Håndtering af kemikalier og plastmaterialer
Før i tiden blev kemi betragtet som »sort magi«, mens vi i dag møder den overalt, også i husholdningen. Vi ved, at vi let kan vaske tøj med »Sort Tyr« eller andre detergenter. Mange ved, at oktantallet i benzin stiger ved tilsætning af tetraethylbly. Naturligvis gør denne viden ikke et menneske til kemiker. Men for at blive lidt mere det, så lad os lære kemiens grundlæggende elementer at kende:
Et stof, der kan adskilles i andre stoffer med forskellige egenskaber ved simple fysiske metoder (udvælgelse, sigtning, magnet osv.), kaldes en blanding. Det stof, som er fuldstændig homogent og ikke kan nedbrydes ved sådanne simple metoder til komponenter med forskellige egenskaber, kaldes en forbindelse.
Forbindelser er opbygget af molekyler, der består af elementer, som er bundet sammen ved bestemte kemiske bindinger. Disse bindinger tillader ikke, at de let kan deles. Ødelæggelse, spaltning af disse bindinger kræver større kræfter, kemisk påvirkning. Da spaltes molekylerne til elementarpartikler. Man mente længe, at atomer ikke kunne deles yderligere. I vores århundrede er den tidligere antagelse blevet bekræftet, at atomer består af endnu mindre elementarpartikler, som adskiller sig fra hinanden både i størrelse og elektrisk ladning. De mest positive elementarpartikler er den positivt ladede proton, den neutrale neutron og den negative elektron.
I alle forbindelser af 92 naturlige elementer deltager kun 15 til 20 elementer.
Atomernes vægt for grundstofferne måler vi på den måde, at vi sammenligner, hvor mange gange de er tungere end atomet af det letteste grundstof, hydrogen (ifølge den nyere definition af 1/12 kulstofatom.
Ingen af elementerne kan forene sig med et andet element i vilkårlige, hvilke som helst mængder. Muligheden for kemisk binding af et brintatom betragter vi som enhed. Derfor er brintatomet envalent. Det atom, som med ét brintatom danner en forbindelse, er også envalent. Hvis et element binder to, tre, fire osv. brintatomer, så er det to-, tre-, fire- osv. valens. Ottevalens er den størst mulige valens for et element. Der findes dog elementer med flere valenser; de har variabel valens.
De vigtigste grupper af forbindelser er uorganiske og organiske stoffer. I organiske forbindelser findes der kulstof, mens der i uorganiske - med få undtagelser - ikke findes kulstof.
Årsagen til det store antal organiske forbindelser ligger i muligheden for, at kulstofatomer kan binde sig indbyrdes, dvs. danne kulstofkæder. (Betegnelsen organiske forbindelser stammer fra den tidligere opfattelse, at kun levende organismer kunne fremstille dem.)
SYRER er farlige ætsende stoffer, som på huden eller i maven fremkalder alvorlige sår, svarende til forbrændinger. Syrer kan vi let genkende med lakmuspapir, fordi blå lakmus bliver rød i syre. Ved arbejde med syrer er beskyttelsesbriller og gummihandsker nødvendige. Hvis der trods forsigtighed er faldet en dråbe syre på vores hud, skal den først tørres af med en tør klud, derefter vaskes under rindende vand, og til sidst neutraliseres syren med en opløsning af natron (fig. 1).
BILLEDE 1
BASER er reaktionsprodukter af metaloxider med vand. Alkalier kaldes baser, som er vandopløselige og har en ætsende virkning. De kan let genkendes, fordi rødt lakmus bliver blåt ved deres påvirkning. De er meget ætsende stoffer. Sår fra dem heler vanskeligt, vanskeligere end sår forårsaget af syrer. Sikkerhedsreglerne er de samme som for syrer. Ved skader skal huden vaskes med fortyndet syre (f.eks. eddikesyre).
SALTE dannes ved reaktion mellem baser og syrer. De ætser huden i mindre grad eller slet ikke. Ved arbejde med salte bør man dog udvise forsigtighed, da nogle er giftige.
Kemikalier i husholdningen
Det har længe været kendt, især ved konservering af levnedsmidler.
Konserveringsmidler kan opdeles i:
1. Stoffer, som samtidig giver smag og konserverer varer: sukker, salt, eddike, fedt, citronsyre, vinsyre.
2. Stoffer til tilintetgørelse af mikroorganismer: salpeter, glutaminsyre, alun, kalkmælk, salicyl, benzoesyre og natriumbenzoat.
3. Geléagtige materialer, farver og krydderier.
Sukker. Ved at tilsætte 55% sukker (sukker =C12H22O11) til et produkt (af blommer, hindbær, abrikoser, pærer, æbler) uden tilsætning af andre kemikalier har vi fuldstændigt konserveret det (sød konserves). Det anbefales ikke at tilsætte mere end 55% sukker, da sukkeret ellers vil krystallisere. En værdi under 50% sukker konserverer ikke. Når der tilsættes sukker til sure fødevarer, bør det kun koges kort, da sukkeret nedbrydes.
Salt. Køkkensalt (natriumchlorid, NaCl) giver også smag og konserverer samtidig. Konserveringsevnen skyldes saltets hygroskopicitet (det optager fugt). Hvis kød saltes, binder saltet en vis mængde vand ikke blot fra kødet, men også fra bakterierne og ødelægger dem derved. Også de øvrige mikroorganismer kan ikke overleve uden vand.
Salpeter. (Kalium-nitrat, KNO3). Et salt, bittert, hvidt, krystallinsk pulver. Det er neutralt. Til konservering af 2,5 kg kød opløser vi 0,5 gram kaliumnitrat i 100 g varmt vand. Det hakkede kød fugtes med denne opløsning. Man skal være opmærksom på den nøjagtige dosering, da kaliumsalpeter i større mængder er meget bittert og giftigt.
