोड़ दें, फिर सावधानी से डिकैंट करें (लगभग 2/3 साफ घोल निकाल लें) और इस चूने के दूध [Ca(OH)2] में फल या सब्जियाँ 15-20 m तक भिगोएँ, और अंत में गर्म पानी से धो लें।

सिट्रिक अम्ल। सिट्रिक अम्ल वनस्पति-जगत में बहुत व्यापक रूप से पाया जाता है। यह लगभग हर फल में मिलता है (ऑक्सी–प्रोपेन–ट्राइकार्बोक्सिलिक अम्ल, C6H8O7)। सिट्रिक अम्ल के गंधहीन, रंगहीन क्रिस्टल गर्म पानी में घुल जाते हैं। 1 kg फल के लिए 1 से 2 g अम्ल की आवश्यकता होती है।

टार्टरिक अम्ल। रंगहीन, गंधहीन (C4H6O6), जिसका पोटैशियम लवण वाइन में पाया जाता है। इस अम्ल का प्रभाव साइट्रिक अम्ल के समान है।

सिरका अम्ल। रंगहीन, तीव्र गंध वाली, अत्यधिक अम्लीय संक्षारक पदार्थ (СН3СООН)। यह फफूँद और बैक्टीरिया का बड़ा शत्रु है। एक निश्चित सांद्रता से ऊपर, अम्लीय माध्यम में बैक्टीरिया जीवित नहीं रह सकते। इसलिए सिरका अम्ल का उपयोग प्रायः संरक्षण के लिए किया जाता है। यह दुकानों में विभिन्न सांद्रताओं (ताकतों) में मिलता है। किसी उत्पाद के 1 kg के लिए लगभग 2-3 डेसीलीटर 10%–न घोल सिरका अम्ल का पर्याप्त होता है। सिरका अम्ल बहुत-सी धातुओं (लोहा, एल्युमिनियम, ताँबा, जस्ता) को नष्ट कर देता है। ताँबे या जस्ता के साथ बना सिरका अम्ल का यौगिक विषैला होता है, इसलिए सिरका अम्ल के पैकेजिंग के रूप में केवल काँच, सिरेमिक, इनेमल, प्लास्टिक या लकड़ी का पात्र ही उपयोग किया जा सकता है।

सैलिसिलिक अम्ल एक सफेद, सुईनुमा, क्रिस्टलीय चूर्ण है, जिसमें गंध नहीं होती (C6H4(OH)COOH)। यह कोशिका-ज़हर है, इसलिए बैक्टीरिया और स्पोर्स को नष्ट कर देता है। अधिक मात्रा में यह मानव शरीर के लिए भी विषैला है, इसलिए संरक्षण के लिए इसे कम, ठीक-ठीक निर्धारित मात्राओं में उपयोग किया जाता है। 1 kg फल पर अधिकतम 0,8 g मिलाया जाता है।

बेंजोइक अम्ल सफेद, रेशमी, सुईनुमा या पट्टिकानुमा, क्रिस्टलीय पदार्थ (Н6С5СООН) है। यह बैक्टीरिया और बीजाणुओं को बहुत अच्छी तरह नष्ट करता है। अधिक मात्रा में यह शरीर पर भी हानिकारक प्रभाव डालता है, इसलिए उत्पाद के 1 kg पर केवल 1 kg g की मात्रा में ही 0,5 मिलाया जाता है।

चिपकने वाले पदार्थ

कृत्रिम चिपकने वाले पदार्थों की एक बड़ी संख्या बाजार पर लगातार अपना स्थान बना रही है। फिर भी हमें »सार्वभौमिक चिपकने वाला« नाम से भ्रमित नहीं होना चाहिए। ये चिपकने वाले अच्छे हैं, पर सार्वभौमिक नहीं; कुछ पदार्थों पर ये अच्छी तरह चिपकते हैं, कुछ पर कम।

हम कुछ सबसे महत्वपूर्ण चिपकने वाले पदार्थों का उल्लेख करेंगे, जिन्हें घरेलू बाज़ार से प्राप्त किया जा सकता है, इस टिप्पणी के साथ कि किन सामग्रियों को इन चिपकने वाले पदार्थों से सबसे अच्छी तरह जोड़ा जा सकता है।

Tutkalo, (koštano, kožno) služi za lepljenje papira, drveta, tekstila, celofana, kao i za lepljenje ovih na kožu i staklo.

