Bergelut dengan bahan kimia dan poliplastik
Dahulu kimia dianggap sebagai »sihir hitam«, sedangkan hari ini kita berdepan dengannya pada setiap langkah, termasuk dalam rumah tangga. Kita tahu bahawa dengan »Crni bik« atau detergen lain kita boleh mencuci pakaian dengan mudah. Ramai yang tahu bahawa tetraetil plumbum meningkatkan nombor oktana petrol. Sudah tentu, pengetahuan itu tidak menjadikan seseorang ahli kimia. Namun agar kita sedikit menjadi begitu, marilah kita mengenali asas-asas kimia:
Bahan yang boleh diuraikan kepada bahan lain, dengan sifat yang berbeza, melalui kaedah fizikal mudah (memilih, menapis, magnet dan sebagainya) disebut campuran. Ia, bahan yang sepenuhnya homogen yang tidak boleh dipecahkan kepada komponen dengan sifat yang berbeza melalui kaedah mudah sedemikian, disebut sebatian.
Sebatian dibina daripada molekul yang terdiri daripada unsur-unsur, yang diikat oleh ikatan kimia tertentu. Ikatan ini tidak membenarkan pemisahan yang mudah. Pemusnahan, pemutusan ikatan tersebut memerlukan daya yang lebih besar, iaitu campur tangan kimia. Pada ketika itu molekul terurai menjadi atom-atom unsur. Dahulu lama dipercayai bahawa atom tidak boleh dibahagi lagi. Pada abad kita, andaian terdahulu telah disahkan bahawa atom terdiri daripada zarah asas yang lebih kecil, yang berbeza antara satu sama lain baik dari segi saiz mahupun cas elektrik. Zarah asas yang paling positif ialah proton bercas positif, neutron neutral dan elektron negatif.
Dalam semua sebatian daripada 92 unsur semula jadi, hanya 15 hingga 20 unsur yang turut serta.
Berat atom unsur diukur dengan cara membandingkan berapa kali atom itu lebih berat daripada atom unsur paling ringan, iaitu hidrogen (mengikut definisi yang lebih baharu daripada 1/12 atom karbon.
Tiada satu pun unsur dapat bergabung dengan unsur lain dalam kuantiti sewenang-wenangnya. Kemungkinan pengikatan kimia atom hidrogen dianggap sebagai unit. Oleh itu, atom hidrogen adalah monovalen. Atom yang membentuk sebatian dengan satu atom hidrogen juga monovalen. Jika unsur mengikat dua, tiga, empat dan seterusnya atom hidrogen maka ia adalah divalen, trivalen, tetravalen dan seterusnya. Kevalenan lapan ialah kevalenan maksimum yang mungkin bagi sesuatu unsur. Namun, terdapat unsur dengan lebih daripada satu valensi; unsur-unsur ini mempunyai valensi berubah-ubah.
Kumpulan utama sebatian ialah sebatian bukan organik dan organik. Dalam sebatian organik terdapat karbon, manakala dalam sebatian bukan organik - dengan beberapa pengecualian jarang - tiada karbon.
Sebab wujudnya sejumlah besar sebatian organik terletak pada keupayaan atom karbon untuk saling berikatan, iaitu dalam pembentukan rantai karbon. (Nama sebatian organik berasal daripada pemahaman dahulu bahawa hanya organisma hidup boleh menghasilkannya.)
ASID ialah bahan berbahaya yang menghakis, yang menyebabkan luka teruk pada kulit atau di dalam perut, serupa dengan melecur. Asid mudah dikenal pasti dengan kertas litmus, kerana litmus biru menjadi merah dalam asid. Semasa bekerja dengan asid, cermin mata keselamatan dan sarung tangan getah adalah perlu. Jika walaupun berhati-hati setitis asid jatuh pada kulit kita - mula-mula hendaklah disapu dengan kain kering, kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir dan akhirnya kesan asid dineutralkan dengan larutan soda bikarbonat (rajah 1).
GAMBAR 1
BASE ialah hasil tindak balas oksida logam dengan air. Alkali ialah bes yang larut dalam air dan mempunyai kesan menghakis. Ia mudah dikenali, kerana tindakannya menyebabkan litmus merah bertukar biru. Ia merupakan bahan yang sangat menghakis. Luka akibatnya sukar dirawat, lebih sukar daripada luka yang disebabkan oleh asid. Peraturan KKP adalah sama seperti bagi asid. Jika berlaku kecederaan, kulit hendaklah dibasuh dengan asid cair (contohnya asid asetik).