Glutaminsyre (amino-pyrodruesyre, amino-glutarsyre, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН er en aminosyre, som findes i næsten alle proteiner. Den bruges til fremstilling af koncentrater af forskellige supper, bouilloner (Podravka, Knorr osv.), dvs. til konservering af kød. Til 1 kg kød anvendes 5 g opløst glutaminsyre.
Alun (kalium–aluminium–sulfat, KAl(SO4)2 anvendes i ren form til konservering, dvs. til at gøre strukturen i blødere frugt og grøntsager fastere, så de ikke går i stykker eller opløses under konserveringen. Til 1 kg frugt, henholdsvis grøntsager, anvendes 1,4 g alun.
Kalkmælk. Har samme virkning som alun. 0,5 kg brændt kalk opløses i 5 liter vand og lades stå natten over, dekanteres forsigtigt (hæld ca. 2/3 af den klare opløsning fra), og i denne kalkmælk [Ca(OH)2] lægges frugt eller grøntsager i blød i 15-20 m minutter og skylles til sidst med varmt vand.
Citronsyre. Citronsyre er meget udbredt i planteriget. Den findes næsten i al frugt (oxy-propan-tricarboxylsyre, C6H8O7) Den lugtfri, farveløse krystalform af citronsyre opløses i varmt vand. Til 1 kg frugt kræves 1 til 2 g syre.
Vinsyre. Farveløs, lugtfri (C4H6O6), hvis kaliumsalt findes i vin. Virkningen af denne syre ligner citronsyres.
Eddikesyre. Farveløs, skarpt lugtende, stærkt sur og ætsende substans (СН3СООН). Den er en stor fjende af skimmel og bakterier. Over en vis koncentration kan bakterier ikke leve i et surt miljø. Derfor anvendes eddikesyre meget ofte til konservering. I butikker findes den i forskellige koncentrationer (styrker). Til 1 kg af et produkt er der nok omkring 2-3 deciliter 10%-opløsning af eddikesyre. Eddikesyre nedbryder en lang række metaller (jern, aluminium, kobber, zink). Den forbindelse, der dannes med kobber eller zink, er giftig, så som emballage til eddikesyre kan kun en beholder af glas, keramik, emalje, plast eller træ anvendes.
Salicylsyre er et hvidt, nåleformet, krystallinsk pulver uden lugt (C6H4(OH)COOH). Den er en cellegift og dræber bakterier og sporer. I større mængder er den også giftig for menneskekroppen, og derfor anvendes den til konservering i mindre, nøje fastsatte mængder. Til 1 kg frugt tilsættes højst 0,8 g.
Benzoesyre er et hvidt, silkeagtigt, nåleformet eller pladeformet, krystallinsk stof (Н6С5СООН). Den ødelægger bakterier og sporer fremragende. I større mængder virker den også skadeligt på organismen, derfor tilsættes der kun 1 kg gram til 0,5 af produktet.
Lime
Et stort antal syntetiske klæbemidler er i stigende grad ved at erobre markedet. Man må dog ikke lade sig narre af betegnelsen »universalklæbemiddel«. Disse klæbemidler er gode, men ikke universelle; de hæfter godt på nogle materialer og dårligt på andre.
Vi vil nævne nogle af de vigtigste limtyper, som kan fås på det hjemlige marked, med en bemærkning om, hvilke materialer der bedst kan limes med disse lim.
Lim, (benlim, hudlim) bruges til limning af papir, træ, tekstil, cellofan samt til at lime disse på hud og glas.
Benzen er et opløsningsmiddel for polystyren, dvs. dets lim. Ud over den indbyrdes sammenlimning af polystyrenplader kan pleksiglas, celluloid og cellofan også limes med benzen på polystyren.
Vandglas bruges til limning af glas og hårde materialer, såsom bakelit med tekstil, papir, metaller, porcelæn og keramik, altså disse indbyrdes.
Kloroform er et opløsningsmiddel, dvs. lim til plexiglas. Plexiglas kan limes med kloroform på glas, keramik, porcelæn, polystyren og celluloid.
Boropor limer gummi til gummi, gummi til metal, læder, glas, porcelæn, træ, tekstil. Også læder til metal, svagere til glas og træ.
Oho »universal« lim anvendes med succes til limning af glas, porcelæn, træ, polypast og metal.
Risopren (syntetisk gummi) anvendes først og fremmest til limning af gummi og læder. Det anbefales også til limning af linoleum, podolit, vinaz-plader og parket på beton.
Savanol anvendes til limning af læder, gummi, ultrapass, tæppebelægning, tekstil, træ, salonit og galvaniseret plade.
Neostik un »universallim«. Kan anvendes til limning af forskellige materialer; læder, træ, gummi, tekstil osv.
Drvofix er en lim til træ, træplader (paneler, spånplader osv.), flamingo til træ, parket på trækonstruktioner osv.
Teleol (neopren). Lim til limning af læder, gummi, plast, tekstiler, træ, PVC-gulvbelægninger mv.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). En tokomponentlim, hvor de to komponenter først blandes og derefter bruges inden for en halv time. Limer metal, sten, glas, porcelæn, termostabile polyplaster (bakelit) osv.
Epoxy-lime, såsom: ARALDIT (Schweiz), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Ungarn), findes af og til på markedet i form af pulver, pasta, stænger, emulsioner. Det er fremragende lime, især ved limning af metal mod metal, henholdsvis gummi, læder osv.
Desmodur, desmoden er polyuretanlim og anvendes til limning af metal med gummi, henholdsvis metal med metal.