Вenzol polystyrene का विलायक है, अर्थात् उसका चिपकाने वाला पदार्थ। परस्पर polystyrene प्लेटों को चिपकाने के अलावा, benzol के साथ polystyrene पर plexiglass, celluloid और cellophane भी चिपकते हैं।

जल काँच का उपयोग काँच तथा कठोर सामग्रियों, जैसे टेक्सटाइल, कागज़, धातुओं, चीनी मिट्टी और सिरेमिक के साथ बैकेलाइट, तथा आपस में इन्हीं सामग्रियों के बंधन के लिए किया जाता है।

क्लोरोफॉर्म plexi-glas के लिए विलायक, अर्थात् चिपकाने वाला पदार्थ है। Plexiglas को क्लोरोफॉर्म की सहायता से काँच, सिरेमिक, चीनी-मिट्टी, पॉलीस्टाइरीन और सेल्युलॉइड पर चिपकाया जा सकता है।

Boropor रबर को रबर से, रबर को धातु से, चमड़े, काँच, चीनी-मिट्टी, लकड़ी और वस्त्र से चिपकाता है। यह चमड़े को धातु से, तथा कम प्रभावी रूप से काँच और लकड़ी से भी चिपकाता है।

ओहो »सार्वभौमिक« गोंद का सफलतापूर्वक काँच, चीनी-मिट्टी, लकड़ी, पोलिप्लास्ट, धातु चिपकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

रिसोप्रेन (कृत्रिम रबर) का उपयोग मुख्यतः रबर और चमड़े को चिपकाने के लिए किया जाता है। लिनोलियम, पोडोलिट, विनाज़ प्लेटों और कंक्रीट पर पार्केट को चिपकाने के लिए भी इसकी अनुशंसा की जाती है।

Savanol का उपयोग चमड़ा, रबर, अल्ट्रापास, कारपेट, वस्त्र, लकड़ी, सालोनिट और जस्ती चादर को चिपकाने के लिए किया जाता है।

Neostik un »सार्वभौमिक« गोंद। इसका उपयोग विभिन्न सामग्रियों; चमड़ा, लकड़ी, रबर, वस्त्र आदि को चिपकाने के लिए किया जा सकता है।

Drvofix लकड़ी, लकड़ी के पैनल (पैनल, चिपबोर्ड आदि), स्टायरोफोम को लकड़ी से, लकड़ी के फर्श को लकड़ी के आधारों पर, आदि चिपकाने के लिए गोंद है।

Teleol (neopren). चमड़ा, रबर, प्लास्टिक पदार्थों, वस्त्रों, लकड़ी, PVC फर्श-आवरण आदि को चिपकाने के लिए गोंद।

Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). दो-घटक वाला चिपकने वाला, जिसमें दोनों घटकों को पहले मिलाया जाता है और फिर आधे घंटे के भीतर उपयोग किया जाता है। यह धातु, पत्थर, काँच, चीनी-मिट्टी, ताप-स्थिर पॉलीप्लास्ट (बेकलाइट) आदि को जोड़ता है।

एपॉक्सी-चिपकने, जैसे: ARALDIT (स्विट्ज़रलैंड), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (हंगरी), समय-समय पर बाज़ार में पाउडर, पेस्ट, डंडी, इमल्शन के रूप में मिलते हैं। ये उत्कृष्ट चिपकने हैं, विशेषकर धातु को धातु से, या रबर, चमड़ा आदि से चिपकाने के लिए।

डेस्मोडुर, डेस्मोडेन पॉलीयूरेथेन गोंद हैं, जिनका उपयोग धातु को रबर से, या धातु को धातु से जोड़ने में किया जाता है।