GARAM terbentuk melalui tindak balas antara basa dan asid. Ia kurang atau langsung tidak menghakis kulit. Walau bagaimanapun, semasa bekerja dengan garam, perlu berhati-hati, kerana sesetengahnya beracun.
Bahan kimia dalam rumah tangga
Ini telah lama diketahui, khususnya dalam pengawetan bahan makanan.
Bahan pengawetan boleh dibahagikan kepada:
1. Bahan yang pada masa yang sama memberikan rasa dan mengawet produk: gula, garam, cuka, lemak, asid sitrik, asid tartarik.
2. Bahan untuk memusnahkan mikroorganisma: saltpeter, asid glutamat, tawas, susu kapur, salisil, asid benzoik dan natrium benzoat.
3. Bahan gelatin, warna dan rempah ratus.
Gula. Dengan menambah 55% gula (gula =C12H22O11) kepada sesuatu produk (daripada plum, raspberi, aprikot, pir, epal) tanpa menambah bahan kimia lain, produk itu telah diawet sepenuhnya (manisan). Menambah lebih daripada 55% gula tidak digalakkan, kerana gula akan menghablur. Nilai kurang daripada 50% gula tidak mengawet. Apabila menambahkan gula kepada bahan makanan berasid, hanya perlu dimasak sebentar, kerana gula akan terurai.
Garam. Garam dapur (natrium klorida, NaCl) juga memberi rasa dan pada masa yang sama memelihara makanan. Keupayaan pengawetan datang daripada sifat higroskopik garam (menyerap lembapan). Jika daging digaram, garam mengikat sejumlah air bukan sahaja daripada daging tetapi juga daripada bakteria dan dengan itu memusnahkannya. Mikroorganisma lain juga tidak dapat bertahan tanpa air.
Salitra. (Kalium nitrat, KNO3). Serbuk kristal yang masin, pahit, putih. Bersifat neutral. Untuk mengawet 2,5 kg daging, larutkan 0,5 gram kalium nitrat dalam 100 g air suam. Daging yang dicincang dibasahkan dengan larutan ini. Perlu berhati-hati dengan dos yang tepat, kerana dalam kuantiti yang lebih besar salitra kalium sangat pahit dan beracun.
Asid glutamik (asid amino–pirovik, asid amino-glutarik, НООС-СН2-СН2–СН(NH)2–СООН ialah asid amino yang terdapat hampir dalam semua protein. Ia digunakan untuk menyediakan pekatan pelbagai sup, kuah (Podravka, Knorr dll.), iaitu untuk memelihara daging. Pada 1 kg daging diambil 5 g asid glutamik yang telah dilarutkan.
Tawas (kalium–aluminium–sulfat, KAl(SO4)2 digunakan dalam keadaan tulen untuk pengawetan, iaitu untuk mengeraskan struktur buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih lembut, supaya semasa pengawetan ia tidak hancur atau musnah. Untuk 1 kg buah-buahan, iaitu sayur-sayuran, digunakan 1,4 g tawas.
Susu kapur. Ia mempunyai kesan yang sama seperti tawas. 0,5 kg kapur bakar dilarutkan dalam 5 liter air dan dibiarkan semalaman, kemudian didekantasi dengan berhati-hati (dituang keluar kira-kira 2/3 larutan jernih) dan dalam susu kapur ini [Ca(OH)2] buah-buahan atau sayur-sayuran direndam selama 15-20 m minit dan akhirnya dibilas dengan air suam.
Asid sitrik. Asid sitrik sangat meluas dalam alam tumbuhan. Ia terdapat hampir dalam setiap buah-buahan (asid oksi–propan–trikarboksilik, C6H8O7) Kristal asid sitrik yang tidak berbau dan tidak berwarna larut dalam air suam. Bagi 1 kg buah diperlukan 1 hingga 2g asid.
Asid tartarik. Tidak berwarna, tidak berbau (C4H6O6), garam kaliumnya terdapat dalam wain. Tindakan asid ini serupa dengan asid sitrik.
Asid asetik. Tidak berwarna, berbau tajam, bahan menghakis yang sangat berasid (СН3СООН). Musuh besar kulat dan bakteria. Melebihi kepekatan tertentu, dalam persekitaran berasid, bakteria tidak dapat hidup. Oleh itu, asid asetik sangat kerap digunakan untuk pengawetan. Di kedai-kedai ia terdapat dalam pelbagai kepekatan (kekuatan). Untuk 1 kg sesuatu produk, kira-kira 2-3 desiliter larutan asid asetik 10%– sudah mencukupi. Asid asetik merosakkan banyak logam (besi, aluminium, kuprum, zink). Sebatian asid asetik yang terbentuk dengan kuprum atau zink adalah beracun, maka sebagai pembungkusan bagi asid asetik hanya bekas daripada kaca, seramik, enamel, plastik atau kayu boleh digunakan.
Asid salisilik ialah serbuk kristal putih berbentuk jarum, tidak berbau (C6H4(OH)COOH). Ia ialah racun sel, maka memusnahkan bakteria dan spora. Dalam kuantiti yang lebih besar ia juga beracun bagi tubuh manusia, maka untuk pengawetan ia digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil dan ditentukan dengan tepat. Pada 1 kg buah-buahan, maksimum 0,8 g ditambahkan.
Asid benzoik ialah bahan kristal putih, seperti sutera, berbentuk jarum atau plat (Н6С5СООН). Ia sangat berkesan memusnahkan bakteria dan spora. Dalam kuantiti yang lebih besar, ia juga memberi kesan berbahaya kepada organisma, maka pada 1 kg produk hanya ditambah 0,5 gram.
Pelekat
Sebilangan besar pelekat sintetik semakin menakluki pasaran. Namun, janganlah kita terpedaya oleh nama »pelekat universal«. Pelekat ini baik tetapi tidak universal, hanya pada sesetengah bahan ia melekat dengan baik, pada sesetengah yang lain kurang baik.
Kami akan menyenaraikan beberapa pelekat yang paling penting, yang boleh diperoleh di pasaran tempatan, beserta catatan bahan mana yang paling baik dilekatkan dengan pelekat tersebut.
Gam tulang, (tulang, kulit) digunakan untuk melekatkan kertas, kayu, tekstil, selofan, serta melekatkan bahan-bahan ini pada kulit dan kaca.
Вenzol ialah pelarut polistirena, iaitu gamnya. Selain pelekatan antara kepingan polistirena, dengan benzol pada polistirena juga dilekatkan pleksiglas, seluloid dan selofan.
Kaca air digunakan untuk melekatkan kaca dan bahan keras, seperti bakelit dengan tekstil, kertas, logam, porselin dan seramik, iaitu antara bahan-bahan ini sendiri.
Kloroforom ialah pelarut, iaitu pelekat untuk pleksiglas. Pleksiglas boleh dilekatkan dengan kloroform pada kaca, seramik, porselin, polistirena dan seluloid.
Boropor melekatkan getah pada getah, getah pada logam, kulit, kaca, porselin, kayu, tekstil. Juga kulit pada logam, kurang baik pada kaca dan kayu.
Gam Oho »universal« berjaya digunakan untuk melekatkan kaca, porselin, kayu, poliplast, logam.
Risopren (getah tiruan) terutamanya digunakan untuk melekatkan getah dan kulit. Ia juga disyorkan untuk melekatkan linoleum, podolit, papan vinaz, dan parket pada konkrit.
Savanol digunakan untuk melekatkan kulit, getah, ultrapasa, permaidani, tekstil, kayu, salonit dan kepingan tergalvani.
Gam Neostik un »universal«. Ia boleh digunakan untuk melekatkan pelbagai bahan; kulit, kayu, getah, tekstil dan sebagainya.
Drvofix ialah gam untuk kayu, papan kayu (panel, papan partikel dan seumpamanya), polistirena dengan kayu, parket pada alas kayu dan sebagainya.
Teleol (neoprena). Gam untuk melekatkan kulit, getah, bahan plastik, tekstil, kayu, lapisan lantai PVC dll.
Krautoxin (Kunstsoff aus der Tube). Pelekat dua komponen, di mana dua komponen terlebih dahulu dicampurkan dan kemudian digunakan dalam tempoh setengah jam. Melekatkan logam, batu, kaca, porselin, poliplast tahan haba (bakelit) dan sebagainya.
Lem epoksi, seperti: ARALDIT (Switzerland), ЕРON (Shell), EPILOX (Buna-werke), EPORESIT (Hungary), kadangkala terdapat di pasaran, dalam bentuk serbuk, pes, batang, emulsi. Ia merupakan pelekat yang sangat baik, khususnya untuk melekatkan logam dengan logam, iaitu dengan getah, kulit dan sebagainya.
Desmodur, desmoden ialah pelekat poliuretana, digunakan dalam melekatkan logam dengan getah, atau logam dengan logam.